איך לבשל מרציפן בבית

מרציפן - מעדן טעים מאוד. Rastorty הוא שקדים מצופים סוכר. כלומר, הוא רך מאוד אלסטי תערובת המורכבת אבקת סוכר ושקדים אבקת rastortogo מתוק. למרות שיש תפיסה שכדי לחוות באופן מלא את כל הטעמים של מרציפן, עבור כל 50 nucleoli שקדים מתוקים יש לשים 1 הקרנל מרירים. הדעות חלוקות. יש עוד: הוא להשתמש שקדים לא משנה, אתה יכול לקחת בישול ואגוזים אחרים. לכן, כדי להכין את המרציפן בבית אפשרי.

אזכור של מרציפן נמצא באגדות אירופאיות ישנות רבות. לדוגמה, בסיפור "מפצח האגוזים" עכבר המלך בתמורה מרציפן הסכימו שלא לגעת מפצח האגוזים. מעדן זה היה הכוח לחולל ניסים בשנתו להעיר באגדה על אולה. ישנן עדויות כי ומרציפן אהבתי לואיס 14 - מלך צרפת, תומאס מאן - סופר גרמני, לואיזה Sharlotta - נסיכה פרוסית.

הכנת המרציפן בבית (ולא רק) - או ליתר דיוק, תיאור שלו, חייב בהכרח לכלול את הנקודה מאוד חשובה הבאות - ב סוכר ומרציפן צריך להיות מן שליש עד שתי חמישיות. רק כזה יחס מאפשר לבצע תערובת של אלסטי ללא כל תוספים כימיים מיוחדים. להלן שני מתכונים שונים לבישול בית ומרציפן.

מתכון №1 ומרציפן

מרכיבים דרושים: 500 גרם של שקדים טחונים, ורוד מים 3 כף, 10 גרם של שמן שקדים, 500 גרם של אבקת סוכר. מכל האמור, רשימת המוצרים הנדירים - היא השקדים הטחונים ומי ורדים. שקדים יכול פשוט לקנות בחנות, להסיר את הקליפה ולטחון בבית במטחנת קפה. מים עוד ורוד הופך כך: עלי כותרת של ורדים יצקה מים רותחים להשרות. ואז הסיר. עלי כותרת של ורדים נמכרים בסופרמרקטים הגדולים במחלקות של תה. כל המוצרים מתבססים על משקל מוצר סופי של 1 קילו. כלומר אתה בסופו של דבר עם קילוגרמים של מרציפן, רוצה פחות, נתח, בהתאמה. מרציפן בבית מקבל טעים, רק אם לדבוק פרופורציות לחלוטין.

בסיר קטן, לערבב 200 גרם אבקת סוכר 500 עם מי ורדים ושקדים טחונים, ואז לבשל על אש בינונית, בעדינות לאורך זמן ערבוב עד המסה וכתוצאה מכך הוא יורד מן הקירות. ואז לשים אותו על שולחן מקומח ולשים שמן שקדים ואלה 300 גרם הנותרים של אבקת סוכר. לכן, זה צריך להפוך דבק שקדים צמיגים. אם המסה משוחררת מדי צפופה, להוסיף כמה טיפות של מי ורדים.

מתכון №2 ומרציפן

מרציפן בבית יכול להיעשות על המתכון הזה: כוס שקדים, 2 - 3 טיפות של תמצית שקדים, כוס סוכר, כוס שליש מים.

שקדים הם נקיים (עבור מטיל לתוך מים רותחים ומבשלים במשך כמה דקות כדי הקליפה הופיעה קלה). ליבה רטובה היבשה בזהירות במחבת (לא לתת להם להישרף). ואז לטחון אותם בבלנדר עד תרחיף לח למצב קצת. מוסיפים מים וסוכר לשים על אש איטית סירופ מבושל. חשוב כי סירופ הופך קרמל, והצפיפות שלה צריכה להיות כזה כי ממנה ניתן בעזרת אצבעות לעשות טיפה מוצקה. ואז יוצקים פנימה את השקדים סירופ סמיך ולחכות ארבע דקות. התערובת תסמיך מהר ואז צריכה טיפה של תמצית שקדים. עכשיו, המסה המעובית ניתן לשים על השולחן ולעשות כמעט בכל צורה: לסנוור ממתקים, שטרודל או משהו אחר. ואם המסה התבררה מדי ומתפוררת - אז אתה פשוט מוסיף מעט מים. מרציפן חנות צריך להיות סרט מזון.

הנה שתי דוגמאות של מה מרציפן בבית לבשל מאוד אמיתי. והטעם זה לא יהיה גרוע יותר מאשר בחנות.