קינוחי ביצה: מתכונים, מרכיבים. ליקר ביצים, עוגה, קרם

ממתקים - החג הכי שמח של המרכיב האנושי של התפריט. בלעדיהם, חיים הופכים עמומים יותר ויותר עצובים. אז מכין מעדנים שונים, כמעט כל עקרות הבית. ובין כל מיני מתכוני קינוחי הביצה הפופולריים ביותר. הם מאופיינים מגוון גדול. ישנם מעדן כי מבושלות מהר מאוד, יש דברים טובים שדורשים התמדה וסבלנות. מה שמאחד את המכלול של מתכונים - התוצאה טעימה. במאמר זה אספנו את האפשרויות הטובות ביותר, שאושרו על ידי דורות רבים של שן מתוק.

עוגיות מהירות

הקינוחים הנפוצים ביותר עם ביצים וקמח. המגוון הגדול שלהם, ובין המגוון הזה, קשה לתת עדיף משהו מובהק. אבל אחד המתכונים מושך את תשומת הלב שהוא דורש ההתגלמות של זמן קצר מאוד - וגם שלו בחיינו לנצח זה לא מספיק. כדי ליצור עוגייה כי יש צורך לרכך את השמן חצי חבילה (לא חם, לא לטבוע - באופן טבעי). השמן היה מונע בשתי ביצים, מוסיפים קמח (כוס וחצי), חצי כפית סודה ומלא - קינמון. מאווררים יכולים להעיר לעוגות טעם התבלין הזה. בדלילות לשה בצק, כף ערוכה על תבנית אפייה עם prostelenny קלף - ו בתנור במשך עשר דקות לפני קרום יפה. שהורחק צורך הצלחת החם.

נשיקה

זהו הקינוח המפורסם ביותר עשוי ביצים וסוכר. הכנה זה היא פשוט, אם הכללים לשמור חלבוני הקצפה. רק שניים מהם:

1. וגם ביצים, ואת יכולת הצלפה צריכות להיות בקירור.
2. צלחות חייבות להיות יבשות לגמרי.

חמישה חלבונים מופרדים מאוד במדויק מן החלמון ומעובד מערבל עד פסגות יציבות, צפופות. ואז, מבלי לעצור הפועם, סוכר (כוס) הציגה זוג כפיות. כאן יש צורך לקיים סבלנות והתמדה כדי להזעיק עזרה. התהליך צריך להימשך לפחות 10 דקות. Mass מתפרק מגלשות קטנות על הסדין, תנור מחומם ל 100 ⁰ צלזיוס, ומרנג חזר לתוכו במשך כשעה.

כדורי דבש

קינוחים מביצים עשויים לכלול מגוון רחב של מרכיבים נוספים. מתכון זה מוזמן להתנסות עם דבש. זוג הכפיות של המוצר הזה הוא קצת מחומם מעורב עם שתי ביצים, מאה גרם של סוכר וחצי כפית של סודה. לאחר לישה יסודית הוסיפה קינמון ועוד כוסות וחצי של קמח. הבצק מתברר צפוף, אבל לא נוקשה. מתוך אותו עם כדורי גליל בידות רטובות מונחים על אפייה - בתנור במשך רבע שעות בטמפרטורה סטנדרטית (180 מעלות).

"חלב של ציפור"

אולי קינוח הילדים האהוב ביותר של ביצי שוקולד אמיתי למדי לבשל בעצמך. הוא יהיה הרבה יותר טעים ממה הרכישה. אחת וחצי כפות ג'לטין ספוג polustakane מים החמה. במהלך השעה השלישית, ג'לטין מתנפח כשזה מתחמם עד פירוקה הסופי באמצעות אמבט מים. ארבעה חלבון כראוי קצפת; כאשר הן מגדילות את נפחו בחצי, קצת הוא שפך כוס סוכר. מכות נמשכות עד הפסגות לא תהיינה ברות-קיימא. בשלב זה, מבלי לעצור את המיקסר, שפכו ג'לטין ostuzhennoy. המסה וכתוצאה מכך היא שפכה לתוך תבנית והוא מפולס. פוט מוסתר במקרר עד שהתערובת מתקשה. ואז נמס חפיסת שוקולד (שוב באמבט מים) ושפך על "החלב של ציפור." קינוח שוב מסתתר לקירור; יש צורך לחתוך סכין חם - זה לא להתפורר קרום שוקולד.

"את החלמון של סנט תרזה"

קינוחי ביצה פופולריים בכל רחבי העולם. המתואר להלן המתכון הגיע מספרד, ליתר דיוק - של אווילה, כך "חלמוני" לפעמים גם נקרא אווילה. אגב, וכאן סנט תרזה, אי אפשר היה ליצור. הדבר היחיד שמאחד את הקינוח עם זאת - מדובר בעיר, אשר הייתה באמת קדוש קשר הדוק.

להכנת פינוקים ספרדיים 20 מיליליטר של מיץ לימון טבעי (לסחוט לבד) היה מדולל פעמי נפח המים שלה. הנוזל הוא שפך סוכר (110 גרם, זה איפשהו כוס וחצי), ואת סירופ מבושל עד תחילת הכף אינה למתוח חוט. הנוזל מקורר למצב שבו הוא יכול להיות נגע ללא כוויות. סירופ לשפוך ומערבבים עד שש חלמוני חלקה. זרם דק, עם המקצף. באותו השלב זה הוא שפך קמצוץ של קינמון, ואתה יכול להוסיף גרידה. על אש שקטה, אבל לא מינימאלית, תוך ערבוב עד מסה עבה מובאת. כשזה מתקרר, משתי הכפות שלה ולצבוט חתיכות ומגולגלות סוכר או אבקה. ואז הם לגלגלו לכדורים ומניחים על שרוול ממתקים.

חביתה מתוקה

הקינוח הבא של חלב וביצים יכול בקלות להחליף ארוחת תינוק - ולהיות אכל בהנאה. שתי ביצים מוקצף עם חצי כוס חלב, קורט מלח וכפית סוכר. ואז להוסיף שתי כפות של מגלשות סולת, והרבה חמש דקות לסיום - כדי עכוז נפוח. אומלט ושפך חם, משמנים את המחבת, להסתתר ולהחזיק במשך כשלוש דקות עד שאתה תופס את הקצה. ואז, במרכז ערוך בשכבה דקה של ריבת פטל לקינוח dozharivaetsya עד מוכן. אומלט מקופל פעמיים, לשים על צלחת ויוצקים את הריבה שוב. לבבי, טעים ויפה!

"אי צף"

מהר מאוד בהכנת קינוח של ביצים במיקרוגל, ומסתבר מאוד טעים. שלושה חלבונים כדי להקפיד להפריד, להוסיף חמש כפיות סוכר והיכו כל ומערבלים במהירות נמוכה עד רכות. ואז, בתוך המונית נדרש לשים שתי כפות קקאו, להגדיל את מהירות המיקסר וממשיכים להקציף. הקקאו להפיץ קצת מהכל הטוב הוא כי החלבונים מן ההקדמה של "ערימה" להתיישב ולא לעלות יותר. כאשר מתקבלים חזק, לא ליפול פסגות, משקל מוסט או במיכל גדול או בכוסות, חצי גובה חרס. לחומר הוא לשים על חצי דקה במיקרוגל, עם קדימונים בהספק של 800 וואט. אפשר לשפוך נחפר טוב סירופ שוקולד.

בראוניז שוקולד

קינוח זה של ביצי קקאו גם מבושל מהר מאוד. כמו כן אין צורך לסבול חלבון - ביצים נמצאות בתנועה בשלמותו. שמן חבילת Incomplete (150 גרם) הותך. זה מספיק כדי לקיים חצי דקה המוצר במיקרוגל. השמן התווסף כוס סוכר, מנות קקאו יותר (65 גרם) ו כפית תמצית וניל. לאחר ערבוב המסה מונע לסירוגין בשתי ביצים. בהפסקות שבין זריקות קינוח מערבל היטב טיפל בעתיד. אחרון קמח מעורב, על כוס שלושה רבעים. הבצק מחולק לכושר מושם במיקרוגל במשך 4-5 דקות., למצב צריכת חשמל גבוה נבחר.

קינוח אוסטרלי

בשביל זה תצטרך שני חלבון בקירור. הם עמידים שזעמו קצף עם קורטוב של מלח. כאשר הקצף הופך עבות, מתחיל אבקת סוכר מנופה podsypanie. הוא הציג בהדרגה, ב סך של חצי כוס. לאחר הוספה כל הצלפת האבקה הוא המשיך במשך כמה דקות נוספות. קרם מופץ על נייר משומן ומכניסים לתנור מחומם ל מאה מעלות, רבע שעה. קצף צריך להיות משטחים מוצקים בתוך רך. הוא מכוסה קצפת, פרוסות תות טריות ועלי נענע.

לייקר ביצים קלסיות

שקלנו מגוון קינוחים מן הביצים. אבל הם, כך אומרים, לעיסה. ואז יש משקה נפלא שלא רק טעים אלא גם שימושי. כמובן, אנו מתכוונים ליקר ביצים. זה הוכח מדעית כי הגרסה הקלאסית, הוא מאוד עוזר במחלות של הגרון. חלק אחד הוא נלקח שתי ביצים. הם צריכים להיות מחולקים לבנים החלמונים. ההסתרה הראשונה בקור; קירור לוקח בערך עשר דקות. בשלב זה, את הרכיבים השניים מוכים בשוט היטב עם הסוכר ועוד כמה גרגרי המלח. סוכר נלקח עם עין לטעם שלהם. מכות עולות עד שהתערובת הופכת פעמים. מצונני לבנים מוקצפים ב לספינה אחרת, גם עם מלח וסוכר. מסת שניהם ביחד בצורה מסודרת כוס, ומפזרי אגוז מוסקט ומעוטרת קצפת.

גרסת קפה

לייקר הביצים המקוריות יכולות להשתנות בדרכים רבות ושונות. לדוגמה, להפוך אותו משקה טוניק. ביצה שוב מחולק, החלבון הוא מוקצף עם מיקסר, ואת החלמון הוא דפק עם סוכר. כוס חלב מחומם מעט נשפך לתוך כוס. שפכו על גבי כמה כפיות של קפה נמס על גבי - חלמון ביצה, ובמרכז - חלבון ביצה טרופה. לשתות הבניין הזה בלי בחישה.

אפשרות חגיגית

ליקר ביצים עשויות להיות קוקטיילים אלכוהוליים. וגם באמריקה, זה מאוד פופולרי כמו משקה המולד. הוא מוכן כדלקמן. ארבע כוסות החלב מחוממות; כאשר הנוזל מתחמם, זה הוסיף חצי כפית של וניל, ניצן שן וחמש כפית קינמון. החימום בוצע קצת יותר, אבל אתה לא יכול לתת חלב להרתיח. בקערה עמוקה, חלמונים תריסר מוקצף עם כף סוכר. זה לוקח כמעט שתי כוסות, אך המספר עשוי להשתנות בהתאם להעדפות אישיות. משקל מתערב חלב עם ערבוב נמרץ, כדי שהביצים לא מסולסלים. בסיר חזרה על הכיריים והמשיכו חום עד העקביות של היסודות לא יהיה דומה פודינג. ואז, המסה מקבלת gvozdichek להיפטר, שפך לתוך צנצנת וזוג שעות נחמדות מקורר. זה לאט זרם רום (שלוש כוסות) - ואת היכולת להסתיר שוב בקור כל הלילה. לייקר ביצים אלכוהוליים מוגשות בכוסות מעוטרות שבב שוקולד. בתיאבון!