מגוון רחב של מתכונים של הכנת קרפיון

קרפיון - דג ממשפחת קרפיון, טעים מאוד, אבל מאוד הגרמי. מדגים זאת מוכנה כמו ארוחות חגיגיות, ו קונבנציונלית. ישנם מגוון רחב של מתכונים עבור קרפיון. השיטה העיקרית של הכנת כסיף היא חמה, אבל אתה יכול לבשל אוזן. טוב הדג במרינדה ו מלוי.

צלחת כסיף מתאימה גם שולחן קונבנציונלי, ובמשך החג, כך הדג הזה הוא משולב היטב עם מגוון רחב של מוצרים.

מתכונים קרפיון מסוימים מאפשרים את השימוש דגים עם עצמות, ובמשך כמה, כמו קציצות, פילה צריך. על מנת להפוך את הפילה, תחילה עליך לנקות את הדגים על הכף. עדיף נקי chistilkoy דגים מיוחדים, אבל אם זה לא יקרה, אתה יכול להשתמש מזלג. לאחר מכן, להוציא את הקרביים, את הזימים נחתכים ושטופים היטב. כדי להפוך את הפילה, יש צורך, החל הראש, עושה חתך לאורך עמוד השדרה של הדג בזהירות להפריד את הבשר מהעצמות. ואז והופך את הדג ולהפריד את הבשר, החל את הזנב.

המנות הפופולריות ביותר של קרפיון - זה צלעות ודגים צלויים. איך לבשל דג קרפיון, וכדי לרצות את שניהם? מטגנים את חתיכות הדג, מתכונים מיוחדים עבור קרפיון אינו נחוץ - מספיק כדי לנתק כמה פרוסות של פילה של 2-3 ס"מ, ומטגנים, אבל לפני זה הם צריכים להוסיף מלח לפי הטעם ולהשאיר למשך עשרים דקות. לקבלת קציצות פילה לחתוך לחתיכות, הקפד לבדוק את הימצאותם של עצמות לגלול מטחנת הבשר. תפוחי אדמה ובצל נקי גם לגלול ביחד עם לחם ובייקון.

לחם לפני זה כדי לספוג מעט מים. מלח טחון וכתוצאה והפלפל לפי הטעם, לשו היטב ולעשות המבורגרים. ייסורי רול אינו הכרחי. יוצקים שמן למחבת ומניחים על אש בינונית. מחבת לחמם כך שהשמן לוהט. קציצות מטוגנות משני הצדדים מתחת למכסה עד פריך נחמד. קציצות מתקבלים טעימות פופולריות עם כולם, אפילו אותם האנשים באופן עקרוני לא אוהבים עוגות דגים, כי הם בכלל לא דומים.

לפני כמה לטגן המבורגרים, אתה צריך לחתוך חתיכות דג מלוח. במשך תקופה, עד קציצות מוכנות, דג prosolitsya. לאחר צלעות מחבת יש לשטוף שוב, יוצקים מעט שמן ולשים את החום. כוס של הביצה וטורפת היטב הרשות או התירוץ שלו. בקערה אחרת לשפוך את פירורי הלחם. עכשיו חתיכות של דג צריך לטבול בביצה, לגלגל בפירורי לחם ומטגנים, כמו המבורגרים, משני הצדדים.

מן הראש, עצמות סנפירי דגים יכולים לעשות מרק מעולה.

אבל אפשר לבשל מרק של קרפיון ותרופות מרשם אחרות. אתה תצטרך את המרכיבים הבאים:

קרפיון 700 גר '
תפוחי אדמה 6 חתיכות
עגבניות 5 חתיכות
סלרי, טימין, תבלינים
דגים מרק 2.5 ליטר.

תפוחי אדמה יש לנקות, לחתוך לפרוסות, לשים במרק רותח ומבשלים עד שהם רכים. לאחר מכן אש מצטמצם, מוסיפים את הדגים ומבשלים 15 דקות נוספות. בסוף האוזן הוא מלוח, מוסיף תבלינים, עגבניות פרוסות, וסלרי. לפני ההגשה במרק מוסיפים בצל קצוץ.

ועכשיו תלמד איך לבשל בתחמיץ קרפיון.

לאחר הדג מוכן, זה צריך להיות עונה טובה עם מלח ולשים בסיר תחת לחץ למקם במקרר למשך 24 שעות. ואז הדג היה ושטוף היטב, להכניס חומץ לחץ 6% מתווסף כך שהנוזל מכסה את הדג והוציא שוב במקרר, כבר ב 6 שעות ערבוב דגים כל שעות.

דגים שוב נשטף, הוסיף לטעום שמן צמחי מתווסף טבעות לחתוך או חצי טבעות בצל ופלפל שחור, ובחש להציב מאוד קרוב לגדות. כעבור שעה, קרפיון והוא מוכן להגשה.

ישנם מתכונים קרפיון, בהם עצמות, למעט הרכס, פונים ג'לי. יש צורך לחתוך גזר ובצל ולשים על קרקעית הסיר. מכסים בשכבה של גזר שכבת דגים כיסוי ובצל. ואז כולנו ומפזרים תבלינים, מלח ויוצקים את הדג כך שהמים נסתרו רק מרכיבים.

לאחר הרתיחה, מסירים קצף, להפחית את האש, סוגרים את המכסה tomim 6 שעות. הכיסוי לא ניתן להסיר! בשיטה זו מתקבלת דג עסיסי, שבו כל העצמות הקטנות מומסות והפכו ג'לי. נסה את זה, אתה אוהב את זה!