מתכון בצק לפנקייק לכל טעם.

אה, פנקייק טוב - blinochki, במיוחד עם בוערת! חם, ריחני, ורוד ... מה שולחן Shrovetide רוסית יעלה בלעדיהם? כן, היחיד שבו הפילגש לא יודע איך התנור שלהם. קלל השמועה שלה הפופולרית, שנקראת לו ידים ועצלנים. וכדי שלא להיחשב כזה, אנו להפשיל שרוולים, לשים על סינרים וללכת למטבח כדי ללמוד מתכונים חדשים!

הבצק לפנקייק שונה, בדרך כלל ללא שמרים או שמרים: קפיר, חלב חמוץ מלח. אוירובטיקה לבישול ביתי - מתוק ומחורץ בצק לפנקייק, אשר גם יכול להיות עם שמרים ואחד בלי. מחבת טיגון שנבחרה מיוחד, פנקייק או ברזל יצוק עם תחתית עבה. פאן מרוח בשומן חזיר ללא מלח או שמן צמחי, ולאחר מכן מחומם אובך. לעתים קרובות, הפנקייק הראשון תמיד מתקבל גבשושי בשל העובדה כי שטח הבישול לא מספיק מחומם. הכי קל להכין לביבות - skorodumki איתם ולהתחיל סדנה קטנה שלנו.

מתכון בצק לפנקייק №1. Skorodumki.

מוצרים: מנפים קמח כ 160 גרם, 2.5 כוסות חלב פרה דל שומן, 2 ביצים טריות, סוכר 30 גרם, מלח 3 ג, מתיחה. שמן 40-60gr.

כל מרכיבי התמהיל להקציף היטב עם מערבל. לפני כן הייתה ביחידה זו, את החשיבות העקרונית הייתה הרצף של מוצרי חיבור. כך, למשל, כדי למנוע גושים התבררו, ארוחה הראשונה שולבה עם כמות קטנה של נוזל חם, ורק אז, לאחר התוספת של ביצי קצפת, את שארית נפח הנוזל. הבצק מוכן, אתה יכול להתחיל אפייה

מתכון בצק לפנקייק №2. שמרים מסורתיים.

מצרכים: 320 גר 'קמח מנופה של הקטגוריה הגבוהה ביותר (2 כוסות גבוהות) לליטר מים או חלב, 2 ביצים טריות לגדול. שמן 40 גרם, 15 גרם שמרים טריים, הוא לשים מלח לפי הטעם, סוכר 30 גרם.

מוסיפים את כל המרכיבים בתוך הנוזל החם ומערבבים. אל תפחדו, אם גושים נוצרו, ואז הם מתפזרים במהלך מבחן תסיסה. שים גהה הספוגה במשך כ 3 שעות. הבצק מוכן.

מתכון בצק לפנקייק №3. על מי מלח.

מצרכים: 1 ליטר של מלח מלפפון טרי, 320 גרם קמח, או כמה ייקח 10 גרם של סודה, לגדול. שמן 40 גר '.

החמוצים לשפוך סודה קמח, מספר שהאחרון תלוי מה אתה מקבל בסופו של דבר - פנקייק או לביבות. לערבב ביסודיות כל ומטגנים. קצת יותר מדויק, שכן אנו דנים הכנת לביבות: לפנקייק יותר נוזלי.

מתכון לפנקייק מבחן № 4. חלב חמוץ.

המצרכים: 320 גר 'קמח מנופה של הקטגוריה הגבוהה ביותר (2 כוסות גבוהות), 4 ביצים טריות, סוכר 30 גרם, חלב חמוץ 2 כוסות לגדול. שמן 60 גרם, מלח לפי הטעם.

חברו את המיקסר להקציף את כל החומרים מלבד החלבונים. חלבונים, הכו בנפרד ולהיכנס לתוך הבצק לאחר שהיא לשה. ניתן לאפות.

מתכון בצק לפנקייק №5. מתבשל סיבירי.

מוצרים: קמח ידרוש 1 או 2 מינים (אבל לא יותר), על 1 קילו, 1 ליטר מים רותחים בטמפרטורה רגילה (קר או חם ושמע), 0.5 ליטר של חלב ללא חומציות, 2-3 ביצים טריות (חשוב) מלח נתרן ו 10 ג.

המתכון הזה הוא מיוחד, מדור לדור באותה משפחה של אומסק ורשמה את המילים של הנשים המבוגרות במשפחה. בשנת מים (3.4 ליטר), ערבוב למלא קמח עם אבקת סודה לשתייה ומלח, אז כל פעימה עד גוש מוצק הומוגני. ואז, הבצק צריך להיות דליל עם חלב קר ומערבבים לבצק היה כמו שמנת חמוצה עבה. עכשיו לחלוט הבצק סביב כוס מים רותחים, מערבבים שוב ולתת מגניב. השלב האחרון - מוסיפים את הביצים הטרופות. בסופו של דבר, הבצק שלנו צריך להיות כמו קרם נוזלי. לביבות אלו עדיף לטגן אותו בשומן.

לסיכום, אנו אומרים כי פנקייק בישול - זה לא רק תהליך בישול, ואם אתה רוצה רגע של זהות לאומית. כשאנחנו מבשלים אותם, אנחנו נוגעים בחייהם של האנשים שלהם ושל דורות רבים של המשפחה שלך. הייתי רוצה הרוסי לא להיות קוסמופוליטיים חסר שורשים, וכדי להכיר ולאהוב את המסורות של העם שלו, כולל אלה הקשורים להכנת מאכלים לאומיים.