פילו בצק מתכון

פילון - בדיקה כי הוא בשימוש נרחב המטבח הטורקי הגאורגי לאפיית מנות מתוקות ומתובלות. תורגם מן אמצעי גיליון פילו היווניים. הבצק התגלגל לתוך גיליון נייר כמו רזה, כל שכבה של שמן סיכה כדי לקבל פריכים. מבדיקה זו, להפוך בקלאווה מפורסם, kulechki, מעטפות, לחמניות, פשטידות עם מילוי שונה.

מתכון בצק פילו הוא פופולרי לא רק במדינות הים התיכון, אלא גם רבים אחרים, כגון אוסטריה, הונגריה וגרמניה, שבהן ממנו לאפות שטרודל. בצק הפילו מתכון האירופי אמנם מכיל ביצים. הבצק התגלגל לתוך גיליון נייר כמו רזה, כל שכבה של שמן סיכה כדי לקבל פריך.

קפוא מוכן בצק פילו אפשר לקנות בסופרמרקט במחלקת עם עוגה. לפני השימוש, אתה צריך להפשיר את הבצק, כל הלילה יכול ללכת על זה. אם אתם מתכננים להשתמש לא כל העלים בבצק, למשוך החוצה לפי צורך, ושאר ומחזירים למקפיא. ובכל זאת, האופציה הטובה ביותר תהיה להכין את הבצק בעצמך.

כאשר מוציאים עלונים צריכים להיות משומנים ולכן הם אינם דבוקים זה לזה, לקפל את הערימה, לכסות בניילון, ועל גבי לשים מגבת רטובה, כמו גיליון פתוח מתייבש מהר מאוד ויהיה להתפורר כאשר הוא יתחיל לעטוף את המילוי. מגבת רטובה אסור לגעת יריעות, אחרת הבצק raskisnet.
אבל אם לא קיים בדיקה מסחרית זמינה, הכוונה שלך היא בלגן במטבח הבצק ואופים בקלאווה מתוקה או טארט פילו, אתה יכול לבשל את זה בעצמך. אם אתה לא יודע איך להכין את בצק פילו, אנו מציעים לכם מתכון פשוט. למען האמת, את המתכון של בצק פילו קיים בשתי גרסאות - עם ובלי ביצים ביצה. שתי האפשרויות הן מאוד פשוטות מעורבבים במידה שווה, והקושי העיקרי טמון מתגלגל הנכון שלה החוצה - בצק פילו למעשה אמור להיות כמעט שקוף. כאן אתה צריך לדעת אחד כלל מאוד חשוב - עבור מתגלגל יכול לשמש עמילן תירס רק במקום קמח חיטה. לכן לפני שאתה לבשל את פילו הבצק, לבדוק אם יש לך קורנפלור הביתה.

מתכון בצק פילו מכיל את המרכיבים הבאים:

* קמח, 350 גר '
* ביצה 1 חתיכה
* חומץ יין וירקות 1 כף שמן
מלח
* מים 150 מיליליטר
* עמילן תירס

אם הבצק ללא ביצים, את כמות המים שאתם צריכים דחיפה קטנה. כדי להכין את הבצק המלח הוא מעורב עם קמח הוא שפך לתוך מגלשת הכוס, שבמרכזו עושה הפגרה. יש שפכו שמן, חומץ, מים חמים, ביצה לש בצק רך, אלסטי. מים צריכים לשפוך לאט, בזהירות vymeshivaya בצק עקבי כי הוא קל לפרוש. הבצק המוגמר יש צורך לאונן מספר פעמים, לגלגל אותו לתוך לחמנייה עם הכח לזרוק על השולחן, ואז לשים את השאר עד 40 דקות. לאחר מכן הבצק מחולק לכמה חלקים, כדי להפוך את הכדורים, לשים במקרר ולכסות במפית, כך שזה לא קמל.

כל תכשיט חייב להיות רזה מאוד כדי לפרוש. כדי לזרז את התהליך, ניתן התגלגל משלושה כדורים לכל כדור שאתה צריך לרדד קצת, איך לפזר עמילן ולאחר מכן להוסיף שכבות אלה זה לזה.
כדי להפוך את העוגה של בצק פילו, אתה צריך לקחת את הגיליון הבצק, מברשת בשמן ולהניח על גבי השני, שהוא גם להחטיא את המטרה עם שמן. באמצע הכיכר לשים את המילוי, למשל, מוכן ריבה, זווית כיסוי מברשת עם שמן. ואז לכסות זוויות מן הצדדים לשמנים שוב. בפנייה האחרונה, לשמן את העוגה ומניחים כולו על תבנית אפייה.

שים קציצות בתנור שחומם מראש אפוי ב 180 מעלות במשך 15 דקות. עוגות מוגמרות אמורות להפוך חומות פריך זהב. כתוצאה מילוי אתה יכול להשתמש בשר, דגים, גבינה, תפוחים ועוד.