כן בלילה: דגים עם מיונז ולחמניות חמות

מיונז - די רוטב שמנוני, אבל זה לא הופך פחות פופולרי ממנו. נהפוך הוא, המפיקים מנסים להמציא מתכונים חדשים לרצות הן אניני הטעם ואת המעוניינים לרדת במשקל. על בסיס מיונז עשה רטבים אחרים, ואת הבצק לאפייה. טמפורה בלילה אותו מדי, רק עבור מזונות בציפוי לפני הטיגון.

בלילה עם מיונז מתאים לטיגון מנות דגים ובשר. אפשר להכין על ידי ערבוב המרכיבים אינטימי. הבה נבחן כמה מתכונים.

מתכון 1

קח שתי ביצים עוף טרי בקערה והיכו מוקצף היטב למסה הומוגנית. ואז להוסיף קצת מלח 100 גרם קמח מנופה. מערבבים שוב. הצג את המסה וכתוצאה מכך של 50 גרם של מיונז ועוד כמה טיפות של מיץ לימון. ואז מדולל עם מים תוך ערבוב מתמיד, להביא להיווצרות של חומר נוזלי, שמזכיר את החביתיות בצק הזרימה. היו לנו בלילה לדגים עם מיונז. זה יכול להיות כמעט כל מטבל דגים עם תכולה נמוכה של עצמות ומטגנים כמות גדולה של שמן, או שמן טיגון.

מתכון 2

יותר בלילה פשוט לדגים עם מיונז ניתן להכין משלושה רכיבים. קח חלקים שווים של מיונז וקמח, לערבב לדלל את החלב למצב חצי נוזלי. בלילה זה יכול לטגן דגים ובשר חזיר במחבת ו לתנור על תבנית אפייה.

מתכון 3

על פי אותו, להכין את הבלילה לדגים עם מיונז. המסה הומוגנית מעורבב כמות שווה של קמח וביצים, מוסיפים מלח לפי הטעם. מדולל למצב נוזלי הוא חלב או שמנת טוב יותר. החובט המתקבל הוא מטוגן נסיכה או פורל קצוץ בעבר לרסיסים. אחר כך הם ממוקמים על הצלחת ולשמן עם שכבה דקה של מיונז, זרועי גבינה והוגשו לשולחן.

דג בפירורי לחם עם מיונז - אחד המתכונים המוצלחים ביותר. מסתבר מאוד טעים ועדין קרום, קריספי טעים.

לחמניות חמות

יותר ויותר פופולריים הם לחמניות חמות. לעריכתם דורשת בלילה מיוחדת עבור הלחמניות. זה יותר נוזלי ב עקבי, מאז צליית תהליך צריכה להיות מהר ככל האפשר אל התוכן הפנימי אינו לגלגל צלייה, אבל רק התחמם.

מתכון פשוט הוא לערבב את הביצים עם הקמח והמים. הוא צריך להיות אפילו מעט פחות צמיג יותר לפנקייק לניגוח הקרום היה שקוף.

אבל את הבלילה הנכונה עבור לחמניות טמפורה שנקראה. כדי לבשל באמצעות הזנים המובחרים של קמח עם תוכן גלוטן נמוך. קמח זה מאוד רך, את הבלילה על בסיסו, קרום בלילה ברור הוא פריך וטעים, בזמן שהוא לא סופג שמן מדי במהלך בישול.

טמפורה בישול מאפיינים גם את העובדה כי הקמח המשמש לגידול מים נקיים מצוננים מאוד. אם הוא מוגזים, את הבצק רק הולך ומשתפר. אחרי בישול הבלילה, מנות עם זאת מושמות לתוך נפח גדול של מכולות מלאות פיסות קרח כתוש, כך שזה לא מחומם ונשאר קר מספיק במהלך תקופת ההכנה של כל המנות.

קמח טמפורה נמכר בסופרמרקטים. זה יכול להיות מכמה סוגים - או קמח טהור, או עם תוספת של אבקת אפייה בצק מיוחד

הבלילה זה הוכן לא לחמניות בלבד, אלא גם פירות ים אחרים - שרימפס, למשל. המטבח הרוסי יכול לשמש-טיגון עמוק, שמן צמחי מעודן, אבל מנות יפניות חמות כמו שצריך להשתמש בשמן שומשום.

אל תתייאש אם אתה לא יכול למצוא תערובת מיוחדת טמפורה. בסמוך אליה בהרכב הוא תערובת של קמח רגיל עם אבקת אפייה לאפייה, מדולל במים מינרליים מוגזים קרים. רגע לפני שאתם מתחילים לטגן מזון, בלילה צריכה לעמוד בקור במשך כשעה להרוס חלק גלוטן.