מתכון קנלוני.

קנלוני - זה הוא אחד הזנים של הפסטה האיטלקית המפורסמת, במראה והן בתוכן הדומה גדולה פסטה ממולאת.

מתכון הקנלוני הוא פשוט מאוד. צינורות - פסטה כעשר סנטימטר ושלושה בקוטר - ארבעה סנטימטרים ממולאים בבשר, ירקות או דגים טחונים, מוערם בכושר, מלא ברוטב אפוי בתנור. פשוט, אם כי דבר בעייתי. לפעמים קנלוני לבצע פגז.

בישול האמנות באה לידי ביטוי בבחירה הנכונה של בשר טחון חומרים ורוטב התאמה, אשר, כמובן, פותח אפשרויות יצירתיות רבות.

להלן קלאסי מתכון קנלוני תחת רוטב בשמל. טחון מעורב מורכב חזה עוף ופטריות שמפיניון.

מתכון קנלוני

מרכיבים:

• חזה עוף וקרעים (בשר לבן) - 300-4000 גרם
• פטריות פטריות טריות - 200-300 גרם
• שמן צמחי לטיגון - 2-3 כפיות (מימיות)
• הירוקים - קרן (פטרוזיליה, שמיר)
• טעם תבלינים (מלח, פלפל שחור טחון, כוסברה, זרעי חרדל)
• פסטה קנלוני - במארז אחד (אין זה סביר ייעלם לגמרי)
• טעם הגבינה ללא בהיר

לרוטב בשמל:

• 80-100 גרם חמאה טרייה
• קמח חיטה - 3 כפות
• חלב - 700-800 גרם
• תבלינים - מלח, פלפל שחור גרוס

הכנת קנלוני:

חזה עוף שלי, בשר טחון או לחתוך לחתיכות קטנות מאוד. הפטריות שלי, obsushivayut, לחתוך לפרוסות קטנות.

במחבת, יוצקת את השמן הצמחי, לשים את המלית, בחישה בעדינות, צלה אותו למשך 3-5 דקות. מוסיפים את הפטריות, ומבשלים הכל יחד במשך 4-5 דקות נוספות. מתבלים בתבלינים.

הירוקים קצוץ דק, מוסיפים את המילוי המוגמר, לערבב עד אחידות.

פסטת הקנלוני ערוכה בהתאם להוראות היצרן (זה מצוין על הקופסה). במידת צורך, צינורות טרום לרתיחת פסטה קלה (או קונכיות). מלאו בשר דבק, נזהרים שלא לפגוע בצורה.

הכנת רוטב בשמל. לשם כך, לחמם את המחבת ולהפיץ את השמן על זה. כאשר החמאה נמסה, מוסיפים את הקמח. מערבבים ומטגנים ומערבבים במשך 3-4 דקות. אנחנו מתחילים להוסיף בעדינות חלב (מנות קטנות של נפח של 3-4 כפות). בזהירות ומערבב כל פיסה, מוודאת שאין גושים נוצרים. מלח רוטב מוכן, פלפל.

הצורה היפה (אשר הולכת להביא לשולחן) להטיל שורה אחת של קנלוני, לשפוך את הרוטב בשמל. מורחים שכבה שנייה של רסק בשר, רוטב למלא שוב. מכסים בנייר כסף בצורת put בתנור. התנור צריך להיות כבר התחמם. אופים בטמפרטורה של 175-180 מעלות צלסיוס השעה תפורט כמו על ידי היצרן של פסטה.

לשפשף גבינה על פומפיה. אנחנו לוקחים את הטופס מהתנור. שכבת הגבינה צפופה קנלוני מפזר ושוב לשים בתנור במשך 5-7 דקות (עד להשחמה קלה וגבינה מותכת).

המנה מוכנה.

לפעמים קנלוני תוצרת בצורת קונכיות הוא כה גדול, כי חלק הדבק יכול להיות מורכב משני (או אפילו אחד) ממולא "ספגטי". במקרה זה, כל פיסה צריכה להיות אפויה בנפרד. מגיש אותם על מגש, רוטב השקיה נוסף לפני ההגשה.

בחירה כיצד לבשל קנלוני, להסתמך על הטעמים של יקיריכם. מלית לפסטה יכולה לשרת מגוון רחב של מוצרים. ההתגלמות הקלסית (למעט כמתואר לעיל) היא שילוב של עגבניות, מוצרלה ורוטב שמנת ובזיליקום - אופציה לצמחונית.

מתכון אפשרי קנלוני במילוי מתוק. במקרה זה, את המילוי מורכב פודינג עדין, תפוחים (או פירות) של סוכר ואגוזים. רוטב - קרמל או שוקולד. עם זאת, אין ודאות כי הקינוח הזה יש שורשים איטלקיים.

זה, כמובן, אחד לא צריך להפסיק. חשוב לקבל את העונג של יצירתיות ומנות חדשות ויוצא דופן.