בקלאווה. מתכון

מאוד טעים צלחת מתכון בקלאווה בישול אשר עמים רבים ליטול לעצמם. ההיסטוריון נורי Dzhanly טוען כי בפעם הראשונה על בקלאווה הוזכר במאה ה -15, ועלה עם האשורים המנה הזו. הסולטן שלהם כל כך אהב את בקלאווה כי ההורה להנציח את המתכון. לפי גרסה אחרת, בקלאווה הופיע בטורקיה 8 לפנה"ס כמו כן ללכת על כ עליונותם המצאת המתיקות האיראנית, הארמני, Azerbaijanis ועמים אחרים.

זה חייב להיות אמר כי מגוון רחב של מתכוני קינוח אינו נחות הגאוגרפיה שלה. יתר על כן, הבדלי המתכונים הם לא רק העמים השונים. בכפרים השכנים בקלאווה יכול לבשל בצורה שונה.

אגב, בנוסף התיכון הברית, כמו בקלאווה והכין כמו בספרד, בבריטניה ובאמריקה. לכל אומה יש חלק מהתכונות בהכנה. לדוגמא, את השוקולד הבריטי מתווסף לעתים קרובות, והאמריקנים - SAP מייפל. אניני אמנם לעולם לא להתבלבל עם בקלאווה תורכית יוונית, או כל סוג אחר.

אז, במאמר זה יציג את בקלאווה הטעים ביותר המתכונים. כמובן, זה לא הכי קל להכין קינוח, אבל זה מאוד יוצא דופן וטעים. אם אתה לא יודע איך לעשות בקלאווה - לקרוא וקינוחים מזרחיים טעימים קרוב raduyte.

בקלאווה תורכית. מתכון

כפי שאתם יודעים, טורקיה היא מפורסמת ממתקים שלה. במיוחד חשוב המאכלים הלאומיים שלהם לוקח בקלאווה, את המתכון של אשר מוצג להלן.

במהלך הכנת מוצרים כאלה נדרשים:

· כוס חלב;

· קמח חיטה - 500 גרם;

· ביצה;

· אגוזים (אגוזי מלך) - 300 גרם;

· חמאה - 250 גרם (בצק הכולל לשים 50 גרם);

· מלח - קמצוץ;

· קינמון - ½ כפית;

· אבקת סוכר - 300 גרם

כדי להכין את סירופ, תצטרך:

· כוס סוכר;

· כוס מים;

· דבש - כף.

בקערה מנפים את הקמח, כדי לקבל את השקופית. ביצוע הפסקה בה והוספתי מלח, שמן נמס מראש, חלב חם, ביצה. לשים את הבצק צריך להיות כך שהוא יצא קשה וגמיש. לכל הפחות ללוש את הבצק אתה צריך 7 דקות. מערבבים, לעטוף אותו בשקית ניילון ולהשאיר למשך 30 דקות.

אנחנו טוחנים את האגוזים, מוסיפים אותם, ואת אבקת קינמון.

פרד בצק לכדורים קטנים. קח כדור אחד תוך כדי עבודה איתו, הבצק חייב להיות מכוסה. הכדור צריך להיות דק ככל האפשר כדי לגלגל, מעיל עם יתרת החמאה ומפזרים מילוי אגוז. מקפלים אותו לתוך לחמניה אשר הוא שטוח למרכז משני קצותיו. אורך הגליל מצטמצם 2 פעמים. מהזווית לתדלק בפנים.

Pakhlava הנחת על מגש עם נייר פרגמנט, מעיל עם חלמון שלה, ואופים 15 דקות ב 200 מעלות. ואז הטמפרטורה הופחתה ל 160, צייר צלבי לחמניות עם חמאה ולהשאיר בתנור 50 דקות.

בשלב זה, אתה יכול לבשל את סירופ הסוכר, מרתיחים במשך 15 דקות.

כאשר בקלאווה הוא מוכן, זה חייב להיות לשים על צלחת, ויוצקים את סירופ מבושל. מכסה אותו עם מכסה או מגבת, ולתת לו להתבשל במשך שש שעות.

בקלאווה הארמנית, מתכון, אשר מוצגת הבא, הוא גם מאוד טעים במדינה הזאת היא מאכל נפוץ מאוד.

בקלאווה הארמנית. מתכון.

מוצרים:

· ביצה - 3 יח;

· כוס סוכר;

· קצוץ אגוזי מלך - 1.5-2 כוסות;

· תיק של קינמון;

· כוס דבש;

· בצק עלים - 3 היווצרות.

אופים במערך בצק מקומח, נותן מגניב. בשלב זה, אנחנו לא לחתוך אגוזי מלך רדודים מדי.

מקציפים עד לבנים קצף, מוסיפים כוס וחצי של סוכר ומקציפים שוב. במסה זו להוסיף אגוזים. שים על אפייה בשכבה הבצקה הגלם, שכבה של חלבון מוקצף עם אגוזים וקינמון. למעלה להטיל בצק אפוי, שכבה של חלבונים וקינמון. שים על גבי השכבה האחרונה.

בעזרת סכין, להפוך את דפוס יהלום. חלמון גריז למעלה. In a שחומם מראש להגדיר בתנור ב 45 דקות. כאשר אנו מוציאים, חזרתי עוברים לאורך החתכים. כדי להכין את המילוי, מערבבים את הדבש, הסוכר ורבע כוס מים, מביאים לרתיחה, נשאיר לבשל במשך 5 דקות.

מלאו pakhlava וכתוצאה התערובת החמה. צלחות צריכות להתעקש הלילה. המקרר עדיף שלא.

מתכון בקלאווה, וזה לא קל מאוד, פשוט טעם נפלא, לכן כדאי להכין מעדן זה!