עוגת ספוג - מכרז ופינוקים טעימים

עוגת ספוג - היא התענוג הפופולרי ביותר. מכרז ומרקם טעים עושים קינוח בלתי נשכח. אבל כדי לקבל ביסקוויט אוויר, יש צורך לשמור על כללים מסוימים. לאחר מכן, העוגה עשויה לשמש להכנת מאפים ועוגות עם מילויים שונים.

עבור בצק ביסקוויט יש לנקוט רק ביצים טריות וסוכר, בעל מבנה דק. לעוגה שאנחנו צריכים לקחת ארבע ביצים וכמה כוסות סוכר. חלבונים לחלוק עם חלמון של מאכלים שונים. חלבונים להקציף, מוסיפים מנה שלישית של סוכר וטורפים עד היווצרות חזקה של קצף. לשפשף את שאר הסוכר עם החלמונים. עכשיו מוסיפים את החלמונים וחצי כוסות קמח היטב אך בעדינות לערבב. ואז בהדרגה להציג את קצף החלבונים. טופס צריך להיות מוכן מראש. נייר משומנת ומרופדת שלה. הבצק המוגמר מושם לתוך תבנית ולהגדיר בתא פליז, אשר יש צורך מחממים ל 180 מעלות. נכון עוגת ביסקוויט צק-אין באמצעות מקל עץ. יש צורך לנקב את העוגה, ואם אתה מקל נשאר יבש, אתה יכול לקבל אותה מהתנור.

עוגת ספוג זה ניתן להפיץ עם שמנת חמוצה. מקציפים 300 גרם שמנת חמוצה עם כוס אבקת סוכר. ואז, הקרם חייב להיות מקורר. חותכים את העוגה לשני חלקים. למרוח חלק אחד שמנת ואז מכסים אותו עם Korzh שני. ניתן גם להפיץ עוגת ספוג על גבי ולקשט עם פירות.
עוגת קרם יכולה לקחת שום: שמן, גבינה, שמנת חמוצה או אחר. ניתן גם עוגות קצפת ריבה או סירופ לספוג.

אני מציע להכין ספוג עוגה עם שמנת ביוגורט. כרגיל אנחנו נתחיל עם הבסיס, כלומר, כדי להכין את העוגה. הפרד את החלמונים והחלבונים מן מייד לטאטא אותם בנפרד עם סוכר. מערבבים את החלמונים עם הלבנים קצפת ושופכים את הקמח בהדרגה. כל בעדינות, אבל לערבב היטב ולשים צורה שאנחנו מראש משומנות. מכניסים את העוגה מהתנור. העוגה הזו נצטרך שלוש ביצים עוף חצי כוס קמח וסוכר.

בעוד העוגה אפויה, אתה יכול להכין את הקרם. נצטרך כ 400 גרם של גבינה. הוספה לכך 250 מיליליטר של קרם וכל היטב להקציף. עכשיו לשפוך את אבקת סוכר לפי הטעם ואת סוכר וניל מעט. כל המרכיבים, וטורפים היטב שוב.

עוגה לחתוך לשני חלקים שווים להספיג סירופ חלק אחד. ואז למרוח עם שמנת. שים על גבי החלק השני. למרוח משטח והזה מגוררת שוקולד, קקאו או קוקוס. עוגת ספוג עם קרם גבינת מתוק מוכנה.

לקבלת המתכון הבא ניקח 4 ביצי עוף לטאטא אותם במשך כ 10 דקות. הפרד את הלבנים מן חלמוני במקרה זה אין צורך. המשך להקציף, מוסיפים כוס סוכר קצת. עכשיו, במסה זו צריכה להציג בהדרגה 120 גרם קמח. כל הזמן אנחנו ממשיכים הנעים במהירות. קח תבנית אפייה ומשמנים אותו עם כל שומן. יוצקים את הבלילה לתבנית ולהגדיר בתא פליז. התנור חייב להתקדם חום 220 מעלות. חמש דקות לאחר האפייה כדי להפחית את הטמפרטורה ל 170 מעלות. בישול עוגה 45-50 דקות. בעוד העוגה אפויה, בתנור לא אמור להיפתח. לאחר שהעוגה מוכנה, לא להסיר אותה מהתנור עד קריר.

עכשיו לבישול מקצפות. אנחנו לוקחים 4 ביצים וחלבונים חלמוניים לשתף. אנחנו עושים את זה בזהירות רבה, כך החלבון אינו מכה את החלמון. ואז, מקציפים, החל מהפכות קטנות. ברגע שהם הופכים קצת עבים, להוסיף סוכר. אנחנו עושים את זה בהדרגה, טיאטאו כל הזמן. כאשר החלבונים להיות כל כך צפופים כי גם כאשר אתה מסובב את הכוס לא תיפול, בסיס המרנג מוכן. באמצעות מזרק קונדיטוריה או פשוט להניח אותו על כף מוכנה בצורה צרורה נייר אפייה. תא בתנור מרנג אופה בטמפרטורה של כ 100 מעלות למשך 2 שעות.

עכשיו, לקחת עוגת ספוג ומשמנים אותו עם שום ושמנת, ולשים על snopiki העליון. עוגת ספוג מוכנה עם מרנג.