עוגה "Eszterházy": מתכון קינוח עדין

טעים ועדין העוגה "Eszterházy" מתכון הנחשב מתחת, הוא מאוד פופולרי במדינות אירופיות כגון הונגריה, אוסטריה וגרמניה. השם יוצא דופן של הקינוח הזה נבע שר המלוכה האוסטרו-הונגרית, פאל אנטל אסטרהזי. יצוין כי להכין ולמכור מאכל מתוק באותו השם יכול להיות רק בבית קפה או מסעדה. היום אנחנו מסתכלים על מתכון מדגם לקינוח הטעים הזה, כמו שיטה של הכנה המקורית נשמרה בסודי הסודות.

עוגה "Eszterházy": צעד אחר צעד מתכון

מרכיבים דרושים עבור העוגה:

• חלבוני ביצה מקוררים - 8 יח ';.
• סוכר חול - 220 גרם;
• מלח - schepotochka;
• אגוזי מלך קלויים קלופים - 175 גרם;
• קינמון - 1 קמצוץ;
• קמח חיטה - 3 כפות גדולות.

תהליך הכנה של עוגות

העוגה "אסטרהזי" (מתכון כרוך בשימוש ביצים בקירור בלבד) צריך להיעשות מהר מאוד. אחרי הכל, הדרך היחידה שאתה יכול להשיג קרומי דק ופריך, אשר פשוטו כמשמעו נמס בפה. לכן, זה צריך לנצח חלבונים ב קצף מגניב, בהדרגה מוסיפים לכך קמצוץ של מלח ו 220 גרם של סוכר. הבא, אתה צריך לשטוף ביסודיות, ומטגנים izmolot לתוך אגוזי מלך פירורים. בשלב הבא, הם צריכים להיות מעורבבים עם חלבוני מוקצפת קמח חיטה. לאחר מכן, מן המסה וכתוצאה מכך צריך לאפות שווה 6 עוגות עגולות.

מרכיבים דרושים עבור הקרם:

• חלב 3% - ½ כוס;
• חלב קוקוס טרי - ½ כוס;
• חלב (מבושל) ממותק מרוכז - ¼ כוס;
• חלמון ביצה - 4 יח ';.
• וודקה - 10 מ"ל;
• חמאה טרייה (נמס) - 300 גרם;
• ונילין - 15 גרם;
• ריבת משמש - 2 כפות גדולות.

תהליך ההכנה של קרם

קינוח הוגש די קרם יוצא דופן, אבל זה היה בזכות אותו יהיה לך את העוגה העדינה וטעימה "אסטרהזי". המתכון של הכנתו כולל את השלבים הבאים: להכות עם מיקסר, פרה חלב קוקוס (חלק שליש), ולהוסיף לו סוכר, חלמונים ווניל. לאחר מכן, משקה החלב הנותר דורש לחמם מעט, ואז לשפוך בזרם דק לכך תערובת בעבר הכין ולשים במקרר למשך שעה 1. בשלב זה, צריך לנער את החמאה המומסת עם חלב מרוכז וודקה. יתר על כן, ההמונים הן חייבים להיות מחובר המיקסר לערבב.

קינוח היווצרות

עוגת "אסטרהזי", המתכון של הנחשב במאמר זה אמור להיווצר כדלקמן: עוגת קרם למרוח בשפע לכל, לסירוגין הנחת אותם על צלחת שטוחה. למעלה צריך להפיץ ריבה משמש, ולאחר מכן להחיל אותו על שאר מסת השמנת המתוקה לטפטף לשפוך ציפוי שוקולד. להכנתו יש צורך להמיס את השוקולד המריר עם שתי כפות של חלב טרי. אחרי זה, אתה רוצה לעשות תבנית קיסם כפי שהוא מיוצג על ידי התמונות.

נכון מגישים

העוגה "אסטרהזי" (מתכון עם תמונות מוצג רק לעיל) אמור להיות מוגש לשולחן 2-3 שעות לאחר ההיווצרות. במהלך תקופה זו, הקינוח ספוג היטב, הוא הופך להיות רך וענוג. יש גם מנה מתוקה מתוצרת עצמית נדרשת להציג תה חם עם חלב.