גהי במטבח מזרחי ידוע גם בשם גהי עשויה מחמאה. זה נחשב יותר מועיל למערכת החיסונית ואת הכבד ומסייע לשמר נעורים. גהי הכנה מאפשר להסיר מן רכיבי מוצר חלב הראשוניים, זיהומים, ומים. מאפשר גם בבית. יהיה עליך איכותי חמאה עם אחוז גבוה של שומן. התוצאה היא מוצר נחמד עם ריח אגוזים כי הוא מתאים לבישול ואפייה, כמו גם יש חיי מדף ארוכים.
איך לעשות חמאה מזוככת בבית על הכיריים?
תהליך הבישול כולל לא רק להמס, אלא גם את הסרת הקצף, אשר מכילה את כל חומרים לא רצויים. כדי להפוך חמאה מזוקקת בבית, לחתוך את החמאה לקוביות קטנות או לגרר. מניחים את הסיר עם אותו על הכיריים בבית האש כוח בינוני. לאחר חמאה נמסה קצת, מנמיכים את האש. מוציא בזהירות את הקצף המופיע מעת לעת, ללא ערבוב עם השמן. הזיהומים שהופקדו על תחתית הסיר, חשובים לא לאפשר להם לעלות אל פני השטח כאשר אתה מסיר את הקצף. בתחילה, המוצר יהיה מעונן, אך תהליך הבישול יהפוך שקוף ואמבר גוון. אחרי רבע שעה על הצלחת בזהירות לשפוך את השמן בקערה אחרת, מנסה להשאיר את המשקעים בתחתית. מחממים על על חום מינימלי, ממשיכים לרחף. זה ייקח כשעה אם אתה לוקח כמות קטנה יותר, ולנהל מהר לקילו של שמן. חשוב לא לחמם יותר מדי את המוצר, אחרת זה יהיה לשרוף ולהיות ריח לא נעים. יוצקים את החמאה המומסת סיים לתוך צנצנת זכוכית נקייה עם מכסה הדוק. יש לאחסן במקום קריר.
כיצד להפוך את גהי בתנור?
חמאה בבית הבהיר הנמנע לעשות את זה בתנור. שימושי במיוחד בשיטה זו אם אתה רוצה לעשות כמות גדולה של מוצר ללא קושי. יהיה עליך בסיר גדול. מפני השטח של השמן אל הקצוות חייבים להיות לא פחות משמונה סנטימטרים. מחממים את התנור ל מאה וחמישים מעלות. קח חמאה, חתוכה לקוביות קטנות ומעבירים לקערה. בתנור, הוא יישרף ללא בחישה, על פני השטח של זיהומי קרום צפופים, וגם בתחתית, תחת אור שמן ענבר, ידליק מוצק שיזוף. אופן ההכנה נקבע על פי כמות של המוצר - ללירה ייקח בערך אחד וחצי שעות. הסר את השמן סיים הקרושה topsheet מתנהג הרחפן בעדינות או כפית. מסנן את השמן הנותר דרך מסנן או מסנן, zastelennye מגבת מרקמות טבעיות, מנסה לא להפריע המשקע. שרידי כף סקופ. גהי בבית צריך להיות כל הזמן תחת המכסה סגור בחוזקה בקירור. במקרר, שהוא מתקשה בהדרגה והופך עקביות שמנת, שמירה על טעם אגוזי קטיפתי נעים צבע זהוב.