בתחמיץ מקרל: כולל מתכונים לבישול. מרינדה מקרלים במי מלח מתובל

יש אנשים שמעדיפים לאכול מוצרי בשר, כמו מישהו מאוד מתוק, אבל יש אנשים שלא יכולים לדמיין בלי ארוחת ערב של מנות דגים. עבור הקבוצה השנייה יכולה להיות שמח רק, בגלל הדג ידוע תכונות המועילות שלה ומגוון רחב של חומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים.

תכונות שימושיות של מקרל

במיוחד אהב ידי מקרל האנין רב. סוג של דג זה מומלץ עבור מזון רפואי או תזונתי. מקרל לאכול מקדם סינתזת חלבון מהיר, נורמליזציה של תהליכי חליפין, הגדלת הפעילות של המערכת החיסונית, לפתח המוגלובין.

מדענים הוכיחו כי כל דג מלוח, הכולל במרינדה מקרל, יכול להגן על בני אדם (פנימי) מן ההשפעות הרסניות שונות של הסביבה. החומרים הכלולים במבנה שלה, לסייע במאבק נגד סרטן, מסיר כולסטרול מזיקים, לקדם ריפוי ולחזק את דפנות כלי הדם. בנוסף, מקרל - עוזר רב במניעת התקפי לב, שבץ, פקקו, לחץ דם יורד.

דגי הכנה

מקרל במרינדה, מבושל בבית - זה לא רק יעיל אלא גם סביר בצלחת במונחים כלכלית. בחנויות זה נמכר הוא טרי וקפוא. ואם רצפת המסחר אתה לא אוהב מקרל המלוח מוכן, אתה תמיד יכול לבשל אותו במהירות במטבח שלכם.

לפני שאתם מתחילים לבשל, צריך להיות הדרך הנכונה לחתוך את הדג נרכש. חותכים את הזנב, להסיר את הסנפירים ואת הראש. הסר את הקרביים. אנחנו בטוחים שאנחנו מנקים את הסרט הפנימי. אם הם לא יוסרו באופן יעיל, מקרל במרינדה יכול להפוך מריר. דגים מלוחים יכולים להיות לגמרי או חיתוך פרוס מראש מנות על.

המשרה הקלה

ישנם מתכונים רבים שמספרים איך לבשל טעים מרינדה מקרלים בבית. בואו נתחיל עם האפשרות הקלה ופשוטה. היא מתאימה עקרות בית למתחילים למי שרוצה רק ארבעה או חמש שעות להגיע לארוחת דג טעים וריחני.

אתה צריך:

• מים מינרליים.
• דגים - שלושה פגרים.
• ארבע כף סוכר.
• כף מלח.
• עלה דפנה.
• ציפורן (לפי הטעם).

הכינו את הדג חייב להיות חתוך לחתיכות a la carte. במחבת לשפוך מים מינרליים, להוסיף את כל המרכיבים שצוינו לעיל ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מורידים את הסיר מהאש. אנחנו נותנים את המרינדה כדי לקרר מעט. מתברר מרינדה ריחנית מקרלים במי מלח מתובל. מלאו דג מלח חמים מעט. לאחר המרינדה מאוד מגניבה, אתה יכול להסיר את התבנית במקרר למשך חמש שעות.

מרינדה עם בצל

לרוב, זה קורה מקרל במרינדה של מסעדות ובתי קפה. אבל כדי להכין דג טעים ועדין עם ארומה נפלאה יכול להיות בבית. לשם כך:

• ליטר אחד של מים מינרליים.
• מקרל פגר 3-4.
• שתי נורות גדולות.
• שתי כפות סוכר.
• מלח.
• עלה דפנה.
• ירקות טריים.

למתכון הזה ידרוש ציפור כולו. הוא רק צריך להיפטר של סנפירים, הראש וקרבי. דק בצל פרוס ועשבי תיבול טריים, לשים המרכיבים הללו לתוך הפגר. שים קידה קטנה על גבי הדג.

עכשיו מכין את המרינדה על מקרל המלוח. יוצקים ליטר מים בסיר, מוסיפים סוכר ומלח כדי. מוסיפים את האש. חכו המרכיבים בתפזורת להתמוסס. עכשיו בואו להוסיף כמה עלי דפנה. אביא את המרינדה לרתיחה. מכבים את האש.

כמו ההתגלמות הראשונה, עדיין מלח חמים נדרש לשפוך דגים, השכיבו "postelku" מ בצלים ירוקים. הכנה מקרל במרינדה של בצל במשך כעשר - שתים עשר שעות. מנוסת דגי מלח מומלץ מארחת בערב, "לילה", כי בבוקר כדי להתכונן להשתמש במוצר.

מרינדה פיקנטית

כל מי מלח, שבו תוסיף תבלינים ריחניים, יכול להיקרא בבטחה "פיקנטי". להצעות מתכון מרינדה המארחת לשולחן חג מקרלים שבו כמות גדולה של תבלינים תהיה בהכרח להיות נוכחת.

מרכיבים:

• מים.
• מקרל - שתי חתיכות.
• ארבע כפות של תיבת סוכר.
• מלח.
• חצי כפית כוסברה הקרקע.
• שתיים או שלוש שיניים.
• כפית כמון.
• חצי כפית כשות-suneli.

חייבים להיות קרבי דגים להיפטר הקרביים, סנפירי הראש. חותכים אותו לחלקים. Laid לתוך המיכל.

אנחנו שופכים מים לתוך מחבת עמוקה. אנחנו מביאים לרתיחה, מבלי להוסיף מרכיבים כלשהם ראשונים. רק אחרי הבועות הרותחות להופיע, אפשר יהיה לשים במרינדה למשך מקרל תבליני מלח מתובלים: ציפורן, כמון, כוסברה, כשות-suneli. חמש דקות - שבע דיווחו להרתיח את מי המלח כבר יחד עם תבלינים. מכבים את האש. אנחנו נותנים מגניבים המרינדה.

מרינדה חמה עם טעם פיקנטי מדהים, שופכת לתוך מכל, שם יש חתיכות של מקרל. הסר את מיכל עם דגים במקרר במשך שש עד שבע שעות.

מרינדה עם רסק עגבניות

אנשים רבים אוהבים את הדג ברוטב עגבניות. למרבה הצער, בחנויות היום הוא לא תמיד אפשר למצוא באיכות גבוהה באמת מקרל הטעים במרינדה עגבנית. אנחנו מכינים את זה בבית על המתכון הקלאסי של שפים יווני.

מרכיבים:

• ארבעה פגרים מקרל.
• שמונה עשרה ליטרים של מינרלים או מים מטוהרים.
• חמש כפות רסק עגבניות (תוצרת הבית הוא טוב ביותר).
• גזר טרי אחת.
• שתי כפות סוכר.
• מלח.
• שלוש שיני שום גדולות.
• עלה לורל.
• פטרוזיליה (טרי או מיובש).

כרגיל, לפני הבישול דג את קרביו של הפגר, לשטוף תחת מים זורמים. חותכים לחתיכות באורך הרצוי. במיכל נפרד, לערבב שאתה לובש על גזר פומפיה גסה, שום כתוש רסק עגבניות. האפשרות הטובה ביותר - רסק עגבניות, מבושל במו ידיכם. אבל אם אחד הוא לא, אז להעדיף מוצרי המתכון הזה מהימן יצרנים כי הם ללא חומרים משמרים, עמילן, חומרי טעם, וכו .. וכו ..

עכשיו את המרינדה. מים בסיר הוצתו לחכות כשזה מגיע לרתיחה. להוסיף אחרי הסוכר, מעט מלח, עלה דפנה. מרתיחים עוד כמה דקות. הסר את המרינדה מהאש להתקרר. מלאו מלח הדג ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק. זה יכול להיות קצת רעש. דגי ספינה במקרר כדי לכבוש במשך שתים עשר שעות.

מרינדה עם רוטב לימון סויה

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים עם מתכון יוצא דופן לבישול מקרל, אנו ממליצים לכם לשים לב את הגרסה של המרינדה, אשר משתמשת מיץ לימון ורוטב סויה. תאמינו לי, הדגים ישחקו טעם חדש לחלוטין שלא ישאיר אף אחד אדיש. אזהרה! במתכון הזה הדגים מקבלים די מלוחים.

מרכיבים:

• חמישה פגרים של מקרל.
• חמש כפות של רוטב סויה קלאסי.
• שלוש כף סוכר.
• אחת וחצי ליטרים של מים נקיים.
• חצי לימון גדול.
• עלה דפנה.
• מלח - לא מוסיף!

בישול חתיכות מנות של מקרל. בסיר ומביאים רותחים מינרליים או מים מטוהרים יחיד. כדי לשים עלה דפנה וסוכר. מערבבים. מתן לרתיחה מי מלח שני - ארבע דקות ומסירים מהאש.

כאשר התחמיץ הוא מגניב, אפשר יהיה למלא אותם חתיכות של דג. המגע הסופי - מוסיף את רוטב סויה מיץ מלימון אחד חצי. החצי השני ניתן לחתוך לפרוסות דקות גם לשים את המרינדה. זמן של דגי בישול הוא כשש שעות.

טיפים המלחה מקרל

• קנה דגים רק בחנויות המבוקרות או ממוכרים אמינים בשוק.
• אל תפחדו לעשות ניסויים. המשרה יכולה להוסיף את התפוחים בבטחה, מיץ תפוזים, התבלינים האהובים עליכם שאינם רשומים במתכונים.
• הקפד להשתמש במהלך תקופת ההכנה של סוכר מלח. אז להגזים הדגים הם הרבה יותר מסובך.
• אתה רוצה לקבל את מקרל המלח עם חומציות בהירה? מוסיפים את המרינדה כמה כפיות של חומץ תפוחים.