פלפלים כבושים בשמן לחורף. פלפלים כבושים מתכון

כדי ללמוד איך לקצור פלפל בשמן לחורף, מעטים יודעים. אחרי הכל, רוב עקרות הבית בעונה של ירקות מבשילים השתמשו כדי לכבוש עגבניות ומלפפונים בלבד, ולעשות כל מיני רטבים לצ'ו.

יצוין כי, למרות המורכבות לכאורה ופלפל בשמן לחורף שנקטף יחסית בקלות. כדי לעשות זאת, פשוט צריך מראש לרכוש את הזנים המתאימים של ירקות המרכיבים הדרושים המרינדה.

סקירת מוצר

לפני שנציג לכם את המתכון של כבושים פלפלים, צריך לספר לנו על מאפיינים של מוצר זה.

בפלפל שיא עבור התוכן של חומצה אסקורבית עצמה. ירקות זה עולה אפילו לימון, תפוז ואוכמניות. בנוסף, המוצר הזה כולל בויטמינים הרכב שלה, אלא B1, B2 ו- B9. הוא מכיל גם חלק גדול של טוקופרול, או ויטמין שנקרא E. באשר בטא קרוטן, פלפל אדום לו הרבה יותר מאשר גזר.

אנחנו לא יכולים להתעלם מהעובדה כי המוצר מכיל אלמנטים חשובים אחרים באותה מידה, כלומר, יוד, נתרן, סידן, אבץ, מגנזיום, אשלגן, נחושת, זרחן ומגנזיום.

כמובן, פלפל כבוש בשמן מאבד כמה פריטים נתונים במהלך הטיפול בחום. עם זאת, זה עדיין מאוד טעים ובריא.

שמן פלפל מתכון הקל (עבור ריק בחורף)

ישנם לא מעט מתכונים שונים. הודות להם, אתה יכול להפוך בילט מהיר וטעים של בולגרית פלפל בחורף. עם זאת, אחד הפשוטה היא זו שאינה דורשת מספר רב של מרכיבים זמן פנוי.

אז, עבור במרינדה ביתית מהירה, אנחנו צריכים:

• פפריקה בצבעים שונים - על 3 ק"ג;
• מי supernatant - כ 1 ליטר;
• סוכר הוא לא גדול מדי - 1.5 כוסות;
• מלח נתרן של ובינוניים - כפיות 2 גדולות;
• חומץ - 100 מ"ל;
• שמן חמניות ללא ריח - כוס מלאה.

הכנת ירקות

כדי להכין פפריקה טעימה בשמן, צריך בזהירות להתמודד הירק הזה. זה חייב להיות שטף ואז לחתוך גבעול ולהסיר זרעים עם מחיצות אשר ממוקמות בתוך. לאחר מכן, המוצר נדרש קוצצים לקוביות או פרוסות עבות לא.

מרינדת בישול

על מנת לקבל התברר פלפל טעים בשמן לחורף, זה גם להכין את המרינדה. אחרי כל זה יהיה תלוי בטעם של ארוחות ותאריך התפוגה שלה.

אז, להכנת תדלוק צריך לקחת קערה גדולה, לשפוך לתוכו כדי להגן על המים, מוסיפים סוכר ומלח. לאחר נוזל רותח, הוא נדרש לשים את חתיכות של פלפל מתוק ומערבבים בזהירות. בשינה ובהרכב זה מרכיבים רצויים להרתיח במשך כ 10 דקות. ובשביל 60-120 שניות כדי לכבות את התנור ל המוצרים שברצונך להוסיף חומץ ושמן חמניות.

תהליך העיקור

בעוד פלפלים כבושים בשמן יהיה להרתיח על אש נמוכה, זה בטוח לעשות פחיות עיקור. זה דורש לקחת מספר מכולות ליטר ו לשטוף אותם היטב. יתר על כן, המנות צריכות להיות מלאים למחצה במים רגילים ולשים בתנור, הפעלתו כוח מרבי. מצב זה הוא הכרחי כדי לקיים צנצנות למשך כ 2 דקות. לאחר מכן המים ממיכלי נדרשים פשוט לשפוך.

ובאשר מכסה, אז הם צריכים פשוט לשים בקערה ומרתיחים על אש נמוכה במשך כ 5 דקות.

תהליך השימור

לאחר הכנת הפחיות עליהם נדרש להפיץ כל לחומר הכבוש שהוכן קודם לכן. פעולה זו, רצוי באופן הבא: ראשית, עליך כף מחוררת כדי לתפוס את כל החלקים של פלפל, ואז לשים אותם במיכלים מעוקרים. ירקות בהמשך צריכים לשפוך תחמיץ חם ומייד לגלגל מכסה. בסוף כל הצנצנות צריך מתהפך, ועוטפים היטב במגבת. בדיוק preform יום אחד ניתן להסיר במרתף, מחסן או מרתף.

הגשת שמן פלפל (שהוכן בבית בחורף) עשויה להיות רק חודש אחרי seaming. במהלך תקופה זו, ירקות צריכים להשרות במרינדה היטב, הופכים רך מאוד טעים.

קנינג ואת החסר עבור פלפל החורף

כדי ללמוד כיצד בקלות ובמהירות חמוצים ופלפלים, שאמרנו לעיל. אבל בנוסף את השיטה הנוכחית, יש אפשרויות רבות אחרות על איך אתה יכול להפוך חטיף טעים.

אז, אנחנו צריכים:

• פפריקה של צבע שונה - על 4 ק"ג;
• מי supernatant - 1 כוס;
• הסוכר הוא לא גדול מדי - 1 כוס;
• מלח נתרן של ובינוניים - כפיות 4 גדולות;
• חומץ - ½ כוס;
• ריח שמן חמניות - 600 מ"ל;
• עשבי תיבול, או לייתר דיוק, את הבלוטות היבשות של שומר - כמה מטריות;
• פלפל ריחני - 5 יח '. לליטר;
• עלה דפנה - פלאיירים לכל בנק;
• נורות מריר בגודל בינוני - 7 ראשים;
• גדול גזר טרי - 3 חתיכות.

מרכיבי טיפול

שימורי פלפל מתוק, החוויר בשמן, יכול לשמש כמתאבן מצוין עבור כל שולחן אוכל. יצוין כי ישנן אפשרויות רבות עבור מה שהופך אותו. בחלק זה, אנו נספר לכם על איך אתה לא יכול פשוט משרי מוצר כזה, אבל גם טרום דברים עם הירקות שלו.

כדי להתחיל עם פלפל היטב מבנה. זה חייב להיות שטף ולאחר מכן לנתק את הגבעול ובזהירות להסיר את כל הקירות הפנימיים עם הזרע. במקביל פוגע בשלמות של הירקות אינה מומלצת.

נורה הגזר ובצל הקליפה הבאה, ולאחר מכן הסתובב על פומפייה (גדול) קוצצים דקים בהתאמה.

ירקות ומטגנים

לפני הפלפל חמוץ בשמן לחורף, כדאי לטגן את הירקות בנפרד. זה דורש בסיר לשפוך שמן צמחי מעט, ולאחר מכן לחמם אותו על אש גבוהה. טמפרטורת גָזִיר, המחבת יש צורך לשים גזר מגורר ובצל. מטגנים מרכיבים אלה, רצוי שקיפות. בסופו של דבר הם יכולים להיות קצת מלח לטעם.

מכינים את המרינדה

כמו בכל פלפלים במרינדת מתכון, שיטה זו של ירקות בבישול גם מחייבת שימוש מילוי ריחני. עבור הקמתה, יש צורך לקחת סיר גדול ויוצק לתוכו מספר מספיק של מים התיישבו. באותה הצלחת שתתווסף סוכר ומלח.

טיפול בחום של מוצרים

אחרי המים בסיר רותחים, זה מחייב את כל הפלפלים הושמטו. מרתיחים את הירקות צריכים להיות על 7-12 דקות על אש נמוכה. יתר על כן, במשך 2-3 דקות לפני הכיבוי באותה האריזה אתה חייב לשפוך שמן חמניות וחומץ.

ירקות ממולאים

לאחר פלפלים ומרתיחים את המרינדה היא רכה, זה צריך להיות בעדינות להסיר מן התבנית ומניחים על צלחת. לאחר המתנה של קירור של המוצר, היא נדרשת באופן מיידי לפני ירקות ומטגנים דברים. הליך זה מתבצע כדלקמן: פלפלים עדינים אמורים להיפתח גם, ואז לשים אותו בצל המטוגן הגזר, באמצעות כפית קטנה.

התהליכים של יצירת seaming חסר

לאחר המרינדה מוכנה, וגם פלפל ממולא, אפשר להמשיך אל פחי העיקור. במשך preform כזה מומלץ לקחת קיבולת ליטר. הם יכולים להיות מעוקרים עם העטיפה לך בכל דרך ידועה.

הכן כמה צנצנות זכוכית עליהם יש להקצות עלה דפנה, אפונה פלפל שחור ושמשיות שמיר. יתר על כן, ביכולתו של כל הפלפלים הממולאים נדרש לארוז בחוזקה. יש צורך להבטיח את הישארותו בצורה מוחלטת. לסיכום, כל המרכיבים צריכים לשפוך רותחים התחמיץ לגלגל מיד.

כיצד לאחסן?

גלילה המלאה בצנצנות, הם מוזמנים לפנות תחתיים מעלה ועוטפים היטב שמיכת טלאים ישנים. במסגרת תפקידו זה, המיכל צריך להישמר במשך יומיים. יתר על כן, הם חייבים לשים לתוך מחסן, מרתף, מקרר או במרתף. אגב, כמה עקרות בית מעדיפים לאחסן preform אלה לחלוטין בטמפרטורת החדר. יצוין כי אין שום דבר רע בזה. אבל לאחר שהבנק נפתח, הוא נדרש להיות בטוח לשים במקרר ולצרוך חטיף בתוך שבועיים, אחרת זה ידרדר.

פלפלים ובצל כבושים

אם אתה רוצה לקבל חטיף ריחני, אז זה צריך להוסיף את הבצל, במקום להשתמש רק פלפל אחד. פרוסות בשמן צמחי על מרכיבים כגון החורף מתקבלות מאוד טעימות. הם יכולים לשמש רק ככה (עם לחם), והוסיפו מנות שונות.

אז, אנחנו צריכים להכין תוצרת בית:

• פפריקה של צבע שונה - על 2 ק"ג;
• מי supernatant - 2 כוסות;
• נורות מריר בגודל בינוני - 7 ראשים;
• סוכר הוא לא גדול מדי - 3 כפות גדולות (המשמש לטעום);
• מלח נתרן של ובינוניים - כפיות 2 גדולות (רגיל לטעום);
• חומץ - ½ כוס;
• ריח שמן חמניות - 500 מ"ל;
• פלפל ריחני - 16 יח;.
• עלה דפנה - עלונים על כל צנצנת.

הכנת ירקות

לפני שתמשיך ההכנה כגון קציר בחורף, צריך להפוך לעבד פלפלים מתוקים נורה מריר. המרכיב הראשון יש לשטוף היטב, ולאחר מכן לחתוך אותו לפרוסות, להסיר את הגבעול ואת כל הרכיבים הפנימיים. אם תרצה, מוצר כזה יכול לגרוס וקוביות.

באשר החרטום המריר, אותו יש לנקות מן הקליפה, ולאחר מכן לחתוך לתוך טבעות חצי או טבעות עבות למדי.

טיפול בחום של הרכיבים

לפני שאתם מבשלים את הירקות כדי להיות מבושלים מרינדה ריחנית. כדי לעשות זאת, לערבב את מי supernatant ו שמן חמניות בסיר גדול, ואז מוסיף להם אינו גדול מדי סוכר, אפונה, פלפל ומלח.

ברגע המרכיבים מתחילים לרתוח, הם צריכים לשים פלפלים קצוצים ובצל. מרתיחים רכיבים אלה desirably על 10-13 דקות. לאחר פרק זמן זה, הוא נדרש להוסיף את החומץ ואת שוב לערבב היטב.

הכנה ואריזות

שים את החטיף סיים מומלץ ליטר או 750 פחיות גרמו. אבל לפני שאתם מתחילים לשאת, את היכולת יש לרחוץ היטב מעוקר קיטור. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש תנור תנור מיקרוגל סיר לחץ, ואפילו multivarku. עם זאת, עבור העיקור של כובעים יתאים את האפשרות הראשונה בלבד. הם צריכים להיות ממוקמים בתוך קערה קטנה, מכסים במים ומרתיחים על אש בינונית במשך כ ¼ שעה.

היווצרות של לחומר

מפוסטרת צנצנות זכוכית, עבור הראוי לחלוקה זה עלי דפנה, פלפלים עם בצל, מבושל המרינדה ארומטיים. יתר על כן, יש צורך למלא את המיכל ממש עד למעלה. לאחר מכן, הם דורשים חותמות לגלגל ולהפוך.

preform עטוף שמיכה או מעיל הישן צריך לעמוד בהם במצב הזה במשך כיומיים. בערך לאחר זמן זה, הבנקים חייבים להסיר במרתף, או פשוט למקם אותם בכל ארון חשוך.

מתי ומה לאכול?

לאכול חטיף מלוח, פלפל מתוק מבושל ובצל, רצוי לאחר 3-5 שבועות אחרי זה הוא מגולגל. צוין זמן חשיפת צורך הירקות משומנים היטב ותבלינים, הפך רוב טעים וריחני.

מגיש חטיף לטבלה יכולה להיות ביחד עם לחם טרי, וכן כל תבשיל חם ראשון או שני. אגב, כמה נשים להשתמש בתכשיר כזה ולעשות מגוון של ירקות גולש, רוטב, מאודה, וכן הלאה.

לסיכום

מתוך המאמר לעיל, למדת על איך אתה יכול לעשות בבית מהיר ופלפלים חמוצים טעימים. באילו מהשיטות הבאות הוא הטעים ביותר - זה תלוי בך.

יצוין כי לשם שינוי כדי חטיף יכול להיות התפשטות נוספת, ושאר ירקות. לדוגמא, גזר קצוץ, קישואים, חצילים, מלפפונים וכו '. ד כן, אני רוצה לומר שאם אתה חושב כי חסר מתקבל מדי טרי, מלוח או מתוק, בסכום של תבלין הוסיף יכול לגדול או לקטון, בהסתמך רק על שלך הטעם.