עוגת דבש עם שמנת חמוצה

הפוך את שולחן החג שלנו עוד יותר מקורי וטעים, לנסות מתכון מדהים לקינוח ... כמו דבש עוגת שמנת.

דבש - הוא לא רק טעים, אלא גם מרכיב שימושי של כל כך הרבה שפים שואפים להשתמש בו במנות שלהם. אגב, בצק דבש יש טעם עדין ונעים.

עוגת דבש עם שמנת חמוצה היא המתכון הבא:

לבצק יצטרך לרכוש דבש טבעי - 200 גרם, 4 ביצים, 40 גרם חמאה, 150 גרם קמח, חצי כפית סודה לשתייה.

כדי להפוך את הקרם, תצטרך ג'לטין, אבקת סוכר, 300 גרם של שמנת חמוצה.

כדי עוגת דבש עם שמנת חמוצה זה היה רך, יש צורך להספיג: להספיג צורך רום או מרככים ו 150 גרם של מים טהורים. אלכוהול כדי להיות מעורבב עם מים.

איך לבשל עוגת דבש עם שמנת חמוצה?

ראשית, עליך להמיס את הדבש. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא על ידי חימום. בשום מקרה לא להביא לרתיחה הדבש - זה יקלקל את הטעם שלה. באפור זה להוסיף סודה. אם קצף התערובת, אז עשית הכל כמו שצריך. אגב, כאשר הצלפת כמות דבש הסודה לשתייה יש שולש.

שימו לב לצבע של התערובת. אם נוזל מקציף הפך חום, זה אומר שאתה שחון דבש. בשנת תערובת זו זהה להוסיף חמאה ומערבבים עד שהשמן נמס.

ואז לאפשר לתערובת להתקרר. אז אתה צריך להפריד את הלבנים מן החלמונים ומוסיפים את החלמונים לבצק. ולהירדם קמח (עדיף מראש מנופה). בעדינות ומערבבים לבצק. ואז ומתבלים במלח חלבונים, היכו אותם עד שהם מוקצף. התלול יהיה הקצף, כן ייטב.

מוסיפים את החלבונים לתוך הבלילה ומערבבים בעדינות בעזרת כף, בכל מקרה, לא מכים על מיקסר. יוצקים את הבלילה לתבנית או על מגש אפייה, ולהכניס לתנור. טמפרטורת אפייה צריכה להיות לא יותר מאשר 180 מעלות. עד לאחר 20 דקות, בכל מקרה, לא לפתוח את התנור, כי את הבצק יכול לרדת טיפות הטמפרטורה. מבשלים במשך 40-50 דקות.

אם בצעת קרם עוגה חמוץ ודבש לפי הכללים, אז העוגה אמורה להיות גבוהה מאוד, כך שאתה לא יכול לחתוך אותו לשתיים, כרגיל, אך בשלושה חלקים. יש צורך להשרות את העוגות עם רום, קרם לעשות עבור הספגה של שמנת חמוצה. זה פשוט: מערבבים את השמנת עם הסוכר והיכו עם כפית - לא מומלץ להשתמש במיקסר. עוגת דבש עם שמנת חמוצה כמעט מוכנה, נותר רק לקשט אותו. כקישוט עומד בכל זאת שמנת, אגוזים (אופציונלי) וצ'יפס. ציירו את הקצוות ובמרכז קרם עוגה חמוץ, ומפזרים אגוזים ופירורי כתוש. פירורים לעשות זאת בקלות רבה: אותם חלקים של העוגה שאתה לחתוך כדי ליישר את הצורה של העוגה, אתה צריך לשפשף על פומפיה.

ישנם מתכונים אחרים. חלק מנשי משתמשות שמנת חמוצה רק עבור הספגה פנימית של עוגת עוגות לקשט עוגת דבש עם שמנת חמוצה בעזרת הזיגוג.

במקרה זה, אתה צריך לעשות את אותו דבר בצק וקרם, כמו במתכון הראשון, ואת המתכון לקראת הזיגוג, את הדברים הבאים:

מוצרים:

3 כפות של אבקת קקאו, 150 גרם של חלב, חצי כוס סוכר. כל זה כדי לערבב מתמזג. ואז לשים על אש קטנה ומבשלים 10 דקות, תוך בחישה מתמדת. גלייז צריך לעבות. אל תחכו עד שהוא מתקרר. מצננים מעט, ואז לשפוך את הזיגוג הדבש המוגמר עוגה עם שמנת חמוצה. גלייז מתקשה בהדרגה. למה זה עדיף מים, ולא להפיץ את הציפוי בעזרת כף? העובדה שרק במקרה אם אתה מבין את העצה הזו, משטח עוגת דבש שלך הוא חלקה לחלוטין.

השילוב של עוגת דבש עם שמנת חמוצה - טעם גדול, במבחן הזמן. לכן, אם אתם רוצים להפתיע את האורחים עם הכשרון קולינרי שלו, אתה ממש חייב לבשל אותו לפי המתכון שלנו! בתיאבון!