קוקטיילים "אופנה ישנה": היסטוריה, מתכון

השם "אופנה עתיקה" הגיע אלינו, ללא ספק, מאנגלית. פשוטו כמשמעו הוא מתורגם "בסגנון הישן", "מיושן". ואם בכל תחום אחר אפשר לראות את הכינוי הזה מעליב, אז לקוקטייל משמעותו דומה יותר להגדרות של "ראשוני" ו"טהור ". קוקטיילים "אופנה ישנה" באמת הופיע במשך זמן רב.

מראה

הוא אישר רשמית כי ההיסטוריה של המשקה החלה מעל 130 שנה - בשנת 1880. בפעם הראשונה, "אופנה ישנה" קוקטיילים החלו להיות מוכנים במועדון לואיסוויל בר Pendennis (קנטקי). למרבה הצער, שם המחבר לא נשמר, אבל ידוע כי הברמן עשה את המשקה הזה עבור הלקוח הרגיל שלו - קולונל בדימוס ג'יימס פפרה. בשנת הפרישה, הקולונל הקימה את הייצור של בורבון, ועד מהרה הפך לאחד המפיקים הגדולים ביותר שלה בארה"ב.

פופר אהב מאוד קוקטייל. הוא שאל את הברמן על המתכון שלו, ואחר כך שיתף אותו בברמן נוסף ממלון וולדורף אסטוריה בניו יורק. המשקה החדש תפס את מקומו הראוי בבר של מלון ידוע, כך שהקוקטיילים "אופנה ישנה" הפכו פופולריים מאוד מהר מאוד. עם הזמן, הוא התפשט ברחבי אמריקה.

תמונה 3 מתוך: קרני התהילה /

ידוע כי הקוקטייל "אופנה ישנה", המתכון שלא השתנה במשך שנים, היה האפריטיף החביב על הארי טרומן, הנשיא ה -33 של ארצות הברית. לא אדישה למשקה הזה היתה הגברת הראשונה - אשתו של הנשיא בס. עדי ראייה העידו כי הזוג טרומן בישל אותו במו ידיהם, ולעתים קרובות למדי. היום, קוקטיילים "אופנה ישנה" תופסים מקום ראוי ברשימה הרשמית של קוקטיילים של האגודה הבינלאומית Bartenders.

הרכב ופרופורציות

הקוקטייל מורכב מ:

• בורבון - 50 מ"ל;
• צמחי מרפא (angostura) - 5 מ"ל;
• תפוז כתום - 1 חתיכה;
• סוכר מזוקק סוכר - 2 פרוסות;
• קוקטייל דובדבן - 1 ברי;
• קרח בקוביות - 200 גרם.

נוסף סודה נוסף. נוכחותה אינה הכרחית, אך היא עשויה לפנות אל מי שאוהב קוקטיילים של אופנה עתיקה נראה חזק מדי.

בישול ביתי

ב וריאציות שונות, בורבון ניתן להחליף עם משקאות יקרים יותר: ויסקי, קוניאק, ברנדי. זה קורה כי זה לא קל להגיע אנגוסטורה, אז במקום זה לעתים קרובות להשתמש ליקרים "Cointreau" או "Jägermeister". הם נפוצים יותר ולא כל כך יקר. סודה מוחלפת בדרך כלל עם מים מינרליים פשוטים עם גז.

הכנה

בתוך זכוכית נמוכה מקורר להוסיף סוכר מזוקק ולהרטיב אותו עם תמיסת צמחים. כאשר הסוכר הוא ספוג, מחית אותו עם כפית או מיוחד maddler. ממלאים את הכוס למעלה עם קוביות קרח. אנחנו יוצקים את הכמות הנדרשת של בורבון, אנחנו תערובת אותו. אנחנו לקשט עם דובדבן ו zest.

קוקטייל זה משמש בדרך כלל אפריטיף. אם תרצה, זה יכול להיות מדולל מעט עם מים מינרליים כדי להקטין את התואר.