"בשמל" רוטב. מתכון

"בשמל", המתכון של אשר אנו מתארים במאמר זה הוא רוטב צרפתי קלאסי. הוא מוגש על מנות רבות: סופלה, פשטידות, לזניה, וכן הלאה. סעיד תוסף יש מגוון של אפשרויות בישול. עם זאת, אנו מתארים את תחילת מתכון רוטב "בשמל" הקלאסי. הגרסה הבסיסית הזאת. וזה תלוי במזון שאליו הוא מיועד, אתה יכול להוסיף מגוון רחב של מרכיבים ותבלינים. עקביות היא עשויה להיות רזה או עבה.

אז, הרוטב "בשמל": מתכון הבסיס. נצטרך 50 גרם חמאה, אותה כמות של קמח, 0.5 ליטר חלב חצי כפית מלח ופלפל. בסיר גדול, ממיסים את החמאה. קמח נוסף לכך ומטגן אותה בתוך שתיים או שלוש דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הבא, יוצקים פנימה את החלב, תוך כדי המשך ומערבבים כדי למנוע גושים נוצר. מלח, פלפל. מנמיכים את הלהבה ומשאירים המסה להינמק בעוד ארבעים דקות. אנו לסנן הרוטב שלנו לתוך מיכל נקי, מוסיפים מלח, פלפל אגוז מוסקט מעט.

רוטב רביולי "בשמל"

המתכון מיועד לארבעה אנשים. אנחנו צריכים:

• גרוייר - 50 גרם,
• 2 כפות. l. רסק עגבניות,
• 0.5 ליטרים של חלב,
• 1 כף. l. קמח
• 2 כפות. l. שמן צמחי (זית),
• 50 גרם חמאה,
• תבלינים לפי הטעם.

בדיוק כמו במתכון הקודם, להמיס את החמאה ומוסיפים קמח. קל ומטגן אותו ולהציג חלב. מוסיפים מלח ומבשלים, תוך ערבוב, עוד חמש דקות. לאחר מכן הזן את רסק העגבניות ומערבבים. מחממים תנור ל מאתיים מעלות. שים את הרביולי בקערה ויוצקים את הרוטב אפייה. שים על גבי פיסת חמאה ומפזרים גבינה מגוררת. אופים במשך כעשרים עד שלושים דקות.

רוטב "בשמל": מתכון עם חלמונים לשש מנות

כדי להכין את לקחת שני חלמונים, חמישים גרם חמאה, שתי כפות שמן חמניות, אותה כמות של קמח חיטה, 750 מ"ל של חלב, מלח ופלפל לפי הטעם. זמן רוטב בישול הוא כעשרים דקות. יוצק להמיס את שמן צמחי וחמאה, מוסיפים את הקמח ומערבבים הכל ביסודיות. לאט לאט לשפוך את החלב, לא שוכח את כל תוך כדי ערבוב. בזאת את התערובת וכתוצאה לרתיחה ומוסיפים מלח. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל, תוך בחישה, במשך עשר דקות אחר. הסר את הקערה מהאש. במיכל נפרד, לאט להקציף את החלמונים ומוסיפים שתיים או שלוש כפות של רוטב. ניתן להוסיף תבלינים. הכל מעורבב היטב מעורבב עם רוטב הנותרים. בוצע! מגישים מיד!

"בשמל" רוטב. מתכון עם עגבניות

היא מתאימה מנות בשריות, לזניה ופסטה. אנו צריכים את אותה כמות של מרכיבים כמו במתכון הקודם, למעט חלמונים, ועוד אחד או אחת וחצי כפות רסק עגבניות. אנו מבצעים את אותה מניפולציה המערבת את רוטב "בשמל" המתכון הבסיסי. במיכל נפרד, ומערבבים היטב עם רסק עגבניות כמות קטנה של בתפזורת. ואז להציג את התערובת וכתוצאה לתוך שארית הרוטב ומגישים מנה עיקרית. בתיאבון!