פטריות שחורות. המלחה קרה hot-

ספטמבר - זמן כדי לאסוף פטריות. וכל האוהדים של המוצר הנפלא הזה עם תענוג גדול ללכת ליער לו אז גם לעשות מניות לחורף. אחת הדרכים הפופולריות ביותר של קצירת המלחה. כמעט כל הפטריות אתה יכול להוסיף מלח. אנחנו עכשיו נדבר של פטריות כגון דיו פטריות כי ההמלחה היא לא קשה מדי או עבור שפים מנוסים או לאוהבי. מהי השיטה הזאת טובה? לפיכך שנקטפו פטריות יכולות מאוחר תבשיל, ומטגנים, להכין אותם המרקים. וזה די פטריות שחורות בכושר טובה, מלוח שהוא אחת הדרכים הטובות ביותר כדי לשמור על כל התכונות השימושיות של מוצר זה טעים. אבל כל כללי הבטיחות חייבים להיות מלווים, כי לא יהיו פטריות טובות, בדיחות איתם הן רעות.

המלחת פטריות שחורות קר

פטריות יכולות להיות מלוחה בשתי דרכים: חמות וקרות. קח למשל את ההתגלמות הראשונה. פטריות צריכות להכין: לשטוף ביסודיות עם מים קרים זורמים, כולם ולנקות ביסודיות מלכלוך, להסיר חלקים פגומים. בשלב הבא, הם צריכים להיות ספוגים להיפטר מרעלים מריירים נעים. עבור פטרייה זו התפשטה בקערה גדולה וכובעים למטה עם מים קרים. במצב דברים זה, הם עומדים 3 ימים, ואת המים יש להחליף בתדירות גבוהה.

ככלל, עבור כבישת פטריות וחלב השתמשו בחביות עץ, אבל הם בכלל לא. לכן, אתה יכול גם להשתמש בנקים קונבנציונליים. חשוב להיות מסוגל לאחסן כראוי ומבשלים פטריות שחורות מלוח של פטריות מגיע החישוב הזה: לקילו של פטריות לקחת מלח '40 בתחתית המכל המוכן שפכו שכבה של מלח, לשים כמה עלים של דומדמניות, חזרת, דובדבן, כמה שיניים שום וגבעולים שלמים של שומר. במהלך הירק ערוך פטריות, הקפד למטה כובעים. לאחר השכבה הראשונה הוא הניח, ומפזר אותו מספר נקודות פולקה של פלפל שחור, עלה דפנה הניח ומפזרי קמצוץ של מלח. הבא, להמשיך שכבה שנייה ערוכה פטריות. לאחר שסיים את כל השכבות, כדי לכסות את כל העלים של דובדבנים דומדמניות.

עכשיו, חייב להיות מכוסה את כל התוכן עם מכסה או צלחת ומטען עיתונות. אנחנו שולחים פטריות במרתף במשך המלחה. המוצר הוא מוכן בעוד חודש.

פטריות שחורות מלוחות, מתכון שני

להכנה-פטריות חמות דורש פחות זמן ניכר. רק בשימוש חום המתכון הזה כאשר יש צורך לעבד מספר רב במהירות של פטריות בתוך זמן קצר, ואין הזדמנות לספוג חומרי גלם. כדי להיפטר מריירות נעימות, פטריות צריכות להרתיח (כ 20 דקות). לאחר מכן פטריות נשטפו כמות גדולה של מים נקיים, לאפשר ניקוז. אחרי כל השלבים הראשוניים של מנחית את הפטריות מוכנות טנק כבישה, מלח prisypaya (פטריות משמשות לקילו של גרם מלח 50). Top להוסיף כמה שיני שום, חתיכות בצל קצוץ, כמה גבעולי שמיר, שורש חזרת, לסגור את המכסה ולשים הכל תחת עומס. 7 ימים בילו בקור, פטריות מוכנות לשימוש.

נסה את זה, אתה בהחלט כמו פטריות שחורות (המלחה באחת מהשיטות הבאות).