פחזניות עם קרם גבינת קוטג 'ולא רק

<- @page {גודל: 21cm 29.7cm ;! שולי: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

פחזני - הפינוק אהוב של כל, מבושל לעתים קרובות עם פחזניות קרם פודינג. המילה "הפחזנית" יש שורשים צרפתים. אז נקרא עוגה של מתוק ומחורץ מאפה עם שמנת. על גבי זה מצופה זיגוג מבריק

פחזנית קוק עם גבינת שמנת קוטג הוא פקיעה. אבל לפני המילוי, עדיין יש לנו זמן להגיע, אבל בינתיים, בואו נתחיל עם הבצק. לשם כך, את המרכיבים הבאים משמשים: חמאה, קמח, ביצים, מים, מלח.

קח חמאה (100 גרם), חתוך לקוביות, לשים בסיר קטן לשים על אש קטנה. חמאה ומערבבים עד שהוא נמס. יוצקים את כוס חמאה מומסת במים, הוסיף מלח. האש להגדיל מעט ולהביא את התערובת לרתיחה. לאחר מכן, האש עשתה קטנה. ברציפות ערבוב, לתוך מים רותחים לשפוך כוס קמח. מערבבים עד לקבלת מסה מבריקה וחלקה ללא גושים. אחרי זה, לתת את הבצק קצת קריר. בתוך הבצק התקרר להוסיף 4 ביצים (אחת בכל פעם), תוך המשך לשפשף אותו.

מהבצק לעשות עוגות. קח מיוחד שקית צנרת (aka "מזרק קונדיטוריה") עם צינור חלקה הנמתח על בצק אפייה בצורת צינורות או נקניקיות באורך 10, עובי של 2 ס"מ. המרחק ביניהם צריך להיות לא פחות מ 5 ס"מ. אם יש שקית זילוף, ניתן להניח צינורות ביד, רק בשביל זה מרוח ידיו בשמן.

אופים את הבצק במשך 20-25 דקות בתנור מחומם היטב. איפשהו אחרי 10 דקות לאחר תחילת האפייה, עוגות לעלות ולבסוף סמוקות. לאחר מכן, אש ירידה בתנור להמשך האפייה 15 אחר פחזנית דקות צריך להיות ורוד ויציב.

חשוב לזכור כי התנור לא אמור להיפתח! עוגות יכולות "להתיישב" והם יהפכו פנקייק.

בעוד פחזניים לקרר, להתחיל בייצור של מילוי, כלומר השמנת.

ישנן שלוש גרסאות הנפוצים ביותר של פחזניות.

אפשרות 1: פחזניות עם קרם גבינת קוטג '.

שימוש: גבינת קוטג ', סוכר, שמנת חמוצה או יוגורט.

קח 200 גרם של גבינה. חברו אותו עם 150 גרם סוכר הוא הוסיף אז 200 גרם של יוגורט או שמנת חמוצה מעורבת ביסודיות. התערובת המוגמרת ומכניסה למקרר למשך כחצי שעה, כך להסמכה קלה. ואז התמלא עוגות שמנת פחזניות עם ראש גבינת שמנת קוטג '.

אפשרות 2: פחזניות עם קרם חמאה.

בשימוש: חמאה, חלב, ביצים, סוכר.

קח סוכר (1 כוס) וזה היה triturated עם ביצה. תערובת של משמרת במחבת, מוסיפים חצי כוס חלב, תוך ערבוב מתמיד, משקל מותאם למצב רתיחה. אחרי זה, להסיר את התערובת מהאש. בזמן שזה מתקרר, זה לוקח 200 גרם חמאה. ובכן הצליף בו לשפוך פנימה את התערובת המוכנה במנות קטנות, ערבוב ביסודיות. אם אתה רוצה קרם שוקולד, אתה יכול להוסיף אבקת קקאו מעט. קרם מוכן.

אפשרות 3: פחזניות עם חלב מרוכז.

הסיר הוצב צנצנת מרוכזת חלב (ללא בנקים, כמובן), מדולל במים ועל אש קטנה מובאת לרתיחה. מערבל חמאה קצפת (200 גרם). זה צריך להיות לבן. ואז, עדיין טיאטאו, לשפוך, תערובת מקורר בהדרגה של חלב מרוכז עם מים. כדי הקרם היה יותר עדין, אתה יכול להוסיף חלב מרוכז מבושל קצת ומערבבים היטב. קרם מוכן.

כדי טעם קרם המוגמר על zhellaniyu יכול להוסיף קינמון, וניל, ליקר או ברנדי.

עכשיו להמשיך מאפים מילוי. לשם כך, על אקלר, הצד המוגמר, לעשות חתך קטן. דרך החתך הזה באמצעות שקית זילוף, המילוי מוחדר הפחזני.

וגם המגע הסופי - זיגוג שוקולד.

כדי להכין את הזיגוג, לקחת חפיסת שוקולד, לשבור אותו לחתיכות, לשים בסיר וממיסים. לאחר מכן, מוסיפים 2 כפות שמנת ומביאים לרתיחה, תוך בחישה עם ברציפות. החל את הדובדבן שבקצפת מיד.

אם אתה לא רוצה להתעסק עם הזיגוג, הוא מוחלף עם אבקת סוכר.

זה הכל. פחזנית מוכן. בתיאבון!