עוף ממולא עם כוסמת ופטריות

לכל צלחת סודות משלה. במיוחד הרבה מהם, כאשר אנו מדברים על בשר. חשוב לא רק לבשל היטב, אבל לבחור בחוכמה. חזיר, כבש, בשר בקר, עוף - בכל בשר יש קריטריונים איכותיים ושיטותיו של בישול, כך שהוא היה ריחני ועסיסי.

היום נדבר יותר על בשר עוף. בשעה עקרות בית פופולרי מנות כגון עוף ממולא כוסמת או ירקות, או עוף בגריל עוף מרקים או פשטידות עם עוף. זו ניתן לייחס הקלאסיקה של הז'אנר קולינרית.
אבל לא משנה מה תבחר, לזכור להתחיל עם כמה סודות ההכנה שלה. לדוגמא, אם שומן העוף, אז בכל מקרה, לא לשטוף אותו תחת מים חמים, אחר זה יהיה לקלקל את הטעם של. רק מים נקיים וקרים.

הבשר היה רך יותר, להשאיר את העוף ביוגורט במשך כמה שעות, אבל אם המטרה שלך - עוף ממולא כוסמת, מתכון של אשר אנו נותנים להלן, כוסמת יש להשאיר את המים למשך מספר שעות.

אם נבלת עוף קפוא, להפשיר אותה בטמפרטורת החדר, אבל לא לשים במים חמים - הבשר מאבד צורה מהר.

ובכן, עכשיו לעבור את הפעולה העיקרית - עוף ממולא כוסמת.

עוף ממולאים תוצרת אירופה ובארצות הברית, כמו גם את טורקיה. ברוסיה, מסורת זו גם השתרשה, משום המלית יכולה להיות לא רק בשר, אבל גם ירקות, אורז וכו '- כל זה אומר פנטזיה לך.

עוף ממולא עם כוסמת, הכנה, אולי, קל יותר משאר וריאציות העוף. פרט את שאריות העוף שאנחנו צריכים כוסמת בסכום של 1.5 כוסות, פטריות - 300-400 גרם, טפלי עוף כחצי קילוגרם או מעט חתיכה קטנה של חמאה, 2 כפות חרדל Solovykh עבור הטעם רוטב סויה באותה כמות , מיונז, פלפל ומלח. האם לא מגוון כל כך קשה של מוצרים, שתסכים. רק יש לנו את מרכיב אחד - פטריות. ואז יהיה עוף ממולא כוסמת ופטריות, אבל הם יכולים להימחק אם ירצו בכך.

עכשיו לבישול ישיר.

נבלת יש לרחוץ (במים קרים), אז זה צריך להיות יבש, לשים על מטלית או מגבת כדי לנקז נוזלים. מהעצמות של הפגר יש צורך להיפטר, הם נשארים מקלות תיפוף בלבד, כנפיים וצוואר. שמבחוץ נראה רוטב סויה פגר לשפשף ביחד עם מיונז, חרדל, להתענג ופלפל, מילואים כך במשך זמן מה. עכשיו תורו של כוסמת. זה חייב להיות מבושל במים עם תוספת של קמצוץ של מלח. מוסיפים חמאה ומכסים כוסמת המכסה. פטריות לטגן אותם להיפטר עודף לחות.

לשטוף וחלקי עוף פנימיים וגם לטגן אותם במחבת. עכשיו לערבב את כל - זה יהיה מלית עבור עוף. אנחנו ממלאים את הציפור. אל תשכחו לעטוף עוף מרוט בנייר אלומיניום, כך ישמרו על הצורה ואת המיץ הוא לא נשפך, כי הוא, הוא עסיסי - בדיוק מה שאנחנו רוצים. עוף ממולא עם כוסמת, תנור הכנה אידיאלי בטמפרטורה של 200 מעלות, וזמן הבישול לוקח 60 דקות, לפעמים יותר - עד שש שעות. הכל תלוי בגודל של הפגר ותכולת השומן שלה. אם מלית נמשכת, זה יכול להיות מוגש כמנה צדדית כדי לאכול את המנה העיקרית, אבל אתה יכול להיות שונה במקצת, למשל, מעורבב עם ירקות מאודים: פלפלים, בצל, עגבניות - שילוב המושלם. לאחר בישול על טפטוף פגר עם כמה טיפות של מיץ לימון לטעם יכול להיות מסופק.

בנוסף, עוף ממולא כוסמת, מוכן עם השימוש רוטב מתוק, יש צורך במעיל הפנימי והחיצוני של פגר ולתת לספוג. המבנה של רוטב זה כולל דבש, אם אתם אוהבים בשר מתוק, אז poprobuye המתכון הזה.

בשנת כוסמת יכול להוסיף תפוח מגורר. מעטים מעיזים ניסויים קולינריים כאלה, אבל הוא nesmonenno, מגיע לך poprobavat. אפל עם כוסמת - שילוב יוצא דופן אבל טעים.

בתיאבון!