קרפיון בתחמיץ, הפיכתו הייאה חטיף פיקנטי

הדג על השולחן שלנו הוא השני הכי פופולרי אחרי המנה של מוצרי בשר. אחד מהם, אשר נאכל בהנאה, החלפת הרינג מלוח - מתאבן תוצרת הבית של פרוסות סינטה קצוצות דק שטופלו מלח וחומץ. זה מתקבל לרוב נהר גדול דגים: שפמנון, קרפיון, כידון, קרפיון, צ'אב. נסה את זה ואתה לבשל בבית תבשיל פיקנטי. תיאור איך לעשות כבושים קרפיון. המתכון, קורסי תמונה כדי לעזור לך לקבל חטיף טעים של Xe מבוסס על הכללים של מטבח קוריאני. הבה נבחן בפירוט את כל שלבי העבודה. ראוי לזכור כי בהכנת קרפיון, תצטרך זמן מתוך 6-7 שעות עד ימים. המשך יהיה תלוי בגודל של החתיכות - הקטן יהיה הדג הגרוס, יותר מהר אתה תקבל מאכל טעים.

קרפיון בתחמיץ: דגי הכנה

בדרך כלל, חטיף זה אינו מכיל עצמות. לכן זה מאוד חשוב לשחוט את הפגר. קרפיון במרינדה הטעים ביותר המתקבל הדג הגדול. כדי לעשות זאת, לנקות אותו מן המאזניים ואת הבטן. מאוד בזהירות להסיר את המעי עם כיס המרה. אחרי הכל, אם הוא בטעות הפרץ ותוך יקבלו בשר - הדג יכול להיחשב נגוע. במקרה זה, לנתק את המקום הפגוע עם לכידתו של עיסת הסמוכים. הבא, להסיר את הראש, הזנב, סנפירים גדולים, להסיר את פילה עם רכס עורות, ולאחר מכן עם סכין חדה חותכים לרוחב לפרוסות לא יותר מ 2 ס"מ רוחב. הגודל הממוצע של הדג אינה מטופלת כך בזהירות. מחלק אותו לחתיכות דקות יחד עם עצמות ועור. ומן הראש והזנב לבשל מרק.

קרפיון בתחמיץ: המלחה

חתיכות מוכנות של דגים בשפע לשפוך מלח ומניחים במקרר. עבור פרוסות דקות תהיינה מספיק 2-3 שעות עבור פילה גדולה בגודל - לא פחות מ 10-12 שעות.

קרפיון בתחמיץ: כבישה

אחרי הדג עבר את שלב הבישול הראשון, והמשך השני - הראשי. לקבלת מסה הראשונה זה ביסודיות לשטוף את המלח, להחליף את המים מספר פעמים. ואז לשפוך את הפתרון 6 אחוז בדילול של חומץ ולהשאיר בטמפרטורת החדר. בדרך כלל זה לוקח 3 חלקים של חומצה נוזלית 1 חלק מים. חשוב כי כל החלקים היו שקועים במרינדה, לשים על גבי צלחת שטוחה זו, אשר ומהדקת את קרקע הדיג. מעת לעת ומערבב אותו עם כפית עבור הספגה אחידה יותר. Philae תרכוש גוון לבנבן בהדרגה. לאחר הצלחות רזה 2.5 שעות להיות מוכנות לחלוטין, את החלקים הגדולים חייבים לשקר במרינדה 4-5 שעות.

קרפיון בתחמיץ: לערבב עם ירקות, שמן ותבלינים

הסרת הדגים מן המרינדה, לא צריך בזהירות רבה פתרון לחיצה. זה צריך להיות לח ועסיסי. כתוצאה "ומקשטים" ירק קח את הבצל, לחתוך לטבעות חצי גזר טרי, אשר לגרר גזר בקוריאנית. יחס נפח כולל של מוצרים תלוי בהעדפות טעם. חצי ומטגנים בצל בשמן חם עד להזהבה ומפזרים על הדג. בין תבלינים בטוחים להשתמש פלפל אדום, עלתה דפנה ומילוי טעים שונה קוריאני. לערבב ביסודיות את כל המרכיבים, ואל תשכחו על התיבול המיוחד לדגים, אשר נותן את הטעם עסיסי ומיוחד המנה. העירוי אחרי של חטיף בקירור מוכן!