עגבניות חבית: מתכון לחטיף מתובל

מתאים כבוש הן עגבניות אדומות וחומות, וירוק. בדרך כלל הקציר של ירקות מתבצע לאחר קצירת כל הגידולים מן המגרש שלהם - בסוף הסתיו, עם הכפור הראשון. הטעים ביותר הם עגבניות חבית. מתכון, מה שאתה לוקח מתוך מגוון עצום, תמיד כרוך דוחה את הפירות שנפגעו. אפילו עגבניות מלוחות אינן מתאימות לחמצן. הם יכולים לקלקל את המסה כולה, כפי שהם הופכים רכים מדי לאחר הפשרה. במאמר זה ישנן מספר דרכים כיצד להתכונן עגבניות חורף חורף. המתכון, המבוסס על שימוש במי מלח ותבלינים שונים, משתנה בהתאם ליחס של החומרים שצולמו וזמינותם.

עגבניות חבית: המתכון תלוי בגרות הפרי

עגבניות אדומות שונות באופן משמעותי בצפיפות מירוק. לכן, אתה צריך מלח את הפירות של בגרות שונים בנפרד. מתכון באותו זמן להגיע במהירות את הנכונות. הזמן הדרוש לשימור ירוק הוא בערך כמו מלפפונים.

המתכון של עגבניות חבית ירוקה : איזה סוג של פירות ניתן להשתמש עבור כבישה?

בחירת פירות, מתאים לשימור, יש צורך לשקול את מידת הבגרות שלהם. עגבניות כי יש צבע ירוק עז לא צריך לשמש כבישה. בשלב זה של בגרות, פירות אינם מכילים סוכר, אבל יש להם גם חומציות נמוכה. הטעם שלהם מלא עפיצות, ואת הריח יש להם, אופייני עלים ירוקים. לכן, לקחת מן המסה הכוללת רק פירות, בצבע אשר קצת לבנבן, המהווה סימן של השלב הראשוני של בשלות.

עגבניות שעורה: מתכון לתבלינים

ישנן מספר אפשרויות עבור שילוב של תבלינים ועשבי תיבול, חלקם ניתנים להלן (משקל של מוצרים הדרושים כבישה 100 ק"ג עגבניות):

1. המסה הירוקה של שמיר הוא 1.5-2 ק"ג.
2. תערובת חריפה חריפה: 1 ק"ג שמיר ועלים של דומדמניות שחורות טריות, 0.5 ק"ג עלים של חזרת מתובל, טרגון ו שום קלופים, 0.3 ק"ג בזיליקום, כוסברה, פלפל טרי ופלפל יבש.
3. מסה ירוקה חדה בינונית: 2 ק"ג של מטרייה שמיר טרי, 1 ק"ג של עלים של פטרוזיליה, דומדמניות שחורות, סלרי, דובדבנים, 0.5 ק"ג של פלפל יבש טרי.

עגבניות חבית: מתכון סלט מומלח

בעת הכנת מלח, כמות שונה של מלח נלקח. עבור עגבניות ירוקות וירוקות לכל 10 ליטר מים אתה צריך 0.7-0.8 ק"ג, עבור אדום וורוד - 0.5-0.6 ק"ג. הפתרון רותח וקריר. לפני הנחת כל המוצרים, לשטוף במים קרים ולתת לו לנקז. עבור ירקות ירוקים, אתה יכול לקחת מיכלים גדולים - עד 100 ליטר, חום עדיף מלח במיכלים קטנים - לא יותר מ 50 ליטר. עגבניות אדומות לחלוטין הם בדרך כלל שנקטפו 10 ליטר דליים או מחבתות. בתחתית המנות שכב פיסת ירק עם תבלינים. לאחר מכן, החלף את כל הרכיבים בשכבות. אתה יכול מיד למלא את המלח בחלקים קטנים בזמן הנחת. מכסים את החלק העליון של המלפפונים עם שכבת בד כותנה וספל עץ. השאירו את המיכל בחדר במשך 2-3 ימים, ואז בהכרח להוציא בחדר מגניב. לאחר כ 4-6 שבועות, חטיף מלוח יהיה מוכן!