סטייק בקר

סטייק מבושל לא ישאיר אף אחד אדיש, במיוחד אם זה בשר. הכנה קלה, והתוצאה עולה על כל הציפיות.

על מנת לבשל סטייק בקר, תצטרך:

260 גרם של פילה בקר, 10 גרם של בשר חזיר מעושן, עגבניות, פלפל, 50 גרם של קישואים, 20 גרם של פטריות, שמן חמניות, 10 מ"ל של רוטב סויה, עמילן לצבוט, אורגנו, תבלינים ומלח.

מופשר (אבל יותר טוב - מצונן) לחתוך פילה בקר לתוך הנדרשים כמה חתיכות עבות למדי על פני התבואה, מבוסס על המספר הרצוי של מנות. אז אנחנו צריכים לקחת את אחד החלקים, למקם אותו בקצה אחד על קרש חיתוך, ומהדקים על גבי ידו, סטייק משטח כל כך מעט כי העובי של יצירה וכתוצאה מכך לא היה פחות מ 3 סנטימטר. אין צורך לבקש שום גרזנים, פטישים, ומכשירים עזרו מקובלים אחרים עקרות בית רוסיות! הכל צריך להיעשות רק במו ידיהם.

לאחר מכן, עליך להוסיף פלפל, מלח, מעיל עם סטייק בקר העתיד עם שמן צמחי, לשים על מחבת ברזל יצוק חם עם תחתית גלי. ומטגנים משני הצדדים צריכים להיות כ 3 או 4 דקות מכל צד, ואז לשים סטייקים שלנו ובכך מוכנים בתנור (ב 200 מעלות צלזיוס).

טבחים שאוהבים להשתמש במילות זרות מפוארות מאוד, כגון "כחול", "בינוני", "D", "Vel דן," וכו ', אלא אם אתם מעוניינים לבשל סטייק בקר, אתה יודע מה זה אומר רק את מידת בישול סטייק שלנו, כלומר: "גלם", "דם", "חצי אפוי", "כל הכבוד", "נורמלית", "מבושל".

בזמן שהבשר אפוי בתנור, אתה יכול לעשות כמנה צדדית, ולשם כך אנחנו זקוקים פרוסים קישוא, פלפלים ועגבניות מתוקים. קישואים ועגבניות ניתן מטוגן במחבת ופלפל גלי, חיתוך לחתיכות צריך לטגן שרירותי בסיר פשוט או במחבת, בתוספת כמות קטנה של שמן חמניות. אז אנחנו צריכים רק להביא ירקות שלנו עד מבושל בתנור.

אז אנחנו מוציאים כמעט מוכנים סטייק בקר מהתנור, לעטוף אותו לפרוסות של תלושים ורודים עדינים בייקון מעושן שוב לשלוח את המנה בחזרה לתנור למשך 5 דקות - 6. בשלב זה, להתחיל לעשות את הרוטב. בסיר לשים את הפטריות המוקפצות, אשר צריך לשפוך רוטב סויה, ומפזרים אורגנו, לדלל אותו כל המים הרגילים ולשים על צלחת. הרוטב צריך להיות מותר מתגלגל לרתיחה קלה, ואז לשפוך אותו עמילן תפוחי אדמה, כמות קטנה מדולל במים קרים. אתה יכול לראות איך בתוך שניות הרוטב יסמיך. בקרוב יש צורך להסירו מן האריחים כדי לקבל סטייק מהתנור ולהמשיך את החלק האחרון - ביצוע של יצירת המופת הקולינרית שלנו. ואז הכל יהיה תלוי בדמיון שלך ואת הטעם.

יש גם אופציה של בישול סטייקים.

כדי להכין את המאכל הזה משמש בשר בקר טרי מאוד מחלק "צלעי" - רק במקרה זה נוכל לבשל ארוחה טובה.

אז להכין סטייק בקר במחבת.

יהיה עליך:

800 גר 'של גזרי קיטור, 50 גרם חמאה, פלפל שחור, מלח.

פילה בקר צריך לחתוך לתוך סטייק 3-4 של 4 ס"מ עובי. מחממים את המחבת צריכה להיות בטמפרטורה גבוהה מאוד ממיסים את החמאה זה. סטייקים עם מלח ופלפל מחד, למחבת כי המפלגה. אחרי זה אתה צריך גם להוסיף מלח ופלפל והופכים לצד השני של הבשר.

זמן הבישול יהיה תלוי באיזו מידה "מטוגנת" אתה אוהב בשר. סטייקים לקבל:

• קצת מטוגנים מבחוץ ובפנים גלם כמעט - ומטגנים במשך 2-3 דקות מכל צד;
• כדי לעשות את זה יותר "קלוי" מבחוץ, ובפנים ורוד - זה 4 דקות;
• כדי לקבל את הקרום המטוגן מבחוץ, אבל בפנים היה בשר נא - כ 5 דקות לכל צד.

סטייק הבקר שלנו מוכן - מוכן להגשה.