חותכי לחם תעשייתיים: מפרט, מחירים

אנשים שאינם קשורים להסעדה אולי נראים נוכחות משעשעת של slicers ברשימת הציוד מקצועי. עם זאת, תעשיית slicers תחליף, שבו באותו הזמן אתה צריך לחתוך מספר גדול של אפייה. מוסדות אלה כוללים:

• חדרי אוכל גדולים;
• בתי ספר, גני ילדים;
• ייצור קמח, אשר טווח כולל לחם פרוס.

תפקוד משותף

באופן עקרוני, הכל ברור מהסרט. יש מבצעה לחתוך פרוסות ישרות של בצק צפיפות שונה. רוב הדגמים הקיימים בשוק היום, גם מאפשרת להתאים את עובי חיתוך. מכונות לחיתוך בשר תעשייתי להשתנות על ידי היצרן, עקרון הפעולה ואת הביצועים.

חסרונות

זה מאוד חשוב בגישה אחראית לבחירת slicers לחם, מאז הופעתה של העסק בשל העומס הגבוה. ציוד שמירה איפשהו ולקנות שאינו מתאים לך בתכונותיהם, אתה מסתכן מקבל עמדה במטבח, אשר אינו מבצעת את המשימה, ורק תופס מקום. לדוגמא, עקב אכילס של כל המכונות לחיתוך לחם - מדי רטוב עבות מוצר פירור. קייטרינג slicers איכות מפוקפקת יקרע וללוש לחם, עצירת העבודה לצמיתות. כמו כן, בעת בחירת מוצר, לשים לב את גורמי ביטחון - עובד אשר מפקח על חיתוך, יצטרך להתמודד עם המכונה, מצויד ריבוי של להבים. התפקיד שלו הוא להיות בטוח ככל האפשר.

מכונה לחיתוך בשר ייצור רוסי

מציע את הציוד הבא לחיתוך יצרני רוסית לחם:

1. Atesy. הם מציעים מודל של "היניצ'רים", עשוי נירוסטה ומתכת צבועה. מאפיינים הם כדלקמן: העובי של פרוסות לחתוך נע בין 0.5 עד 2 סנטימטר; מידות מקסימום לחם :. אורך - 38 ס"מ, רוחב - 16 ס"מ סכינים עבור מכשירי פריסה "היניצ'רים" עשה בצורת מגל יש לטחון מיוחד - זה מאפשר להם לחתוך הן לחם טרי מדי יום. המשאלה היחידה - מוצרי קמח הצפיפות לא צריכים להיות מתחת לממוצע. ביצוע נע בין 100 כדי 300 ככרות לשעה, בהתאם לעובי הפרוס שנבחר.

2. מפעל ניסיוני של סברדלובסק (SEMP). הוא מציע מודלים ללקוחותיה EVA EVA ג'וניור. הראשונה היא אוטומטית - פשוט לשים אותו המוצר, והוא יעשה הכל בשבילך. התנועה מתבצעת באמצעות מסועים. פרוסות בעובי משתנה מ -1 ל -2 ס"מ, תפוקה ממוצעת של 500 ככרות לשעה. הדגם השני - ג'וניור EVA - מיקומו בתור מדריך. הביצועים שלה הוא פחות מ 2 פעמים, את עובי הפרוסות אותו מוכן. זה משפיע על העלות: על פי הארגון, לרכוש מבצעה הידני קונבנציונלי, שמחירה הוא 4 פעמים פחות מאשר אוטומטית, והוא כ -150 אלף רובל.

3. "Stankostroitel". מכשירי פריסה דגם-300 AHRM דומה הייצור Atesy, פרט לכך קצת יותר קל הרכבה ואיכות חומרים. המחיר עבור זה הוא כ -50 אלף רובל, שזה בערך 15 אלף פחות מהמחיר "היניצ'רים".

יצוין כי הציוד הרוסי לחיתוך לחם טוב, אבל מיועד לחם עם פירור צפוף. מכונה לחיתוך לחם רך, אוורירי התעשייה תרסק.

חותכי לחם תעשייתי מיצרנים אירופיים

מהציוד המספק אירופה, ראוי לציין שתי חברות:

1. Lozamet (פולין). הוא מציע ללקוחותיו שני דגמים שולחניים hleborezok - MKP11.6 ו MKP13.6. ביצועים של שני הממוצעים של 150 ככרות לשעה, עובי פרוסה נע בין 1.1 כדי 1.3 סנטימטר. Slicers מצוידים בסכינים מובנים חידוד, המספק חדות מתמדת של אלמנטי החיתוך. הם עושים עבודה מצוינת עם הלחם של כל מידת הרכות, בלי לשבור את המראה של הפרוסות המוגמרות. ההבדל העיקרי בין הדגמים של 11.6 ו 13.6 בעובדה האחרונה מצויד מגירת פירורים.

2. JAC (בלגיה). אחד hleborezok הטוב ביותר בשוק של ציוד טכנולוגי מודרני. מותג JAC מתמחה בייצור ציוד עבור מאפיות מידה המגוונות - בין המגוון שם מבצעה עבור חדר האוכל, ואת העסק לייצור מוצרי מאפה. מודלים שאנחנו נותנים יותר, בנוסף ליכולת לחתוך את הלחם ללא תקלות מכל צפיפות גם יכולים להתמודד עם מאפים חמים וטריים. כל הדגמים מצוידים בסכינים יחידים שימון אוטומטיים, וזה מאוד חשוב כאשר מדובר לחם דביק - כגון שיפון. מבצעה Jac פיקו יעלה 160 אלף רובל, הוא מסוגל לחתוך 200 כיכרות לשעה (תוך התחשבות בעובדה כיכר שוקל 500 גרם). זהו מכשיר מצוין עבור סעודות נקודות עיקריות - למשל, במפעלים או באוניברסיטות. JAC מבצעה FACE + 450 M תעלה כבר 500 אלף רובל, אבל באותו הזמן ואת המאפיינים של הרלוונטיות שלה - 720 כיכרות לשעה.

ציוד עבור קייטרינג: סין

בשערי חליפין נוכחיים, קשה לתת שם מגוון רחב של ציוד הסיני "זול אבל טוב", לעומת זאת, והוא יכול למצוא אוהדיה. כמובן, את הגרסה של ייצור החיתוך עוקב של אפייה אינה אפשרית, אבל עבור הקנטינות משתמשות לחם עבות, תיאור של הדגמים עשוי להיות שימושי:

1. Starfood. המותג הסיני הנפוץ ביותר בשוק הרוסי של ציוד תעשייתי. לבנות באיכות וחומרים הגונים. הדגם הפופולרי Starfood TR 350 יעלה 55,000 רובל. פרוסות בעובי - 1.2 ס"מ, קיבולת - 120 ככרות לשעה.

2. HYRAKAN. מותג סיני זו נכנס לשוק יחסית לאחרונה, ולכן המחירים שלה נאמנים יותר לקוחות: מודל עבור HKN-PICO12 יצטרך לשלם כ -46 אלף רובל, וזה למרות הביצועים של 180 כיכרות לשעה. העובי של הפרוסות לא השתנה - רק 1.2 סנטימטר כתוצאת מבצעה עבור חדר האוכל -. למה לא?

יש צורך לחשוב בגדול! קו חיתוך לחם

מה לגבי תעשיות אלה בהיקף של שייצורם לא יכול לכסות אפילו JAC? יצרן של ציוד תהליך "זריחה" (רוסיה) טיפל בהם, משחררים למודל השוק "קיימן". זה קיים בשתי גרסאות - עבור חיטה ולחם שיפון. הפרדה זאת בשל תכולת לחות מוצר של שיפון שנוסחה לעיל. אם עבור "חיטה" שינויים יצטרכו לשלם 1.8 מיליון רובל, "השיפון" יעלה כ -2.2 מ'. במובנים מסוימים, מכונה לחיתוך הבשר התעשייתי דומה: יש להם ביצוע רצפה, ביצועים - 3000 כיכרות לשעה, העובי נע בין 0.8 סנטימטר ל- 1.4 סנטימטר.