סינטה על העצם. מתכון

אתה יודע איך לבשל חזה בקר על העצם? אם לא, אז אנחנו מציעים לכם שתי דרכים טעים בשר אפוי.

סינטה על העצם. המתכון הראשון

המנה הזאת יכולה להיות מוכנה משני העטין והצלעות החוצה. הוספת מגוון רחב של תבלינים לבשר, אתה עושה את הטעם והארומה של עשירים ובהירים. משקל של המרכיבים נקבע בהתבסס על מספר הצרכנים ומנות, שבו להכין את הירך. יהיה עליך:

• ירך חזיר (צלעות);
• מלח, תבלינים;
• פלפלים מתוקים;
• בצל;
• עגבניות טריות;
• זיתים.

איך לבשל ירך חזיר על העצם

הכנת מתכון מתחילה עם הכנת הבשר. לשטוף, לייבש באוויר זה. הפרד את הבשר מהעצמות של סנטימטר. לא עד הסוף, ועל מנת ליצור שכבה של עצם במעגל. להדוף אותו, להוסיף מלח ופלפל. הכן את המלית. קוצצים דק את הבצל, הפלפל והעגבניות. מטגנים את הירקות בשמן, מוסיפים שום קצוץ וכמה זיתים. חלק של בשר טחון באריזה אטומה, לחמניות טוויסט ומאובטח עם קיסמים. מטגנים מחבת חלק ירך בצד. חתיכת Prepared של בשר בנייר לעטוף עם עצם. מניחים בתנור. החלק השני של המילוי יכול לשמש לקישוט. הירקות המטוגנים, מוסיפים קצת רוזמרין ומגישים.

סינטה על העצם. מתכון עם כרוב ופטריות

בשיטה זו של בישול תצטרך:

• כ 3-3.5 ק"ג ירך חזיר;
• 0.5 ק"ג של כרוב;
• 200 גרם של פטריות טריות;
• 100 גרם או 10 אמנות. l. שמן חמניות;
• תבלינים ומלח.

כיצד להכין חזיר ירך זו על העצם? מתכון דורש שתי להקות כדי ירך עצמות - בשולי 8-9 בכל. אתה יכול חידקן, אך ללא שדרה. חומרי המילוי, אתה יכול לשנות לטעמך, הוספה או מחיקה של מוצרים. אתן שזיפי מלית טעם מיוחדים ובייקון מעושן. צלעות להרים תחת בגודל זהה מבפנים, להסיר את הסרט. רסיסי עצמות, להסיר, לשטוף ולייבש את הבשר, במידת הצורך. צעד אחורה מקצה 10 ס"מ ולעשות חתך קו ישר על פני עצם החזה. חותכים את הבשר כדי לחשוף חלק בצלעות. אתה יכול להסיר את שכבת הבשר על החלק החיצוני של היצירה, כדי להמשיך לסגור אותו מלית ירקות. לשפשף את הבשר במלח, תבלינים, לטפטף מעט שמן. מותן לשים על תבנית אפייה, מכסים בנייר כסף ומניחים משרים למשך הלילה.

ועכשיו לקחת להכנת המילוי. קוצצים את הכרוב, podsolite בקלילות. לשטוף את הפטריות ופורסים לפרוסות גדולות. בצל חתוך לטבעות חצי. מטגנים כרוב בשמן במשך שעה. מקפלים במיכל נפרד. מוסיפים לסיר מעט שמן ומטגנים אותו פטריות ובצל. מתבלים במלח. כרוב, לערבב עם בצל ופטריות

עכשיו אנחנו צריכים לסיים koreek להפוך את הטבעת אל הדפנות הפנימיים של בייקון היו בחוץ, ולתפור החוט. צלעות בשר אפייה עמוקות, גדולות להגדיר. אשכולות עניבת עיצוב. בשר זה תלוי המקצים, להרים ולמקם במרכז המלית "הכתר". מכסה את הירקות טחונים בשר על גבי. קצות העצמות עם לעטוף בנייר כסף. עכשיו הגיע הזמן לאפות את המנה - חצי שעה ב -180 מעלות. לאחר מכן, לכסות במרכז רדיד ואופים חצי שעה נוספת, אבל להנמיך את החום ל 160 מעלות. אם פתאום התחילו שומן שרוף, לשפוך מעט מים. מעביר את הצלחת סיימה על צלחת, מסיר את העור. שולחן יפה, טעים כיבוד חגיגי יכול להיות צלע חזיר על העצם. המתכון הוא לא קל, אבל התוצאה תהיה לרצות אפילו את החיך האנין.