רטטוי - מה זה? מתכון, צרפתית עם תמונה

כשהזכיר את המילה "רטטוי" רבים זוכרים את סרט האנימציה בעל אותו שם על Krysenko רמי, מי יודע את המתכון של תבשיל ירקות טעים. זהו שילוב זה של קישואים, עגבניות וחצילים זכו בלב מבקר קולינארית קריקטורה קפדנית. אז מה באמת הוא רטטוי המפורסם ואיך לבשל את זה? זה יידון במאמר זה. כאן אתה יכול לראות מתכונים רטטוי עם תמונות.

קלאסי מתכון

רטטוי - היא נועדה מנה יוצאת דופן? אני חייב לומר, זה שום דבר מפתיע זה לא. המנה הזאת היא קצת כמו לצ'ו הונגרי, רק עם תוספת של עשבי פרובנס. זהה התבלינים הצרפתים הללו ולתת רטטוי טעם אלוהי. בלעדיהם, המנה מאבדת את המשמעות והופכת תבשיל ירקות רגיל.

ובואו ננסה לעשות רטטוי צרפתי מסורתי (מתכון קלסי). הוא נמצא המאכל הזה הואכלו נשים זית בעליהן וילדיהן. המתכון ידוע כבר זמן רב, ולכן במבחן הזמן.

הכנת מנה מסורתית

קח את החציל ופורסים אותו לפרוסות דקות. Podsolite ולהשאיר למשך זמן מה כדי מרירות עזבו. בינתיים, לחתוך אותו לשני קישואים ועגבניות (5 יח ').. רק צריכים 6 עגבניות, אבל צריך להשאיר את הרוטב. בינתיים, החציל הוא מחכה בפתח, אתה יכול לעשות מנות סלט. אנו להמשיך בהכנת הרוטב. אנחנו צריכים לחתוך בצל דק ועגבניות קצוצות הנותרות על ידי הסרת העור. מחממים מחבת עם שמן צמחי. שים את הבצל ומטגנים אותו. להוסיף שתי פלפל מתוק, ירוק ואדום, עגבניות ו שן שום. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים במשך חמש דקות. זרוק בחמש כפות רסק עגבניות, אחיזה קצת על האש.

בצלחת המוכנה לשפוך את הרוטב העקשן. מובילים החלו להפיץ פרוסות של ירקות, לסירוגין ביניהם, בצורה של קשקשים. צמחי עונה פרובנס צלחת, מלח ופלפל. הוספת ירקות קטנים או שמן זית. מכסים בנייר כסף מנות והכניסו בתנור שחומם מראש על 180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה. ארוחות מוכנות לתת לו להתבשל במשך כעשר דקות ומגישים. רטטוי זה, מבושל בתנור, אתה יכול לאכול בלי פחד להשתפר, כי אין כמעט שמן.

מרק

ברוסיה, מרק רטטוי פופולרי. למעשה, זה תבשיל ירקות, שאליו מתווסף מרק או מים.

להכנת הצורך:

• 2.5 ליטר של מרק או מים;
• 3 קישואים;
• 800 גרם של עגבניות במיץ של עצמם ;
• בצל;
• פלפלים מתוקים;
• חצילים;
• 50-60 גרם של פסטה;
• 0.5 כפית טימין;
• קצת אורגנו;
• גבינה;
• מלח, תבלינים.

חותכים לקוביות חצילים, מלח ולהשאיר דקות בצל 20. בשר טחון ומטגנים אותו בשמן צמחי עד לשקיפות. אז במקום קישואים, חתוכים לקוביות, ושום, ונדחק דרך העיתונות. לשטוף חצילים מי ברז קרים ולהוסיף אותו הירקות. מבשלים חמש דקות. על המבער הבא לחמם את המים או מרק, לשים עגבניות, מלח, תבלינים, עשבי תיבול. מביאים לרתיחה ומבשלים בסיר מכוסה במשך עשר דקות, ואז לשפוך את הפסטה ומבשלים עד שהם מוכנים. יוצקים לתוך ירקות מאודים בסיר ומגישים רטטוי מרק, ומפזרים גבינה מגוררת.

מתכון עצלן

שימוש אופציונלי לבישול תבשילים קבוצה מסוימת של ירקות ותבלינים, אתה יכול להתנסות עם מתכון קלאסי ולקבל מאכל טעים בסופו של דבר. אם אין לך בבית קישואים יד פלפל, יודע כי בלעדיהם יהיה טוב מאוד. כן רטטוי "עצלן". מה הוא רוצה? למעשה, הוא אפוי ירקות בתנור. אנו מתחילים לבשל. אקורדיון חתך חציל טבול. זה חייב להיעשות מראש, שעות לפני הבישול. כמה shinkuem פרוסות עגבנייה. אם יש לך חצילים קטנים, ואז קוצצים את העגבניות לטבעות חצי.

כן גבינה של רסק בטעם. קח שש כפות של הגבינה, להוסיף כמה כפות של שמן זית או ירקות, מיונז מעט (שמנת חמוצה), לסחוט באמצעות כותש שום. כל ומערבבים היטב. ומפזרי בזיליקום, יבש או טרי. משמנים תבנית אפייה ומניחים את החציל, להתחיל את הדברים שלו. חתך כל ולהכניס את רסק עגבניות גבינה. וכן הלאה עד הסוף. רק לפני קיצוצים לשמן עם שמן זית, ואחרי מלית תמלא יותר מדי. אז זה יהיה הרבה יותר טעים.

לך עוד בכוחות עצמם. אתה יכול לשמן, למשל, חצילים עם מיונז או שמנת חמוצה, שום וגבינה. אופים במשך כשעה ב 180 מעלות. מגישים כמו חטיפי מזון חמים או קרים. מעולה עם בשר ואורז. ובדיוק עם לחם טרי! אז שינינו את רטטוי (המתכון הקלאסי) ו הכינו צלחת מותג חדש.

מתכון יוצא דופן עם בשר: מצרכים

אם אתה לא יכול לדמיין את החיים שלי בלי חתיכת בשר טעים, לנסות לבשל רטטוי עם עגל.

כדי לעשות זאת, לקחת:

• עגל - 200 גרם.
• פרמזן - 150 גר '
• שלוש נורות.
• עגבניות - 6 חתיכות.
• שני גזרים.
• 2 תפוחי אדמה.
• צבע אדום פפריקה - 5 חתיכות.
• חצאי קישואים.
• חציל.
• 150 גרם של מים רותחים.
• קטשופ חריף - 3 כפות
• מלח.
• פלפל.
• זית גראס (תערובת).
• קצת שמן זית ושמנת חמוצה.

רטטוי עם בשר: בישול

הכן את הירקות, לנקות אותם. בצל קוצצים דק גזר גס באח, פלפלים ועגבניות (2 יח ') של דק לחתוך. מחממים מחבת עם שמן זית. הבצלים ומטגנים עד לשקיפות, מוסיפים את הגזר, מבשלים במשך חמש דקות. הוסף אותם באותו עגבניות ופלפל, לשים קצת. יוצקים קטשופ, מלח ומסירים מהאש. מטגנים את הבלנדר טחון. המחית וכתוצאה מדוללת במים.

עגל חתוך לחתיכות a la carte, ופלפל ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

בשנת בשר שהונח צלחת ovenproof עם מיץ, התגבשה כאשר הטיגון. מלא אותו עם קוויאר ירקות.

ירקות, כי הם עזבו, וחותכים עיגולים. אתה יכול להוסיף את הפטריות. כל לשים מאוד בחוזקה על הבשר עם פירה. מפזרים מלח, פלפל ועשבי תיבול פרובנס. צלחות לכסות בנייר כסף ומניחים בתנור שחומם מראש. אופים במשך כשעה בטמפרטורה של 230 מעלות. לאחר מכן, להסיר את נייר הכסף, ומפזרים גבינה ואופים במשך חמש דקות אחר. טעים רטטוי מוכן! מגישים עם שמנת חמוצה יכול להיות.

וריאציות על נושא ...

רוסי - אנשים הם תושייה ויכולת דמיון. אנחנו תמיד משהו להמציא ולהמציא. אפילו המתכון הצרפתי הקלסי שונה על ידי העדפות הטעם של העם הרוסי. אכל לך, למשל, רטטוי תפוח אדמה? מהו המאכל הזה ואיך לבשל את זה?

כדי ליישם מיזם נצטרך מוצרים פשוטים מאוד שניתן לרכוש בכל חנות: תפוחי אדמה, עגבניות, גבינה. יש במתכון זה רק אחד מרכיבים אקזוטיים מגיעים מצרפת. גבינה כחולה זה. אבל זה לוקח מעט מאוד, רק 50 גרם.

בואו לנסות לבשל את המאכל הזה. 5 נקו את התפוחים, נכרות פרוסות. כמו כן nashinkuem שתי עגבניות. מברישים את הטופס של שמן ולפגוש ירקות לה במעגל, לסירוגין ביניהם. מתבלים במלח ופלפל, ומטפטפים שמן זית או ירקות. ירקות Priporoshit עם גבינה מגוררת ב (ז 50) כרגיל, ואת הדף עם כחול אצילי. אנו להכניס לתנור ויהיה לאפות בחום של 180 מעלות עד נעשה. עכשיו אתה יכול באופן אישי להכין רטטוי. "מה הוא לבוא עם ירקות טעימים?" - השאלה היא כבר לא רלוונטית.

במקום אפילוג

אז אתה דאגת לבשל רטטוי הוא פקיעה. וזה המרכיב אותו זמינים לכולם. אתה יכול אפילו להפשיל רטטוי ירקות בבנקים וליהנות טעמו הנהדר וצבעים בהירים לאורך כל החורף. פנקו את יקיריכם וחברים קרובים מאכל טעים. יצוין כי ירקות הם מאוד ויטמינים שימושיים ויסודות קורט, ולכן הם חייבים להיכלל בתזונה היומית של ילדים. לאכול רטטוי יכול להיות לא רק חם אלא גם קר, אז לבשל אותו, בימי חול, ועל החג. תסתכל על רטטוי מתכונים עם תמונות, להמציא דרכים משלהם לשרת וליהנות זו מנה פשוטה, עדיין בריאה!