צוואר שיפוד של חזירים. מרינדות אפשרויות

המנה הפופולרית והנפוצה ביותר היא השיפודים של צוואר חזיר. חזיר - קלאסיקה של הז'אנר של בישול בבית קבב. סטטיסטיקה אומרת כי שמונה מתוך עשרה אנשים (אם הם לא אוסרים דת הזאת) יבחרו לבשל על הגחלים רק חזיר.

מה לבשל צוואר חזיר?

סוג של בשר זה בשילוב עם מוצרים רבים כל כך. במשך כבישה, אתה יכול להשתמש בתבלינים שונים לחלוטין, ירקות ומשקאות. חזיר הולך טוב עם ירקות, אוהב כמויות גדולות של בצל, הוא עסיסי במכרז בשל תוספת של יוגורט או יין. וזה חשוב לזכור כי אם תבחר שיפודי מתכון של צוואר חזיר, עדיף לתת העדפת יין לבן יבש מענבי ארומטיים.

צוואר חזיר - בחירה מושלמת עבור ברביקיו. חלק זה מכיל לא רק במכרז ובשר עסיסי, אבל גם כמות קטנה של שומן, אשר היא חובת ברביקיו. אם אתה לוקח רק לכבישת חתיכות של בשר, הם יכולים לקבל dryish. שכבה שמנונית מעט תיתן כמות מספקת של שומן, שיפודי צוואר חזירים יהיה להפליא במכרז, עסיסי ורך.

מתכון קלאסי עם בצל

• שני קילוגרמים של בשר.
• ארבעה בצלים גדולים.
• מלח סרן.
• מים מינרליים - 1.5 ליטר.
• כוסברה.
• צמחי מרפא - כוסברה או פטרוזיליה.
• משתמשים בפלפל.
• פלפל גרוס ניטרלי.

איך לבשל

כבישה חמור וממושך, כמו השימוש חומץ, צוואר חזיר ברביקיו אינו נדרש. סוג של בשר זה מסוגל לספוג את הניחוחות במהירות של תבלינים ועשבי תיבול. שפים מקצועיים אומרים כי הבצל הנפוץ היא מתאימה במיוחד להכנת מנות חזיר. זה יכול להילקח בכל כמות, מוצר כזה הוא מאכל בשר לא לקלקל.

אז, לחתוך את בשר החזיר לחתיכות חלקות, אשר תהיינה נוח מחרוזת על שיפודים ונוחים לאכול. בצל לטהר וחותכים. אם אתה מתכנן להוסיף את הבצל על שיפוד, אז לחתוך אותו לטבעות גדולות. אם הוא רק לוקח חלק כבישת בשר, אז להתאים את חץ הטבעות הרגילות או גרוס לקוביות גדולות. במקרים מסוימים, אפילו להשתמש עיסת בצל, אבל זה יכסה את המתכון הבא.

הוספת כל התבלינים האלה ועשבי תיבול קצוצים דק. נותר רק לשפוך מים מינרליים בשר ולהשאיר אותו להרוות שעתיים או שלוש. עדיף אם המנות עם קבאב של צוואר חזיר תהיינה במקום קריר.

מרינדת קפיר

כפי שציינו, טבחים מנוסים אף אינם ממליצים להשתמש עבור הכבישה בחומץ בשר. זה תמיד יכול להיות מוחלף על ידי סוגים זניחים של מרינדה. השני הכי פופולרי אחרי מים מינרליים ובצל הוא צוואר חזיר ברביקיו במרינדה מתכון באמצעות יוגורט. הבשר במקרה הזה הוא מפתיע רך ועסיסי. ואין ריח חריף ולא נעים של אצטית.

אתה צריך:

• 1 ק"ג של צוואר חזיר - 0.5 ליטרים של יוגורט.
• שלוש נורות גדולות.
• מלח ופלפל.
• מעט ירוק וריחני, למשל, כוסברה או בזיליקום.
• כפית סוכר.
• אם ירצה - רוטב חריף או זוג צ'ילי של חתיכות (עבור מעט חדים אוהדים).

הכנה

בשר, כרגיל, נוכל לחתוך לחתיכות בגודל בינוני שיכול במרינדה במהירות ולאחר מכן צלוי במהירות על גחלים. בצל במתכון זה, מומלץ לא לחתוך לחתיכות קטנות, ולשפשף על פומפיה. הוסף אותו הבשר. העמוד הבא "הוא" כוסברה קצוצה או בזיליקום, פלפל שחור גרוס, וכמובן, מלח. מלאו יוגורט.

אם אתה רוצה לעשות את המרינדה יותר חריפה, אתה יכול להוסיף כמה חתיכות קטנות של רד הוט צ'ילי או יוגורט מעורבב עם רוטב עגבניות פיקנטי. לערבב ביסודיות את הבשר עם שאר החומרים דיסקיות קיבולת, אשר הכניס את הסחורה. ואז להסיר את המבנה במקרר למשך מספר שעות.

מה עוד אפשר להשרות שיפודי צוואר חזיר?

• רוטב סויה.
• באר.
• יין אדום.
• מיץ רימונים.
• הבשר של הקיווי.
• מִיץ עַגְבָנִיוֹת.
• דבש וחרדל.

מה לבשל צוואר חזיר בנוסף ברביקיו?

סוג של בשר זה לא רק מושלם להכנת ברביקיו טעים ארומטיים על הגחלים, אלא גם ליצירת תענוגות קולינריים אחרים. האפשרות הקלה ביותר - האפויה צוואר חזיר בתנור בשלמותו. במקרה זה בשר מתובל, מלוחים ונשלח לתנור לחצי שעה ב 200 מעלות. אם אתה רוצה החזיר שלך מוכן במהירות, פשוט להשתמש השרוול המיוחד לאפייה. ואז את זמן הבישול יהיה בערך ארבעים דקות.

למי הם ספירת קלוריות, אבל לא יכול למנוע מעצמי את ההנאה לאכול חזיר, צוואר חזיר, אנו מציעים מתכון של הרדיד לזוג. הבשר ניתן לחתוך לחתיכות ומבשלים בשלמותו. משרים את הבשר מראש אין צורך. בהתאם לגודל של כמה חזיר צוואר מבושל בשלושים - חמישים דקות. אל תשכחו להוסיף את תבליני החזיר ריחניים ועשבי תיבול שונים. אל תתערבו, כפית חרדל מתוק ופטריות, או זוג עגבניות עסיסיות. וזכור כי בצלים יותר בצלחת בשר, אז זה יהיה טעים.