רו - המלאך צבוע Gingerbread. היסטוריה, מתכון מסורתי, ציור

שמעת פעם על זה רואו? מתברר כי עוגות ארכנגלסק מסורתית זו, אשר יש היסטוריה ארוכה ויפה. התהליך לעריכתם הוסב טכס. וגם כאלה שם מעניין יש להם מן העובדה שרוב עוגות תוצרת בצורת דמויות של עזים.

ארכנגלסק רואו: Provenance

רואו הוא ביתם של ארכנגלסק. יש להם מתכון ישן מיוחד. היה דרי החוף הקדומים, Gingerbread אלה נחשבים טקסי. אנחנו אופים אותם רק פעם בשנה - במהלך חופשת חג המולד. עבור אירוע זה, אנחנו הולכים כל בני המשפחה, ואת הגברים הבצקים ללוש עזר. הנשים לגזור עוגיות, לאפות אותם, יצוק, והילדים לעזור לקשט.

רו ארכנגלסק אפוי בדרך כלל בצורה של דמויות של חיות, כי העמים הצפוניים חיו רק בשל גידול בעלי חיים ודיג. הכנת Gingerbread הבטיחה ציד ו המלטה מוצלח בשנה החדשה. זה היה בדרך כלל האמין כי נתון זה מגן על הבית נגד כל הרוחות הרעות. בגלל שהם לא אכלו תקינים ולא להטיל, ומאוחסנים במשך זמן רב.

באזורים שונים היו מתכונים מסורתיים משלהם. הם אוחסנו בחשש ואיש לא הקדיש להם.

כמו צייר רו?

ארכנגלסק רואו Gingerbread בצבע לצבוע את הזיגוג המתוק. שני צבעים שימשו בעיקר לבן וורוד. לבן מסמל את השלג ורוד - בזוהר הצפוני. הדבר מאוד העוגה הייתה חום - זה הצבע של עץ ואדמה.

מסורות עתיקות

בימי קדם האמינו כי יש רואו כוחות מאגיים. ישנן מסורות מסוימות של גילוף מוצרים אלה. לדוגמא, דמויות של חיות חייבות רק להסתכל לצד השמאל, והעם - מהחזית. לעתים קרובות המוצר נעשה בתחתית הרצועה, היא סמלה את האדמה.

תמונת טקס של עוגות בצק תאמו את הסטריאוטיפ. באופן כללי, סטוקו היום Gingerbread הצבוע - הוא דבר נדיר אתנוגרפי גדול מאוד, אשר עדיין נשמר האדמות של הצפון הרוסי. נתונים אלה נאפו בצורה מיוחדת: הכנת הבצק, אז מעוצב ביצה ולשים במקום קריר במשך עשרים וארבע שעות, ולאחר מכן אפוי עד להזהבה. פעמי עוגות מספר סיים טבולות במים רותחים - כביכול על ידי זה שהם נעשו יותר חלקים, חזקים וקלילים. בזכות המתכון המיוחד הזה, הם עותקים קיימים של הישן רואו. הם הכניסו בימי קדם לפני סמלים, כל נתן את שמו המארחים היו בבית של אושר ושגשוג. בנוסף, הם היו מקור של גאווה, הם התפארו בפני האורחים, כך הכינו בשקידה ואהבה מיוחדות. מאוחר תנור פלדה רו למכירה. הדבר נעשה כמשפחה. גברים נעשו בצורה חותכת, הנשים ללוש את הבצק, לחתוך החוצה דמויות אפויות אותם, ואף לקשט כולם ביחד, עם הילדים. לכל משפחה מתכונים משלהם נשמרים בסודיות גמורה ועבר מדור לדור רק לקרובי משפחה שלהם.

מלאך ביצים - אינן אלא כיצירת אמנות עממית. יש להם היסטוריה ארוכה, עניין מאוד הסטוריוני אמנות, אמנים, חובבים אנינים של אמנות עממית.

ארכנגלסק רואו: מתכון

כפי שאמרנו קודם, כל שבט היה ביצי מתכון משלה, אשר נשמר בסוד. במשך הזמן, הם תוגברו, השתנה, השתפר. עם זאת, עד זמננו הגיע, והרבה מתכונים ישנים. אחד מהם, הכי אוניברסלי, אנחנו רוצים לספר לכם.

עבור הבדיקה, אנחנו צריכים לרכוש את המוצרים הבאים:

1. סוכר - 0.8 ק"ג.
2. המים רתחו - רק מעל זכוכית 250 גרם.
3. ביצי עוף - 3 יח '.
4. חלמוני ביצה - 5 יח '.
5. חמאה - 2 חבילות (רצוי 0.45 ק"ג).
6. קמח חיטה - עד שני ק"ג.
7. מלח - כפית 1.
8. סודה לאפייה - 2 כפיות.
9. תבלינים טחונים - קינמון, ג'ינג'ר, ציפורן, הל, אגוז מוסקט. כולם מתווספים ביחס של 2: 1: 1: 1: 1.

3.5 ק"ג של בצק מתקבל. מתוך זה אתה יכול לפסל עד מאה עוגות קטנות או חמישים גדולים.

צעד אחר צעד הוראות בישול

בצק עבור ארכנגלסק רואו מבוסס zhzhenki (מה שנקרא סוכר מקורמל). אתה חייב לקחת 0.4 קילו סוכר ולשים על מחבת עבה חומה קרה עם שולים גבוהים. שמנו אותו על חום גבוה, מחומם. כשהסוכר מתחיל להינמס מלמטה, להפוך את האש קטנה. בהדרגה, את הצורך להביא את תוך עד להמסה מלאה, תוך ערבוב מדי פעם פעילה. עם קרמל צריך להיזהר לא להגזים בזה על האש. היא צריכה לקנות גוון חום נחמד, ובכל מקרה לא מריחה שרוף.

לאחר הקרמל נעשה מייד במנות קטנות לשפוך מים לתוכה, תוך ערבוב חזק. היזהר שלא להישען על המחבת. מים עם קרמל יהיו שריקה גרגור הרבה. מזיגת כל המים, מערבב את המסה המתוקה על אש נמוכה עד פירוקה יושלם. כתוצאה מכך, אתה מקבל סירופ. בחודש זה אתה מקבל מספיק לישון שתי כוסות סוכר ומערבבים לפזר אותו, גם למצב של סירופ ברור חום אחיד.

ואז במחבת מניח את החמאה הקצוצה, לפזר אותו על אש נמוכה. בתחילה, הוא יצוף על פני השטח של הנוזל. מורידים את הסיר מהאש להפריע כמה דקות. מגניב.

הבא, בתוך חמשת חלמוני sobem בסיר קטן ושלוש ביצים. לשפוך הרבה סירופ שלנו ומערבבים. מוסיפים סודה לשתייה, מלח וכל התבלינים. אנו מזכירים לכם כי אנו לוקחים שתי חתיכות של קינמון, והשאר - רק חלק. כמובן, כל הפרופורציות ניתן לשנות לטעמך. בשנת ביצה מסורתי בדרך כלל לשים הרבה תבלינים. הכל תלוי בטעם שלך ורצונות.

שנקטף קמח מנופה. מוסיפים בהדרגה את זה כדי לערבב שלנו, ערבוב ההנעה. הבצק צריך להיות רך וגמיש. חשוב לא לשים הרבה קמח. אחרת, הבסיס יהיה מאוד חזק. סגור את במכסה או בניילון נצמד. שמנו אותו בליל במקום קריר (במקרר, למשל). אתה יכול אפילו לחלק את הבצק לחתיכות, מריח אותם בשקיות, מכניס את המקרר, אם אתה לא מתכנן פעם תנור כל Gingerbread.

אם אתה רוצה באותו יום אפוי רואו ארכנגלסק, אפשר לקרר את הבצק, ואז חצי שעה לשים אותו במקפיא.

לאחר שהבצק הוא בוגר, הוא הופך להיות צפוף, מאוד גמיש ולא להיצמד ידות (העקביות של פלסטלינה).

גְזִירִיוֹת

כדי להכין את Gingerbread הצבוע, אתה יכול להשתמש בכל תבניות. ובשביל ייצור של דמויות מן החי המקורי, מלאכים, אנשי שלג, סנטה קלאוס צריך להכין את עצמך עבור סטנסילים דפוס מתוך קרטון או נייר עבה. עוגיה זו לא תמצא בחנויות. זה יהיה ארכנגלסק ביצה אמיתי.

אם אתה רוצה Gingerbread דק ופריך, הבצק התגלגל דק כמו שניים או שלושה מילימטרים. ואם אתה מעדיף את בירק ועדין, עד סנטימטר אחד. בא, לחתוך את התבניות הדמויות, אם אתה צריך אותם. ואל תשכחו כי חיות תמיד מחפשות שמאלה.

אלה שיוצרים דוגמאות משלהם, לשים אותם על הבצק המגולגל לחתוך בזהירות לאורך קווי המתאר עם סכין.

ואז אפייה זה, לכסות קלף אפייה ולפרק דמויות. אופה אותם יהיו לא יותר מחמישה עשר דקות מאתיים מעלות. הם מתייבשים במהירות, כך להיזהר לא להגזים אותם. מוצרים מוגמרים כי לעטוף במגבת, וכאשר מגניב - לקפל בתיבה. אז הכנו ארכנגלסק רואו. המתכון שלהם הוא לא מאוד קל, ו ידרוש הרבה זמן לבלות, אבל מה מכך!

נותר רק לקשט העוגות שלנו.

איך להכין זיגוג לצייר?

איך יכול להכין את הזיגוג? חייב להיות צבוע ארכנגלסק רואו. יש כמות עצומה של מתכונים. אנחנו נותנים דוגמא התגלמות אחד.

ראוי שמור מוצרים כגון:

1. לבן ביצה - 1 חתיכה.
2. אבקת סוכר - 0.2 ק"ג.
3. מיץ לימון (טרי) - 3-4 טיפות.
4. צבעי מאכל (רצוי אורגני).

כמות נתונה של מזון היא מספיק כדי לצייר חמש עשר העוגות.

איך לצייר רו?

איך יכול לקשט ארכנגלסק רו? ציור - זה כנראה החלק הקשה ביותר של תהליך הייצור שלהם. ניתן להשתמש במזרק הבישול, אבל אתה יכול פשוט לגלגל kulechek בצורה חרוטה עם חור. זכור כי הקו צריך להיות רזה ומסודר. דפוסים יכולים לעשות שום. אין הגבלות. Pofantaziruet ולהתחיל ציור. אתה יכול להשתמש מניעים אתניים, או לבוא עם משהו משלהם.

נוסף יפה שהושג עוגות אלה, אשר בתחילה מלאות זיגוג נוזלי לחלוטין, ולאחר מכן להחיל את תמונות על הבסיס הקפוא. אפשרות זו היא נכונה יותר, אלא גם יותר מורכבת. ובפעם יצטרכו להשקיע יותר.

כדי רואו היו זיגוג מבריק להוסיף או צבעי מאכל טבעיים.

צבעים טבעיים

אם כבר מדברים על ארכנגלסק רואו (כיתת אמן בבישול, צבעינו), לשים לב, שממנו הוא יכול להיות צבעוני זיגוג מבוסס על צבעים טבעיים. אנו מציעים תחליפים אלטרנטיביים כאלה של מוצרים טבעיים:

1. לבן - סוכר, חלב, שמנת חמוצה.
2. צהוב - קליפת לימון.
3. גרין - מיץ תרד, גרידת לימון.
4. אדום וורוד - מיץ פטל, תותים, דומדמניות, חמוציות, רימונים, סלק מבושל.
5. אורנג '- כתום, מיץ קלמנטינה.
6. בראון - אבקת קקאו.

במקום אפילוג

אם אתה נדהם היופי וההיסטוריה של Gingerbread הצפוני, להיות בטוח כדי לנסות לאפות נס לחגים, פנקו את עצמכם ואת ילדיכם. תנו מאפה רו הפך למסורת נעימה במשפחה שלך. זה כל כך גדול כאשר על סף הבית מריח טוב!