קציצות תפוחי אדמה עם

תמיד אהבתי לבשל, אבל תמיד יש לי את זה טוב בזה. העצם הראשון של חי האפייה שלי היו פשטידות וצ'יפס. למרות העובדה שהם היו הראשונים יש לי פשטידות, הם התבררו טעימים מאוד, אבל את המתכון אינו שונה משאר. אז בטח הייתי 14 שנים, ואת הטעם של פשטידות עדיין מזכיר ילדות. אז החלטתי לשתף את המתכון איתך.

אז, אנחנו צריכים לבחון 900 גרם קמח חיטה, 20 גרם שום שמרים, 50 גרם חמאה (ניתן להחליף חמאה עם מרגרינה, אם פתאום במקרר לא היה שמן), 300 מ"ל של מים חמים, מלח לפי הטעם. המים חמימים להמיס שמרים, מלח, שמן. כל ומערבבים ולהתחיל להיכנס הקמח במנות קטנות. כאן אתה יכול להכין את הבצק בשתי דרכים: על הספוג וללא ספוג. אם נשתמש את הקמח, חופשה בצק חמוץ במשך שעה, ולאחר מכן להזין את השאר, ללוש את הבצק ומניחים לתפיחה, אז אנחנו מקבלים בצק oparnoe. אני מעדיף את הגרסה בלי ספוג, כלומר, אנו מציגים את כל הקמח בבת אחת, ללוש את הבצק נמתין נכונותה. אז יהיה הרבה יותר מהר, ואת המבחן לא יהיה טעם חמוץ. במיוחד אני רוצה לנסות את הפשטידות וצ'יפס במהירות.

עד שהבצק יהיה לשיר, לבשל את מלית תפוחי האדמה. נצטרך 1 קילו של תפוחי אדמה צעירים, שני בצלים גדולים, חבורה טרייה של שמיר, מלח ושמן צמחי. תפוחי האדמה שלי, לחתוך לחתיכות ולשים את התבשיל. בצל דק shinkuem, מטוגן בשמן עד גוון זהוב. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, המים מנוקזים מהן והכנת פירה. זה מוסיף בגריל בצל, שמיר קצוץ, מלח ומערבבים הכל היטב. מילוי מוכן, לתת לו להתקרר.

בזמן שהיינו עסוקים עם מילוי, הבצק מוכן. זה אמור לעלות ל שתיים או אפילו שלוש פעמים, כל זה תלוי בפעילות של השמרים. מחלקים את הבצק לחתיכות מנות של כ 40 גרם כל אחת. מרדדים במערוך לתוך המאגר, באמצע לפרוס את מלית תפוחי אדמה, קצוות יפה zaschipyvaem ואופים. אגב, קציצה כזה עם תפוחי אדמה ומטגנים יכולה להיות. כאן עניין של טעם, מישהו מעדיף מישהו אפוי ומטוגן. אני מעדיף אפוי, כי אחרי שיש להם כבדות בבטן. ובכן, פשטידות תפוחי אדמה מוכנים, אתה יכול לבדר משפחה וחברים.

במשך הזמן למדתי לאפות עוגות מתכונים מורכבים יותר. הם, כמובן, טעימים, אבל גם הפעם לעריכתם לוקחים יותר זמן. לדוגמא, עוגות עם תפוחי אדמה ופטריות. כדי להכין את הבצק שאנחנו צריכים: 600 גרם קמח מנופה, כמעט כל חבילת חמאה, כוס חלב, 3 ביצים, חבילה של שמרים יבשים, מלח. חלב מחומם לטמפרטורת החדר, לשפשף אותו דרך שמן פומפיה גדול פורקה ב תערובת זו של שמרים ומלח. להקציף את הביצים ויוצקים פנימה את החלב. כל והמערבבים טובים ולהתחיל להיכנס הקמח. לקבלת בצק אלסטי. הסר אותו במשך שעה במקום חמים לבוא. ועכשיו נמשיך מילוי.

למלית, אנחנו צריכים 300 גרם של פטרייה לבנה (פטריות), 5-6 תפוחי אדמה בינוניות, שמן צמחי, מלח ופלפל לפי צורך. פירה לבשל, כל עוד זה מבושל, הבה פטריות. שלי אותם, לחתוך דק ומטוגן בשמן צמחי למחצית. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, לבשל פירה, מלח, פלפל להפיץ את הפטריות, ומערבבים. מילוי מוכן.

הבא, פער הבצק המוכן לחתיכות חלקות ומרדד או ידות ויוצרות שכבה במרכז מילוי התפשטות, zaschipyvaem הקצה ולשלוח אותו בתנור למשך חצי שעה. אגב, לפני פשטידות אפייה יכול המעיל עם ביצה טרופה, ולכן הם פריכים וטעימים. חלק למרוח חמאה, זה גם נותן פשטידות קרום פריך. ובכן, תפוחי אדמה קציצת ממולא פטריות מוכן. תתכבד לבריאות! תהין כל הארוחה!