מתכונים טעימים: איך לבשל מז'אווה לוביו

המטבח הגאורגי מפורסם שתי תכונות: חדות ושימוש בבישול כמויות גדולות של ירקות. שילוב זה מאפשר למזון מתבולל לחלוטין, מה שהופך אותו דיאטה שימושית ומעשי מאוד. אולי בגלל זה כל כך הרבה גרוזינים בקרב בני מאה?

כמובן, בעיר המודרנית לבשל ביותר מנות של גרוזיני המטבח הוא בעייתי מספיק, אבל אחד מהם - מז'אווה לוביו הגיאורגי המפורסם - הדבר עצמו הוא די סביר, מכיוון שכל מרכיביו ניתן למצוא בכל עת של השנה. לכן, לדעת איך לבשל מז'אווה לוביו עצמך, אתה יכול ליהנות טעם מלא ושימוש מנה מצוינת זו. במקרה זה, היתרון הגדול ביותר הוא דל קלוריות מספיק ערך תזונתי גבוה הטמון ביצירת המופת הזאת של המטבח הגאורגי.

איך לבשל מז'אווה לוביו: אפשרות לעצלנים

הקלסי המתכון מז'אווה לוביו דורש הרבה זמן להתכונן, ולא תמיד עקר הבית המודרני יש בחנות במשך 2-3 שעות עומדות ליד התנור. לכן, ניקח:

• 2 פחיות של משומר מן המוכן שעועית אדומה ;
• 1 נורות קטנות גדול או שתיים;
• 5 שיני שום (מז'אווה לוביו צריכה להיות חריפה, ולכן כמות השום ניתן להגדיל עד);
• חבורת כוסברה טריה;
• 2 כפות רסק עגבניות מרוכזות עבה;
• אדום פלפל חריף ומלח - לפי הטעם;
• סודה לשתייה על קצה סכין (מרכיב זה נחוץ רק כדי להסיר את האפקט האגדי המופעל על הגוף של קטניות, כך להוסיף אותו או לא - עניין פרטי של כל טבח);
• תיבול כשות suneli - לפי הטעם, אך לא פחות מ כף אחת.

מ פחיות שעועית לחלץ את כל התוכן ושולחת אותו לסייר, עומדות על אש קטנה - לתת הכל מתחיל לרתוח. בשלב זה, נקי, לשטוף נורת shinkuem הדק, אשר מטוגן במעט חמאה. כאשר הבצל מתחיל מעט "להדק" יוצקים למחבת וקופץ-suneli - זה יגרום תבלינים טעם חזק. כאשר הבצל מוכן, שופכים אותו מיד בסיר רותח ברוטב שעועית. אנחנו נותנים לרתיחה 5-7 דקות ומוסיפים את רסק העגבניות. אחד הסודות המרכזיים של איך להכין מז'אווה לוביו למרקם הנכון - זה נכון להעריך אותו בעת הוספת הפסטה. אם הרוטב שהתחפרו וכמעט לגמרי מספיק נוזלים - עגבניות להתרכז לדלל 150 מ"ל של מים ולאחר מכן שופכים למחבת.

מאז השעועית יש לנו מוכנות ואינם דורשים בישול ארוך, מז'אווה לוביו הבישול אחרי כל המרכיבים הדרושים הם במחבת, לא אמורה לקחת יותר מ 10 דקות. לאחר פרק זמן זה, בעזרת tolkushkoy בקלילות ומועכי שעועית חלקם פנו למחית, ואז מוסיף מלח ושום קצוץ וכוסברה.

איך לבשל מז'אווה לוביו: הגרסה הקלאסית

כמובן, שאף אחד לא משתמש שעועית משומרת ג'ורג'יה, עקרות בית מעדיפים לבשל מפולים קונבנציונליים. במקרה זה, את המהות של המתכון נשארה הזהה, רק את פולי בשל עד הרגע שבו הוא מתחיל להפוך תערובת רגשנית. לאחר מכן מוסיפים את הבצל עד שהוא (לא מטוגן בהכרח - הגאורגים קרובות לשים בצל קצוץ גלם), תבלינים, עגבניות ושום. מז'אווה לוביו להרתיח קצת, זה מוסיף עשבי תיבול טריים - כוסברה ופטרוזיליה, לתת להתבשל מעט והוגש לשולחן.

עקרות בית הגאורגי שיודעים לבשל מז'אווה לוביו לא רק טעים ובריא, אלא גם את מעדיפים רוב בחריפות להוסיף אותו ממש לקראת סוף הבישול שעועית קצוץ צ'ילי אדום טרי, יותר השום ואת אבקת פלפל אדום אם טרי הוא לא בהישג יד. בכל מקרה, את מידת החומרה תלויה אך ורק בנכונות של השף ואת העדפות הטעם של המשפחה, אז קח מז'אווה לוביו יבחר כי תהיה על המקלחת הביתית.