בישול: אפיית הקינוחים הטעימים ביותר

מהרהר בתפריט מול אירוע חגיגי, אני רוצה לפנק את האורחים עם משהו ייחודי ומיוחד. מה דרכים חדשות יכול לעשות קינוחים מתוקים? במדע זה יעזור בישול. אפייה וקינוחים שונים, שסופקו בסעודת סוף יכול להתבצע באמצעות מתכונים פשוטים ונגישים המוצגת במאמר זה.

פְלָאן

מה אנחנו מציעים בעיקר לבישול? אפייה מתוקה, בתצוגה של רוב אנשים רגילים - הוא פשטידות שונות. נסה לבשל אחד מהמוצרים הללו. אחת כוס מנופה קוצצת קמח עם התבגר ב חמאה שמנת בטמפרטורת החדר (120 גרם) עד מסה אחידה בצורת דגנים משובחים. ואז, באמצע ביצוע זחה קטנה, שופכים 2 כפות. l. מים רגילים ו ביצה טרייה פטיש 1. ללוש רך בצק חמאה ולאחסן אותו במקרר למשך כ 30-40 דקות. לשפוך. לאחר הרול כי מונית היא לא שכבה עבה מאוד, המתאים את הצורה של פאן לאפייה. כמו מילוי, להשתמש בכל פרי או פירות יער טריים. העיקר שהם לא דומעות. טעם מעולה שהושגו באמצעות משמשים או אפרסקים. עבור בתנור חם עוגת מראש הכנה ל 180 ° C. אופים במשך 30-35 דקות קינוח. זמן קצר לפני מבושל לגמרי ומפזרים בצלחת עם סוכר קוקוס מעט. באילו דרכים אחרות כדי לבשל מדע בצלחת מייעץ בישול? מאפים (עוגות במקרה הזה) קיבל חריג, אם אתה מנסה לשנות את התוכן הפנימי.

אפשרויות שונות של מילויים

כדי להפוך את טעם המאפה הפיקנטי, אתה יכול להחליף את המוצרים הרגילים משמשים לעתים נדירות. אחרי הכל, מלבד פרותי הקיץ כרגיל עם גינה משלהם או בשוק הקרוב ביותר יכול לשמש, ואקזוטי טרופיים, קנה בחנות. ואז אתה יכול להדהים הבית בכל ימות השנה, מוכיח פעם נוספת עד כמה מגוונת בישול קינוח. האפייה, להכנה אשר משתמשת במוצרים אקזוטיים תהיה מתאימה מאוד על שולחן החג. חשבתי מה סתימות עסיסיות יכול להיות מלא עם בסיס מבחן. אם אתה משתמש פירות כגון קיווי או בננה, הם לא צריכים להיות כפופים טיפול בחום. רק לאפות את בצק העוגה ואז, אחרי קרם שימון אוויר קל, לשים את המילוי על עסיסיים עליונים. אתה יכול גם להיכנס ופירות משומרים. מעולה בטעם מתקבל עוגה עם אננס שנקטף בסירופ. נסה שילוב של מגוון פירות ופירות יער, תותים למשל בננה.

ככל להסקת סוכר הפריכה בתנור?

מה אחר לכאורה פשוט, אבל באותו זמן מאכלי יוצאי דופן ניתן ללמוד לבשל בישול? אפייה "זרדים", עשה את המתכון המצוין, נראה די יוצא דופן. והטעם קינוח יוצא דופן. אבל כילד אהב לענג כל Hrustik הדומה. קחו מתכון קלאסי כי ניתן לשנות במידת הצורך. מקציפים ביצים רכות קצף 2, לשפוך 1 כף. l. חלב גולמי, מפזרים את אותה כמות של סוכר, קורט מלח ו 1 כוס קמח עם מגלשה. לאחר הלישה המונית חייבים להיות דומה שמנת חמוצה. אחרי זה, חתיכה קטנה של בצק, ומגלגלים במערך וסכין חד לחלק את היהלומים. יוצרים גומה באמצע כל חתכים קטנים ולהסיר את השיחים, מפלסת דרך מרכז preform. בשנת scorodite העמוק בהדרגה לחמם את השמן, הצתה באמצע. אופים, פונים במהירות משני הצדדים עד השחמה קלה. כפי שאתה יכול לראות, זה מאוד שימושי לדעת קינוחים שנוכל להציע בישול. אפייה "עוגייה-מתרומם" יכול להתבצע או באופן מתואר קצת אחר.

שיטות של הכנת בצק טעים

מנה יומית ממוצעת יכולה להשתנות באמצעות אבקות שונות עבור השכבה העליונה. לדוגמה, אתה יכול לבקש תערובת פיקנטי למדי הזה - גבינה צהובה מגוררת, פלפל וסוכר. מתכון בצק מוצג לעיל, יש צורך להקים rhombs אפייה לא, צינורות ארוכים, דקים. אתה יכול גם להשתמש המוני מוכן, קנית בחנות. מאוד פריך אטרקטיבי במראה מתקבל בצק עלים אפוי. הכן קרום תערובת מעורר תיאבון. לערבב זו על פומפייה דקה מגוררת גבינה קשה (100 גרם), 3 אמנות מוחלטות. l. סוכר 0.5 שעות. l. ופלפל שחור טחון טרי. ואז להפיץ עליה שכבה דקה ראשונה ומילוי שווה. מכסים אחרת באותו שכבת הבצק ולחץ בעדינות על פני השטח כולו. לאחר מכן, לחומר לחתוך לרצועות ארוכות ברוחב של 2.5-3 ס"מ וכל לדפוק ספירלה. אופים בסיר רחב שטוח עד השחמה קלה.

עוגת גבינה

צלחות של גבינת קוטג 'מאז ומתמיד מפורסמות עדין וקליל. לכן, ללא ספק, הם אחד החלקים הפופולריים ביותר של הספר "מתכונים" (מתכונים) - "אפייה עם גבינה" קינוח זה בהרכבו מכיל כמות מזערית של קמח. ודווקא בגלל הטעם המיוחד הזה של הפודינג מתברר. ההיכר השני של המנות - טכנולוגיית בישול. מתכון זה שמספק אפייה, אבל אתה יכול להיצמד, ושיטות מסורתיות. בדרך כלל כל פודינג מאודה או באמבט מים, אבל אתה יכול להשתמש אפייה בתנור. בשנים האחרונות, קיימת אפשרות נוספת, וכל בזכות הופעתה של מוצרים חדשים והתקדמות טכנולוגית - Multivarki. בעיקרון, שיטה זו דומה לבישול בסיר כפול. כאשר כל שיטה חשובה מאוד לשמור במדויק את כל הטכנולוגיה של ערבוב מסה ביוגורט. קחו למשל את שלבי העבודה על המתכון הקלאסי.

טכנולוגיה של הכנת פודינג

1. קח 3 ביצי עוף טריות. רצוי כי הם להיות בקירור. בעדינות להפריד בין חלבונים מן החלמונים.
2. לשים בקערה של גבינות טריות (750-800 גרם), ½ כוס כוס סוכר ו 1 שקית או 1 כפית שלם סוכר וניל (אפשר להחליף את המהות). כדי לצרף את חלמוני המשקל להקציף עד שכל הומוגניות בעזרת מערבל.
3. המסה ביוגורט וכתוצאה vsypte כוס קמח מלא ¼ חלק ו ch. L. אבקת אפייה. ממשיכים להקציף עם מיקסר. הבצק התברר די מגניב, במיוחד אם אתה משתמש גבינת קוטג יבשה או דלת שומן.
4. לפני שתתחיל הצלפת חלבונים לשטוף זרבובית מהמיקסר והיבש או להחליף אותם עם אחרים. כלי צריך גם לא מכיל לחות שיורית. להקציף חלבונים מערבלים יחד עם קמצוץ קטן של מלח עד לקבלת קצף סמיך ועבה.
5. בזהירות להוציא אל פודינג 1/3 של החלבונים הצפופים קצפת ומערבבים עם מרית, נע לאט למעלה ולמטה. ואז להוסיף את המשקל של הקצף נותר ומנסים חלבונים לא התיישבו, ריאות לשות בצקות. משקל בהדרגה להיות רך.
6. אופים בחום של 180-190 מעלות צלזיוס למשך כשעה. נכון לבדוק את שרביט העץ (חובה היבשה) הארוך.
7. מגישים חם או התקרר בצורת השקיית רוטב או יוגורט מתוק.

בישול קינוח: אפייה "מאפינס וניל"

מה אחרים קינוחים פשוטים אך טעימים להציע בישול? מאפים, כמובן, מתבררים אטרקטיביים במיוחד ההיווצרות של מוצרי מנות קטנים. קח למשל את המתכון ללחמניות וניל עם מילוי קרם יוצא דופן. בואו נתחיל עם הבצק. מנפים לקערה קמח כוסות 4.5 לחתוך, מוסיפים 3 כפות מלאות סוכר, 1 כף כרגיל שעות שמרים חצי יבש מהר. l. מלח. מערבבים את החומרים ולעשות באמצע המשפך. שים את זה חמאת 1/3 חבילה סטנדרטית (מרוכך), 2 ביצים טריות. ואז לשפוך את כוס חלב חם עם מזלג ומתחילים ללוש את הבצק. זה יכול לשמש עבור מערבל זה. העברת מסה דביקה וכתוצאה כדי שקית פלסטיק, עניבה, והשאיר חלל פנוי, ולאחסן במקרר למשך 6 שעות (לילה). די בצורה יוצאת דופן עבור התסיסה של בצק שמרים? אבל אל תטעו, לחמניות להתברר רכות ואווריריות.

מילוי מילוי אוויר אפיית מאפינס

עכשיו להכנת קרמים. צימוקים (קומץ בינוני 2 - כ 50-60 גרם) לשטוף עם מים חמים ולאחר מכן למלא עבור כבישת 2 כפות. l. קוניאק. בעוד פירות יער מושרים, להרתיח את השמנת. ובינוניים לימון 4 ביסודיות לשטוף ולייבש. לשפשף את העורם על הפומפייה המשובחת, ואז לערבב אותה עם 1.5 כוסות צדדיות של סוכר ו 2 כפות. l. מלא חמאת חמאה מרוככת. לימון מקולף, לחתוך לשניים לסחוט את המיץ, אשר שופך לתוך התערובת המוכנה. 4 להקציף מקצף ביצים טרי ולהוסיף המשקל. בסיר שהושג עם לשים קרם כדי לטבול באמבט מי דגירה 10 דקות, עד שהתערובת מתחילה להתעבות. קרם לאחר קירור במקרר. לאחר פרק זמן מוגדר מתקרב מכניס את הבצק בקמח, peremesite ולחלק לכדורים קטנים. כל אחד מהם לגלגל בקוטר הקציצה של 10-12 סנטימטר. לאפייה נוחה להשתמש בתבניות סיליקון. הנח להם קציצה, ואת השקע וכתוצאה למלא 1-1,5 st. l. שעת שמנת 1. l. צימוקים (קוניאק לטמיון מראש). תקריב verhushechki לשמן את הביצה. לאחר תקופה קצרה עזב עומד להעלות את מאפינס וניל בצק ואופים 35-40 דקות. בטמפרטורה בינונית.

בישול חג: מתכונים (אפייה). "עוגות שמנת"

כל המתכונים האלה, למרות שהם יוצאי דופן במקצת, כי אתה מרגיש כל יום? וזה מה שיש לו להציע עבור בישול החג החגיגי? מאפים, מסורתיים לקשט כל חג, כמובן - זה מגוון רחב של פשטידות ועוגות עם שמנת. והנה הוא מראה עניין יותר של המוצר, המקורי ביפיו. התוכן הפנימי, ללא ספק, היא גם לא במקום האחרון. ובאיזה אופן ניתן להשיג בעת ובעונה האחת מאוד עוגה טעימה superkrasivy? כמובן, בעזרת קרם מבושל היטב. מהן הדרישות עליה לעמוד, אל העוגות וכתוצאה היו הרמוניות מכל הבחינות? הנה כמה המלצות:

- הסכום הכולל של קרם למוצר היה עדין ומלא, צריך להיות לפחות ½ מהמשקל הכולל;

- לא לעשות במשקל מדי שמנוני, במיוחד במהלך אפיית עוגות של בצק;

- יותר נעים כאשר הוא הטועם תמיד נראה מוצרים מצוננים, כך לפני עוגות קרם promazyvaniem מומלץ להציב את המקרר.

מתכון שופע נמס עוגת שכבות פה "סופלה התפוזים"

אנו מציעים אחת הדרכים של הכנת הקרם של אוויר. על ידי שינוי זה אפשרי לקבל ריבוי של התגלמויות שונות של המוני promazyvaniya טעימים עבותים לעוגות. כמבחן מבוסס על ספוג השימוש המסורתי, טרום ספוגה בסירופ. הקרם מורכב משני המונים - תערובת ואת רכיב ג'לי מבושלים לקטית ידי אשר שומר את צורת המנה. אנחנו מתחילים עם הכנת החלק הראשון של השמנת. 8 חלמונים (חלבונים לא חובה) או 4 לערבב ביצה שלמה עם 1.5 כוסות סוכר צדדיות, שקית ונילין, קליפה ובינוניים של מיץ תפוזי 1 ו 2 כוסות מלאות חלב. תערובת הושם על אמבט מים חמים. בקערה אחרת, להקציף עם מאמר מלא 2 מזלג. l. קמח מנופה ½ כוס חלב גולמי. כאשר הקרם מתחילה לרתוח, לשפוך בזרם דק של תערובת הקמח ומרתיחים במשך 1-2 דקות. השאירו אותו להתקרר. עכשיו ליהנות בסיס התמצקות. 30 גרם של אבקת ג'לטין לספוג אמנות 5. l. מבושל במים במשך 30 דקות. המוני נפוחים לרתיחה, ולאחר מכן, זן, סטודיו קטן. שומן 1 ליטר (30%) של להקציף במיקסר שמנת עד עבה. שים אותם לתוך הקרם המבושל. בעדינות מערבבים את המסה מרית, הוספת נוזל ג'לטין. מוכן לשים את הקרם בצורת עוגת ספוג ומכניסים למקרר ל 5-6 שעות. לשפוך. מגישים ומקשטים עם פירות.

הרי לפחות אחד המתכונים להפתיע אתכם עם מקוריות שלה. נסה להפתיע את יקיריכם מנות מוצעות.