פאי מ שימורי דגים בתנור: מתכון עם תמונה

עוגות נחשבות מעדנים רוסים מקדם, הסבתות שלנו היו מפורסמות מתכוני החתימה שלהם, פשטידות ומאכלים אחרים. באותם ימים, עקרות בית לבלות את כל היום על הפינוקים לחופשת אפייה. הנשים הצעירות המודרניות היו יותר מזל, כי יש הרבה מתכוני אפייה קלים ומהירים. ואם מצד לא היה דגים טריים, אתה יכול להכין עוגה של דגים משומרים. בתנור, למשל.

איך ללוש בצק מושלם?

הבסיס של כל מהעוגה - הוא, כמובן, את הבצק. היא מגיעה בצורות רבות שמר :. טעמים, פריך, מקושקש, חלב, קפיר, וכו 'יש אפייה כלל אחד זהובה. עבור עוגות עם מילוי מתוק עדיף לבשל oparnoe בצק שמרים חמאה, ובמשך מאפים מלוחים להתאים לחלוטין מכל. העיקר - כדי לדעת כמה סודות איך ללוש את הבצק כמו שצריך הוא מושלם.

היה היה פעם, אנשים האמינו כי הוא מסוגל התחושה ומצב הרוח, ואת החמימות של ידו, ולכן כאשר לישה ניסה לחשוב רק על דברים טובים. ואכן, עדיף לקבל את הבצק כאשר הוא מבושל לאט, בשקט. הסוד הוא כי יש צורך ללוש והיכו את הבסיס העתידי עבור זמן רב ככל האפשר, עד שייעצר דבק הידיים ואת שולי הקערה.

מה דג לבחור למילוי?

עבור עוגות סגורות כמו דג עסיסי מושלם מלית עם בשר סמיך ושמנוני, כמו הליבוט, סלמון, פורל או חדקן. עם זאת, בחנויות לא תמיד מכרו דגים טריים, ולכן האופציה הטובה ביותר עבור פינוק לארוחת ערב - עוגה של דגים משומרים. הדגיגים לאפות או תבנית התנור - לכל אישה יש את הזכות לבחור את הדרך שהיא אוהבת יותר.

למלית של המנות, אתה יכול לבחור את סוגי דגים משומרים הבאים:

• שמן saury - עם העוגה שלה תתברר רך ועדין;
• טונה במיץ של עצמו - מושלם עבור אלו אשר בדיאטה;
• שמן ארומטי סלמון - להוסיף תחושה "פְּרִירוּת";
• מקרל - להוסיף עוד תבלין וטעם.

מתכון עוגה על הבצק שמר

מזון, מבושל במתכון הזה, מסתבר עבות, רך מאוד מעורר תיאבון. אז, איך לאפות עוגה עם דג משומר? בצק שמרים (בתנור "מוגבה" בטמפרטורה נמוכה) הוא המרכיב החשוב ביותר. לא משנה כמה עסיס עזב אתכם מילוי - ללא פרופורציות הנכונות של קמח עוגת מזון אחר אינו להתברר כל כך טוב, כמו שהוא נועד.

לפיכך, רכיבים דרושים להכנה: קמח - 4 th תואר, שמרים - 1 חבילה (כ 7-10 גרם), סוכר - L 2 h, שמן חמניות - 5.6 נ .... l, מלח -. 1 כפית .. - זה לקראת המבחן; למלית צריך טונה - 1 וחסרונות. בנק, אורז - 70 גרם, 2 בצלים גדולים, תבלינים ועשבי תיבול.

שלב 1. לשים את הבצק כדלקמן: ב 1 כוס סוכר מערבבים מים חמים שמרים, מוסיפים את החמאה והמלח, ואז לשפוך אותו לתוך מיכל גדול לנפות את הקמח. ביסודיות ללוש את המסה וכתוצאה מכך ליצור חופשת בצק הומוגני בתנור חם עד שהוא עלה.

שלב 2: מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, קוצצים דק את הבצל, ומבשלים עד חצי מבושל אורז, טונה נקייה מן העור והעצמות. כל המרכיבים מעורבבים, מוסיפים פלפל ופטרוזיליה.

בצק שלב 3. לחלק לשני חלקים, אחד התגבשה מתוך שכבה של 2 ס"מ. טופס עבה, אתה יכול לבחור כל, אבל זה יותר נוח לעבוד עם מלבני קלאסי.

חמאת גריז שלב 4. אפייה, בעדינות לשים את שכבת הבסיס התחתונה, ואז להניח אותו על המילוי, חלקה להניח חלק שני של המבחן.

מתכון שלב פאי דגים 5. שמרים משומר הוא כפי שאתה רואה הוא מאוד פשוט, מבושל בטמפרטורה של C ° 190-200 בערך 1 chasa על (פלוס או מינוס 10 דקות).

המתכון הקל ביותר מארחות למתחילים

אם אין הזדמנות או זמן ללוש את הבצק, אתה יכול להשתמש שנרכש מן המוכן. ברכה עכשיו בכל חנות המציעה מגוון רחב של סוגים שונים: ומתקלפים, שמרים וללא שמרים, חמאה, ואפילו רזים - למי בדיאטה. אז, איך להכין עוגה של שימורי דגים בתנור בצורה הקלה?

עוגה אחד בגודל קטן תצטרך את המרכיבים הבאים: משומר "saury פסיפיק בשמן" - 1 צנצנת של בצק עלים מוכן - 1 חבילה, וזני גבינה כגון פרמזן או Maasdam.

שלב 1. בצק להפשיר, אם מספר שלם, אז מחולק לשני חלקים וכל אחד RASCAN לשכבה דקה.

שלב 2 תבנית אפייה משומנת בשמן, לשים חצי מהבצק, משטחים את הקצוות של פאן או עובש.

שלב 3. saury ישירות מנפט לשפוך לתוך התבנית ומכסים בשכבת בצק, מנסה לכופף את הקצוות למטה כדי לכסות את המאפים לחלוטין.

שלב 4. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ 10 דקות, ואז הסיר מהתנור, זרועים גבינה מגוררת ומחזירים במשך כ 15 דקות.

פאי דגים חריג מן המשומר

מתכון עם תמונות - התועלת הטובה ביותר עבור המארחות. להלן, אנו כותבים את בפירוט את כל תהליך הבישול, לכן אל תהסס להמשיך אפייה ובישול המסוים הזה. הוכן על פי הכללים, מתברר הוא רך להפליא ועדין.

פאן יצטרך מאפה שהוא מוכן כדלקמן:

1. זה צריך לקחת 100 גרם גבינה המתפוררת לטחון אותו, הוסיף אותה הכמות של חמאה.
2. פיצול באותה קיבולת של 1 ביצה, ומערבבים היטב. מנפי קמח כוס 1, להוסיף קורט סוכר, מלח ואבקת אפייה.
3. Mass ולשים עד לקבלת בצק הומוגני. ואז להשאיר אותו במשך 20 דקות במקום חמים.

בשלב זה אתה יכול לעשות מילוי:

1. גזר קטן עבר מגררה, בצל חתוך 1, ואז מרכיבים אלה במחבת עד חום בחמאה.
2. מרתיחים 2 ביצים, חתוך לקוביות ומערבבים עם גזר ובצל.
3. עוגה זו מדגימה משומר, עם תמונות אשר ניתן למצוא להלן, עשויה טונה ללא התוספת של שמנים ארומטיים. צנצנת של דג צורך לערבב עם מרכיבי תוספות האחרים להוסיף להם עשבי תיבול טריים (שמיר נראה הכי טוב).

איך לאפות עוגה ששלחה שימורי דגים בתנור?

התהליך מאוד לעצב את העוגה הוא פשוט מאוד: אתה צריך לחלק את הבצק לשני חלקים, כדי ליצור כ באותו מיטות עובי וגודל, אחד מהם לשים את המילוי על גבי לסגור את השכבה השנייה של בצק, משמנים לבני ביצת אפייה (ניתן ומפזרי שומשום), ולאחר מכן לשלוח בתנור למשך כ 40 דקות. חשוב לנטר את העוגה כל זמן, ואם יש צורך, להעביר אותו לרמה אחרת, קרוב יותר או רחוק מהאש. מוכן יכול להיקבע על ידי שלושה קריטריונים: הראשונה - הוא הניחוח, והשני - מצייר תמונה ורודה של השלישי (הדרך הקלסית) - הוא לנסות לחטט את העוגה עם קיסם. אם הוא מוכן, המקל לא יהיה פירורים התקועים.

ארוחה זו ניתן לאכול, אפילו למי בדיאטה, משום שהוא אינו מכיל שמרים, מרגרינה. במקום זאת, קוטג 'דל שומן הגבינה משמש, לפיה עוגה היא ומתפורר - זה פשוט נמס בפה!

מתכון לעוגת שכבה אחת

מאפה זה הופך ריחני, פריך, ונראה קצת כמו פיצה. אנו מציעים חוויה שעמד במבחן זמן מארח רבות והשיטה איך לבשל פלאן של שימורי דגים בתנור.

צריך לבצק: חמאה - 150 גרם, שמנת - כפות 3. . L, קמח - 1.5 כוסות (כ 350 גרם), ומלח rahryhlitel. ללוש באופן הבא:

שלב 1: ממיסים את החמאה ומוסיפים את השמנת החמוצה.

שלב 2. מנפים את הקמח לתוך אותה קערה, מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים היטב. לשים את הבצק, מתברר חול.

לאחר הבסיס הוא מוכן, זה צריך להיות אפוי בתנור עד לקצוות האדמדמים. כדי לעשות את זה יותר טוב ככה: יוצר עיגול בצק 1 סנטימטר עובי, צורת מברשת או שמן אפייה, לשים את הבסיס (אתה יכול לכופף את הקצוות, מה שהופך את "פגושים") ולשלוח אותו בתנור במשך 5-7 דקות.

פילה של פולוק או טונה konsersirovanny במיץ של עצמו, פטריות, בצל, תבלינים ולימון: המוצרים הבאים נדרשים למילוי.

שלב 1. חותכים את הבצלים ואת הפטריות לחתיכות קטנות ומטגנים אותם במחבת.

שלב 2. הדג וחותכים לקוביות, בוזקים מיץ לימון ומערבבים עם בצל ופטריות.

שלב 3. שים את מלית על בסיס בחצי הגמר להכניס לתנור ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ 30 דקות.

כמה טיפים

1. עוגת שמרים עם דג משומר מקבלת יותר רכה ושופעת, ולו רק כדי להשתמש בבצק שמרים טרי, שממנו נובע הערות נעימות של אלכוהול.
2. פאי הפתוח לפני האפייה ניתן למזוג את רוטב שמנת וגבינה החמוץ. הכנה היא פשוטה מאוד: גבינה מגוררת מעורבת עם שמנת חמוצה, מדולל עם כמות קטנה של מים חמים.
3. במהלך האפייה, לנסות להתבונן בתהליך מבלי לפתוח את הדלת. אחרת, את טמפרטורת התנור היא ירדה מייד את הבצק לא עולה טוב מספיק.

הארוחה המוכנה מוגשת על מגש גדול, זה יכול להיות חתוך למנות ולהפיץ גם על צלחות קטנות. מבחינה היסטורית, כי מאפים שונים רוסיה - פאי, פשטידות, עוגות Kurniki - אכלו בידיים. אבל עכשיו זה מקובל להשתמש סכו"ם. עם עוגות, למשל, הקפד להחיל וצבתות מיוחדות או מרית לכל אורח היו מסוגלות לשים צלחת המנה הנוספת שלו.