חלב וריבה. המתכון של ממתקים טעימים

לבשל ריבה קשה מספיק בלי ג'לטין. המוצר יקשיח רק אם הוא מוכן מן הפרי, אשר מכיל פקטין. זה הודות לו מיץ פרות הופך טופס דביק במהלך קירור. הג'לי הוא פופולרי במשך זמן רב. במשך כמה מאות שנים, אנשים אוכלים את הג'לי מן הפרי, אשר היה מספיק כדי להפוך קשה, ולא כל הפרי אפשרי. בימים אלה ניתן לצנן את הכל. אחרי הכל, יש ג'לטין.

ישנם מספר סוגים של ג'לטין. בתחילה, את חומר הגלם העיקרי לייצור כביכול בועות אוויר חדקן. זה היה מאוחר מצא דרך יותר זול ומעשי. בשנת 1845 Piter קופר הוא רשם פטנט על שיטה להפקת ג'לטין מפסולת תעשיית הבשר. המצא - להמציא, אבל מה לא היה ברור. אבל חצי מאה מאוחר יותר רוקח Waite הפנה את תשומת לב אבקת ג'לטין מן החי להוסיף ממתיקים וצבעי הרכב שלה. כתוצאה מכך, המוצר היה בשום אופן דומה למכסת המנוע של רגלי חזיר, מסתיר hryaschik - זה היה ג'לי. נראה שזו תנאים אידיאליים למכירה נוצרות, אבל Waite לא הביא אותו עד הסוף כדי למכור את הפטנט שכן, ששם וודוורד. וזה היה רגע שבו, שיש קמפיין פרסום הון, ג'לי חדש הביא לשוק.

היום יש יותר מחמישה אלף מתכוני ג'לי, מתוכם קצת פחות מאלף - חלב וריבה. כן, ג'לטין מאפשר חלב צמרמורת רגיל או מים רגילים אפילו. בואו נסתכל איך לבשל מתכון ג'לי חלב הוא הכי פשוט ונגיש לכולם. להכנה עלינו: הסוכר (120 גרם), מעט חלב (750 גר '), ג'לטין (30 גר') ואת הסוכר וניל לתוספות תבלין.

מרתיחים חלב, מוסיפים וניל וסוכר רגיל בו. בשלב זה, כמות קטנה של מים חמים בכוס ומערבבים ג'לטין, רק 2 דקות. לאחר גרגרי האבקה יהיו נמסים, לשפוך את תכולת הכוס במחבת עם החלב ולהביא את החלב לרתיחה. מוציאים את הסיר מן המשבצת, לשפוך חלב במנות מבושלות ומניחים להצטנן.

ג'לי חלב עם פירות שמכינים באופן דומה. כלומר:

• יוצקים למחבת כוס חלב אחת הוא שפך לתוכה ¼ כוס סוכר;
• מחממים עד אז, עד שהסוכר נמס כל;
• הוספת שתי כפיות של ג'לטין (ספוג);
• גריי עד ביטולם המלא. כבוי. מלאו קערה, ישן פרות הכרחיים (פרוס בצורה מסודרת) ושמור במקרר או על המרפסת.

דו שכבתי יפה מאוד ג'לי חלב. המתכון הוא כדלקמן. לעיתים קרובות לבצע טנדם חלב ושוקולד. שחור על גבי לבן, שתי שכבות באותה צלחת. קינוחי multilayer עדינים הם כי כל שכבה רצופה מונחת רק על השכבה קפואה של ג'לי. אז בואו נתחיל. אתם כבר יודעים איך לעשות חלב וריבה (מתכון לעיל). באשר שכבת השוקולד, אנחנו צריכים: ליטר חלב, שחור שוקולד מריר (150 גר '), סוכר, וניל כף ג'לטין.

1. משרים ג'לטין במים (ההוראות שעל האריזה);
2. גריי עם חלב ולשים אותו בשוקולד. אנחנו מחכים עד שאחרון המומס;
3. ג'לטין heatable בהמשך במי אמבט מים (לא להרתיח) ולאחר מכן מילא שיש שוקו.

זה כל שכבת השוקולד מוכנה לשפוך. יתכן כי אתה רוצה ג'לי שוקו עם פירות. בדק: לקטוף בננות. פורס אותם טבעות netolstym ומוסיף הג'לי הנוזלי במהלך לשפוך את השכבה הבאה. בננה לא לקטוע את הטעם, ומאוד ברור משלים אותו. אפקט מרשים. על פי רוב, בעת הכנת מתכון ג'לי חלב בדיוק ופרות מספקת סגנון יחסית מינורי. בננות תוספת מוכרת בסט, תותים, אגס צהוב וכדומה.

אל תפחדו להתנסות. מבשל עם הנאה וקינוחים יביאו שמחה בלבד.