מתכון פסטה קרבונרה: מרגיש כמו איטלקי אמיתי

אין כמעט בעולם יותר מעניינים, מגוון מאכלים טעימים יוצאי דופן מאשר מטבח איטלקי. היא נתנה לנו הרבה מנות גדולות - מ ריזוטו הלבבי ופסטות טעימות קינוחים עדינים עם טעם ייחודי. לבד מתכונים של פסטה יש כמות ענקית - כי בלי המטבח האיטלקי אלה לא יכולים להתקיים. ישנם יותר מאלף, והעביר רק עלול לקחת מספר דפים.

אבל עבור קולינרית האירופית הטובה ביותר והטעימה שתי מנות: ספגטי "בולונז" ו פסטת קרבונרה. לאחרונה, עבור ארצנו הכי אטרקטיבי - פשוט וטעים, זה אינו גורם קושי רב, ואין ספק ימשוך את כל האחרים. הכנת קרבונרה רסק מייצג ספגטי בישול קונבנציונלי במים מומלחים לטעום, כמו גם תוספת רציפים של שמן צמחי. לבקשת תבשיל מוכן להיות מוגש ברוטב "סוד" מיוחד ובייקון. באופן עקרוני, את הסוד של איך להכין פסטה קרבונרה גם את הרוטב נקרא באיטליה קרבונרה. הדבר החשוב ביותר זה - לא כדי להשלים את הכנתה מראש, עדיף אם "להגיע" את הרוטב יחד עם רסק כולו, השריית ספגטי שלה טעם וארומה נפלאה.

אם אתה מחליט לנסות ליצור מנה כזו, לזכור: המתכונים שלו, יש רק קצת פחות בעולם מסתם דרכים לבשל ספגטי. לכן, כל אחד יכול לבחור את מתכון לפסטה קרבונרה על הטעם שלך והעדפות, להתנסות עם מגוון של תוספות והרכב רוטב. התנאי ההכרחי רק הוא היחיד ו ספגטי ורוטב קרבונרה, סתימות טעימות נדרשות להיות ערוכה במקביל, מבלי להמתין זה לזה. בנוסף, יש לזכור - בסכום של פסטה למנה הזו יש צורך לקחת בחשבון כי בעת הבישול הוא כ עלייה כפולה ב המסה שלו, ועל כל 100 גרם. מוצר יבש חייב להילקח 1 ליטר. וגם, כמובן, על מנת לבצע פסטה קרבונרה מתכון מדויק, אתה צריך לקחת חומרי גלם טריים בלבד, אחרת המנה לא יעבוד המקורי עדין איטלקית.

אז, עבור מנות קלאסיות אתה צריך את המרכיבים הבאים: (. 200 גר ') (. 250 גרם) - (. 200 מ"ל) ספגטי, בייקון, גבינה הציונים הטובים "פרמזן" (. 100 גר'), מעט שמן זית ושמנת. יתר על כן, שום (3 שן.) ביצים (2 יח '). עם תבלינים ומלח לפי טעם. הנקודה הראשונה של המתכון נחשבת הכנת הבייקון. זה חייב להיות מחולק לחתיכות קטנות דק ומטגנים במחבת יבשה עד שהם לרכוש קרום טעים בקושי מורגש חום זהוב. יכול להיות מנוקז וכתוצאה מכך התהליך של שומן טיגון -dalneyshee השימוש בו מתכון פסטת קרבונרה אינו מיועד.

הבא, המחבת כדי בייקון יכול לשפוך קצת יין (50 מ"ל.) ולהמתין עד שהוא חצי-התאדה. לאחר כ 10 דקות, אתה חייב להוסיף את השום הקצוץ (רצוי, אם זה הלחץ), דקה מאוחר יותר - מסירים מהאש ומניחים בצד. במקביל עומד על אש איטית להרתיח תערובת של חלבוני ביצה ושמנת. אחרי זה, כמו המתכון הקלאסי של פסטה קרבונרה, צריך להרתיח ספגטי, מונחה על ידי המלצות המפורטים לעיל, לא לשכוח לערבב באופן קבוע כדי להדביק בעתיד לא דבוקות זו לזו. ספגטי מרתיחים הכרחי למדינה, שנקרא איטלקית "אל דנטה" - לא רק קצת למצב של מוכנות מלאה. כאשר זה נעשה, משחה, שום מטוגן, בייקון המוני שמנת ביצה צריכה להיות מעורבת וחממה על הצלחת ליד הרתיחה מקסימלית. גבינות שימושי בסופו של דבר - הוא שפשף, נשלחת פסטה קרבונרה ממש לפני ההגשה השופטים של כשרונות קולינריים שלך.