מתכון מרציפן עבור אלה שאינם יודעים כיצד לבשל

ואתם יודעים מה זה מרציפן? בכנות, אני עצמי במשך זמן רב זיהה את המושג הזה הוא לא כל כך, יותר ממה שהיא באמת. אני בטוח שרבים יזכרו כמו מרציפן בעידן הסובייטי, ולפעמים עכשיו נקרא לחמנייה, זרועי אגוזים. מתברר, מרציפן - זה משהו אחר לגמרי! מרציפן - תערובת אלסטי כי הוא עשוי סוכר ושקדים. בעזרתו לקשט עוגות, לבצע מגוון של צורות כי אז לתת לזה. רבים פשוט אין לי מושג מה זה, רק מהסיבה כי נס כזה כמעט לא מיוצר ברוסיה. אני מדבר על מרציפן האמיתי, לא דמותו. העובדה למצוא אותו למכירה, אתה יכול, אבל זה הטעם של זה יהיה שונה לחלוטין, וכל שכן למען כלכלה והטבות, המוני גמיש של השפים שלנו מנסים לעשות אחר מיני אגוזים, בגלל שקדים, כפי שאתה יודע, הוא לא זול . מנסה להחליף אותו עם אגוזי מלך או בוטנים, התערובת לא מאוד אלסטי ולא טעים מאוד. אני יכול להגיד את זה בביטחון מלא, כמו גם הכין פעם מרציפן בבית, הבנתי שזה לא משהו שניתן למצוא בחנות, וכמובן, הוא לא בדיוק לחמנייה.

מתכון מרציפן מדור לדור אלף השנים הקרובות מאות. על פי כמה דיווחים, הוא ידע איך לבשל לפני העידן שלנו. עד כה, לא ויכוח קורה לגבי שפרץ בדיוק עם הפינוק הטעים הזה. להגן נקודת המבט שלהם, צרפת, איטליה, ספרד ועוד רבים אחרים. במדינות אלה, אשר עדיין עוסקות בייצור של מרציפן, פיתוח המתכונים החדשים שלו כל זמן כי ניתן לאחסן סוד לגלות עליהם על ידי יצרנים אחרים. אבל כמו שאומרים, הכל יהיה בחוץ, והיום כל אחד מאיתנו ההזדמנות לעשות מרציפן בבית. תגיד לי מה זה. ובכן, קודם כל, זה תענוג מתוק מאוד טעים. שנית, זה מאוד שימושי, כמו השקדים - מקור חשוב של ויטמינים, במיוחד E. שלישית - באמצעות מרציפן אתה יכול לקשט עוגה, לעשות עוגות ודברים רבים אחרים המאפשרים הדמיון שלך. לדוגמא, באירופה להכנה מרציפן - תחרות אמיתית, שבמהלכה המשאלות עשויות מרציפן הן יצירות אמנות של ממש. מתן אותו בכל צבע באמצעות צבעים, אפשר לבנות טירה מהאגדות, סטירה החתן ואת הכלה זר ורדים, שוקולדים, דמויות של חיות ועוד.

ובכן, הגיע הזמן לספר לכם איך לעשות ומרציפן. אתה צריך קצת זמן פנוי, הומור טוב קצת סבלנות.

מתכון מרציפן N1

מצרכים: 200 שקדים, 200 גרם של רום כפית אבקת סוכר 2 או אגוז לייקר.

אופן ההכנה: לוקחים את השקדים, כיסה אותה בבלנדר, להוסיף כמה כפיות סוכר וכל לטחון טוב. יוצקים את שארית הסוכר וממשיכים לטחון על. הוספת להגדיר בהדרגה "mesim" בלנדר עד עד שהתערובת מתחילה מצבר לגושים. זה כל מה, את המרציפן מוכן. כדי לתת לו צבע, להוסיף קצת צבעים טבעיים או כימיים, למשל, מיץ סלק.

N2 מרציפן מתכון

מצרכים: 0.5 קילו של חתיכות שקדים מתוקות מרירות 15, סוכר פרות 200 גרם (אם אפשר עדיף לקחת פינית), מי כפות 1.

בישול: שקדים צרוב עם מים רותחים, להסיר את הקליפה ומייבשים בתנור בטמפרטורה נמוכה במשך כמה דקות (לך תדע מתי הוא מתייבש). לאחר ייבוש שקדי צורך לטחון במטחנת בלנדר או קפה כמו דק ככל האפשר. הסוכר הוא לטחון לאבקה, לנפות דרך מסננת. שקדים וסוכר ומערבבים היטב בבלנדר. צריך לקבל מסה הומוגנית עבה. מכניסים את התערובת בקערה פורצלן, ומפזרים אותו כף אחת של מים ומערבבים במהירות המסה כולה. שים במשקל של מנת המתכת ומחוממת כמה דקות על אש נמוכה. במהלך הבישול, אתה צריך להוסיף 20 גרם של אבקת סוכר.

זה מתכון מרציפן, אף להימשך זמן רב יותר, אבל זה יהיה טעים יותר. אגב, להוסיף גוון ולהתחיל פיסול. פנקו את הילדים והחברים!