קריש: מתכון

אין זה סביר כי יימצא איש שסרב לטעום הקריש. בנושא הזה אתה יכול לדבר הרבה, עקרות בית בהחלט יש מגוון של מתכונים ובלתי צפוי "טעם" המנה הזו. בית הקריש ניתן להכין עם התוספת של חזיר או כבש, בקר או עגל. כמה לשים ב עוף או הודו קריש בלבד, ואחרים מנסים לערבב סוגים שונים של בשר. אני חייב לומר כי כדי להכין אותו, בכלל, פשוט, ופעם היא נערכת פינוק למשפחה או אורחים, אתה לוקח מרשם נשק תפנק את עצמך ואהובים לעתים קרובות יותר.

בואו נדבר על איך לעשות ג'לי טעים: מתכון עם רגלי חזיר. יהיה עליך סיר של חמישה ליטרים. קח שלוש רגלי חזיר. אם הם גדולים - מספיק עבור שני, אם להיפך, קטנים - לקחת ארבעה. שים לב לסכום של מרכיבים מסוימים מוערך, פרופורציות מדויקות. כשמבשל קריש אלה לא צריכים בדיוק. זה לא משנה מה הבשר שאתה בוחר להוסיף את המנה. שימו את הרגליים בסיר, מכסים במים עד ¾ של נפח לשים את התבשיל. כשהמים בסיר רותחים, להסיר את הקצף ולשים לתוך המרק הנורה (זמין שני) וכמה שיני שום. כמו כן, מוסיפים את עלה הדפנה, פלפל. היום הוא הג'לי שלך עם עוף? ואז, מטעמי נוחות, לחתוך אותו לכמה חתיכות ומניחים בצד במקרר. לשים אותו על הרגליים צריך בערך שעתיים או שלוש אחרי הרתחה. אם רכב הקריש נכנס משחק, ימלא יותר מדי אותו לתוך הסיר יחד עם רגליים. אז בשר קשה מבושל היטב. החלטנו להוסיף חזיר או בשר עגל - למקם את הבשר בקריש בעוד שעה וחצי לאחר הרגליים. כשמוסיפים את הבשר - מלח ולהשאיר לבשל על אש נמוכה, מכוסה במשך שלוש שעות לפחות. אתה מבין כי הטבח בשר חזיר בעתיד, כאשר אתה רואה כי לרתוח רגליים ועצמות בהם מופרדים בקלות. כשעה לפני מוכן לשים בסיר שני גזרים קלופים.

אז שהבשר מבושל. בתוך 20 דקות לאחר כיבוי האש להמשיך עם חיתוך. הסר את הרגליים בעדינות להפריד את העצמות. העורות ואת החלקים הנותרים של חתך הבשר לקפל לתוך סיר גדול. כדי לחתוך עוף, לקצוץ את הבשר, שהיה מבושל עם רגליים. כל והליחה שהצטברו עדיף לערבב. מסננים את המרק. קח כמה שיני שום גדולות של וקוצצים אותם. שום יכול לערבב עם הבשר, אתה יכול להפיץ באופן שווה על הצלחות, אשר יהיה לשים קריש. בדרך כלל שלוש קערות עמוקות. גזר חתוך לעיגולים או polukruzhkami. שים אותם על החלק התחתון של הצלחות. עכשיו להניח את הבשר על צלחת ויוצקים את המרק. שים את הג'לי הבא במקום קריר. כשזה מתקרר - כדי להגיש את המקרר. כאשר הג'לי מתקשה לחלוטין - זה מוכן לשימוש. עכשיו יש לך מושג איך לבשל ריבה. מתכון פשוט גנריות, אתה יכול להרגיש חופשי לשנות את זה לטעמך.

ועכשיו להתמקד כמה סודות וניואנסים. בסך מתכון ג'לי לבשל בעצמם יכולים להיות אחד בכלל, אבל את הטעם תמיד יהיה שונה. זה תלוי איזה סוג של תבלינים אתם מעדיפים, כמה בשר רוצה לראות כחלק ארוחות.

1. קריש, מתכון אשר כרוך בשימוש לטין, סביר להיות מוערך על ידי אורחים ואת הבית. ג'לי זהו מוכן ללא ג'לטין. Gelling אפקט נותן בנוכחות רגלי חזיר (ראשים, זנבות, אוזניים) ואת תהליך בישול ארוך.
2. רבים מומלצים לשים כמה חתיכות של בשר ג'לי שונה - כל רגל, מעט בשר חזיר, בשר בקר מעט. ואז הטעם יהיה חזק במיוחד.
3. כדי לשים שורש סלרי ריחני.
4. נסה לא להוסיף לבשר קריש שומן. רגליים, סחוס כבר מכילים אותו, ואם זה יותר מדי, אז בשר חזיר קפוא היא שכבה עבה של שומן, אשר תהפוך את המנה עורר תיאבון.
5. אם נוסיף את המרק בזמן בישול נורה גולמי, צבע המאכל המוגמר יהיה ענבר או גוון זהוב.
6. הג'ל המבושל יותר, עשיר יותר יהיה הטעם של המנה המוגמרת.