Pasties - מאכל מסורתי של העמים במזרח אסיה: המונגולים, טורקים, טטארים ואחרים. אינו עוקף את הפשטידות מטוגנות הטעימות נציגי הלאומים קווקזי. ואנחנו, הסלאבים, מדי, לאכול אותם בהנאה גדולה. pasties המסורתית מייצגת מאפה ממולא בשר. כמובן, לאורך זמן ועם התפשטות חומרי מרשם מגוונת מנות. קציצות תפוחי אדמה ומטגנים פלדה וביצה קצוצה, בצל וכרוב, גבינה וקוטג.
זה מעניין
עם זאת, לא משנה מה מלית לבשל בצלחת או לשים, זה יהיה טעם טוב אם אתה לא עושה את הבדיקה המתאימה. זה בשבילו - קלוי, קריספי, חום זהוב - פשטידות ומוערכות כמאהב של כל טעים. לבדיקה זו, ויש מרשם pasties עם וודקה. "איך זה?" - אתם שואלים. הנה איך! בדרך כלל עוגות לשות פשוטים, בדרך כלל בצק טרי מים. כמובן, עם מלח, לפעמים עם ביצים ואפילו חלב. אבל תמיד לאחוז מסוים של הנוזל נופל קצת אלכוהול. מתכון בצק על pasties עם וודקה מכילה אין התוויות ספציפיות עבור גיל או מצב בריאותי של מי יאכל עוגות. מעלות בתהליך הצלייה להתאדות לגמרי, אבל הקלילות "nucleate" במבחן תישארנה. כתוצאה מכך, הוא מטוגן היטב, אין למרגלות, הוא עדין מאוד ונעים הטעם. סוד נוסף עבורו אהבה היא מתכון מבחן על pasties עם המאסטרים חוו וודקה עניינים קולינריים, טמון עקביות מיוחדת של המבחן עצמו. זה לא מפריע הדוק מדי, "לכיס", יתר על כן, שומר האוורירי שלה גם אם הטבח יגזים עם הקמח.
קבלה להכנה
מתאוריה למעשה, זה הזמן להמשיך הלאה, ומתוך מילים - עד לנקודה. לאורך הדרך, אך נציין כי מתכון המבחן על pasties עם וודקה קרובה כולל שמן צמחי או חמאה, שמנת חמוצה, סוכר לטעם טוב יותר, כמו גם אבקת סודה או אפייה. פלוס, לאחר לישת הבצק בהכרח צריך לעזוב את "שארית" במשך כ 30-40 דקות. וכך היא לא צלחה, עוטפים במטלית לחה. עדיף לא לשפוך את הקמח כאשר פורסים את הבצק, כדי למנוע נוקשות. ושוב, במשך chebureks לו למתוח את ידיו, לא מערוך. נהיה דליל יותר טוב.
ועכשיו המתכון. התקן הוא: 250-300 גרם קמח, רבע כפית מלח, 1 כף וודקה, 2 מים וביצה. מנפה את הקמח הדרוש כדי להחליק בקערה, ליצור משפך, שבו ביצת הפטיש ושופכת את שארית הנוזל, והמלח. בעדינות ובמהירות ללוש את הבצק, מגלגלים אותו לכדור, מכסים ומניחים להגהה. אחרי חצי שעה אתה יכול לרדד ומבשל belyashi האהובים עליכם.
בצק רבוך
סוג נוסף של בדיקה, אשר מקבל פשטידות גדולות - מתבשל. כמובן, כדי לערבב את זה יותר קשה מהרגיל. אבל לא לוקח את המאמץ. אחרי וודקה chebureks בצק מתוק ומחורץ (המתכון הוא בהמשך) - זהו חסד אמיתי עבור אניני הטעם. אתה תצטרך בערך 4 כוסות קמח, 1.5-2 כפות כפות וודקה או יין שרף באיכות טובה, אותה כמות של שמן צמחי, חצי כוס מים, ביצה ומלח. מלית עבור המילוי, כמובן, זה תלוי בך. אגב, הוא מתאים לא רק עבר דרך מטחנת בשר, אבל הפילה, לחתוך לחתיכות קטנות.
בישול "קצפת" pasties
בצק רבוך עבור chebureks וודקה (מתכון הוא די מפורט, ולכן שאפתן המארחת להתמודד) נעשה בצורה כזאת. חבר על סכום קצוב בסיר מים, מלח ושמן ולשים על האש. תן לרתיחה. ואז, לאט לאט, מפריע כל זמן עם מטרפה, לשפוך את המשקה לתוך הקמח המנופה - מילא עד 3 רבע הזכוכית. האם כאילו סולת לחלוט - וגושי אתה לא. משקל Brew - אל תחכה רותחים, ובמהירות להסיר את המחבת מהאש. תן את התוכן לקרר לחמם. עכשיו יש לנפות את הקמח הנותר, לנהוג את הביצה, ויוצק את הוודקה. לוש היטב עד המסה עזבה יציאה גמישה, קלה מידי. אם אתה צריך קמח podbavte מעט. בתוך בצק chebureks השלב הראשון (וודקת מתכון) מוכנה. מרדדים אותו, מכסים ומניחים למשך שעה. ואז, תאונת, עוטפים בנייר כסף ומניחים על כמה שעות במקרר. לאחר זמן מסוים ניתן להשתמש בבצק כפי שיורה.
בצק שמרים עם חלב
כדי להשיג במיוחד chebureks בצק טעים, המתכון של וודקה, אשר אנו מציעים, כולל מרכיב כזה הוא חלב. אל תדאגו, באלכוהול במקרה זה כמו שמן דייסה, בהחלט לא לקלקל אותה! אז, מרכיב: 3.5-4 כוסות קמח, שמרים לחוץ (מספיק עבור 30-35 גרם, רק לוודא טרי!), 1 כוס חלב, 50 גרם חמאה או מרגרינה לאפייה. וזה 2 כפות וודקה, מלח וסוכר לפי הטעם. הסוכר נדרש בדרך כלל עבור מוצר שמרים לבצק עלה במהירות. מה לעשות עם כל זה? חלב, חום עובש מעט כדי לחמם ולהמיס את השמן בו. לאחר מכן מוסיפים את שאר (לא רק פנה קר) ומפוררים אותו שמרים, מלח וסוכר להתמוסס. יוצקים את הוודקה, ואז בהדרגה להוסיף קמח. אל תשכח ללוש ביסודיות, ללוש גושים. זה chebureks המתכון (בצק עם שמרים וודקה נועד) במיוחד קובע פריט זה! כי רק אם הבצק לעלות היטב. זה בהחלט צריך להיות רך, לא דביק, אבל זה היה עקביות רכה. כסה אותה ולשים אותה על 1.5 שעות להגהה. ואז להרוס שוב לעזוב להתאוששות. כאשר הנפח גדל 2 פעמים, להתחיל לבשל. אגב, אם אתה מחפש לבדוק את pasties המתכון עם וודקה במכונת לחם, משתמשים בזה! העוגות מתקבלות מעולות! אתה רק צריך לשים ביחידה מיכל המתאימה כל המוצרים בסדר כמפורט בהוראות ליחידה, ולהמתין עד שכל יצרנית הלחם לש להכין.
בצק עם שמן צמחי: הכנה
כפי שכבר הוזכר, מתכון המבחן על pasties עם וודקה, להכין תמונות שמופיעות במאמר זה, יכול לכלול שומן מן החי או רזה. אודות לישת חמאה כבר קראו. ועכשיו בואו להשתמש ירק. לקבלת זית מתאים המתכון הזה, חמניות או תירס - מה אתה הכי אוהב. תוצאה טובה במיוחד תיתן את השמן אינו מאחסן, אבל תוצרת בית, נלקח ישירות מן הנטישה. זה יותר ריחני טעים. אבל עבור maslitse כגון ערים גדולות, אולי, אינם נגישים. בגלל השימוש, מה הוא בהישג יד. איך לבשל את הבצק על pasties עם וודקה על מתכון חדש: אתה צריך המבוסס על כל 3 כוסות קמח 2 ביצים, 5 כפות חמאה כוס מים שבו אתה יכול מיד לטעום לשפוך מלח. וודקה - 2 כפות.
תצווה
מנפים את הקמח לקערה. טורפים את הביצים זה טוב לטחון קמח שלהם אל המונית התברר שלא גבשושי ודביק ומתפורר. שפכו שמן ו לטחון שוב. הפעולה הזו נחוצה כדי להבטיח את הקמח ספג את המוצרים המפורטים ב במרווחי זמן קבועים. עכשיו לאט להוסיף מים עם וודקה, ללוש את בצק עקביות רכה. כשזה קורה, לגלגל לכדור, עוטפים בנייר כסף ולתת מגניב עבור 3 שעות במקרר. ואז אתה יכול לעבוד איתו.
איך מרדדים את הבצק ומטגנים מ
"שאלה טובה," - אפשר לומר. כן, אתה צריך לדבר על זה יותר מדי! ראשית, כל הבצק לא הופך מפגעי מזג אוויר, תוך כדי לפסל עוגות מחוץ לזה, לעשות זאת. עיקר הפער לחלקים שווים, כל אחד מגלגל לכדורים. תוך כדי עבודה עם אחד, והשני בהכרח לכסות עם מפית. שנית, בתפר התגלגל להיות בגודל ממוצע, כ צלחת או צלחת הקינוח. שלישית, עובי של טורטיות. לגולל את הבצק כך שזה מעט עבה יותר כופתאות. על חצי אחד של ההיווצרות שווה להפיץ את המלית, כיסוי עם אחר, גם צביטת קצוות. pasties פריד בסיר או מחבת עמוקה הוא שקוע לחלוטין בתוך השמן. באופן מסורתי, למטרה זו התחייבה חי - בשר כבש או שומן חזיר. עם זאת, לעתים קרובות יותר מאשר הוא כיום הפילגש השתמשה בשמן צמחי.