איך לבשל פסטה "Carbonare" בבית

פסטה "קרבונרה" היא אחת מן המטבח האיטלקי המפורסם והפופולרי ביותר. ישן דעה כי יש צורך להשתמש במרכיבים מסוימים בישול ראויים בהחלט, בקרב שאמור להיות פנצ'טה ו פרמזן. באותו זמן הבישול יכול להיות רק איטלקי אתני, שכן רק הוא יכול להעביר את הטעם האמיתי של המנה הזו. בשנת ההתגלמות הנוכחית מתאר מיוחד דבק "קרבונרה". מתכון (להכין בבית) כרוך בשימוש במרכיבים פשוטים ולא מוצרים ספציפיים. במקרה זה, אתה יכול להחליף את הבייקון יבש פנצ'טה הרגיל במלח ותבלינים, ובמקום להשתמש גבינת פרמזן מתקדמת פשוטה.

מרכיב

עבור מנות "פסטה" קרבונרה " בייקון" צורך בישול ביתי:

- ספגטי - 250 גרם;

- קרם שומן גבוה - 100 מ"ל;

- בייקון - 150 גרם;

- שום - שן 1;

- ביצה - 1 PC;.

- שמן זית;

- גבינת פרמזן - 25g;

רוטב

בתחילה, יש צורך לחתוך את קוביות בייקון הממוצעות או קוביות. לאחר מכן הוא היה מטוגן בשמן זית, ואחריו תוספת של שום קצוץ. אחרי כמה דקות כדי למלא שמנת, מלח ופלפל. מבשלים את הרוטב עד מעובה הכרחי, אך לא יותר מעשר דקות.

ספגטי

ראוי לציין כי הדבק "Carbonare" צריך להיות אותו בטמפרטורה של המרכיבים העיקריים. לכן, ספגטי ברוטב, וצריך להיות מוכן בעת ובעונה אחת. במקרה זה, את הרסק המוגמר בדרך כלל מוגש במצב של "אל דנטה" (זה אומר כי גרעין קשה מעט נוכח באמצע הפסטה). כדי לקחת מים זו בשיעור של 1250 מ"ל, ושופכים אותו לתוך המחבת קלות להוסיף קצת מלח. כשהמים בסיר רותחים, זה ממוקם פסטה, הערוכים רק 3 דקות.

מצגת

הפסטה "Carbonare" אינו דורש או מסנן ביישום במסננת. היא פשוט יצאה מהמים עם מלקחיים מיוחדים ופרשה על צלחת בצורת קן קטן. למעלה שופכים רוטב מוכן, שמנסה למקם את כל הפסטה. בא, מפזר את התבשיל עם גבינה מגוררת, ובמרכזו להפיץ חלמון ביצה חי. במקרה זה, את הגבינה ואת הביצים חייבות להמס "להרתיח" את הפסטה החמה.

אפשרויות

פסטה "Carbonare" ניתן להכין עם שימוש בטכנולוגיות אחרות. זה כרוך ערבוב פסטה ברוטב, ולאחר מכן הוספת גבינה. בטופס זה אותו מונח על צלחת ומעוטר העליון עם ביצה עלומה. כמו כן, המנה יכולה להיות מעוצבת עם גבעול קטן של ירק.

תיוק ואחסון

פסטה "Carbonare" מוחל רק בצורה חמה כמנה עיקרית. בשביל זה הוא יין אדום טוב או מיץ פירות. יצוין כי אין דבר כזה חיי המדף של המאכלים המוגמרים במטבח איטלקי אינו קיים. על פי שפים מקצועיים לשרת את הכל חייב רק תחת הסכין, ורק במקרים נדירים, כאשר המתכון כולל ערבוב צמחי רטבים, מותר דחייה זמנית גדולה לפני ההגשה. לכן המאכלים האיטלקים הם תמיד טריים מוכנים עם רק את המוצרים באיכות גבוהה.