"מלפפונים שבורים": חטיף סיני פיקנטי

לסינים יש הרבה כבוד ומלפפונים נוטים להוסיף אותם לכל תבשיל, מה אפשרי. עם זאת, הם גם מאוד מחבב בצורה נפרדת. סיניים "מלפפונים שבורים" - אחד החטיפים הכי הקלים, אשר למרות הפרימיטיביות נהנה הצלחה מסחררת הוא בבית והן ברחבי העולם. הכין אותו מהר מאוד והוא מתאים כמעט לכל מנות. וכמו "zakus" תחת חג הזכוכית פשוט מושלם.

מלפפונים ונכון דרך להתמודד

כדי "מלפפונים שבורים" בסינית אתה מרוצה, אנחנו קודם צריכים להתקרב במיומנות כדי הבחירה של ירקות. תשכחו את ילדי Kripen'ka הקוצניים, אתה צריך מלפפוני dlinnoplodnyh של זנים.

עכשיו לגבי הטיפול שלהם. הכותרת של "מלפפונים שבורים" הטילה רמז: ירקות צריכים קצב טוב. ישנן שתי גישות אפשריות. על פי הגרסה הראשונה של מלפפונים מספיק כדי ללבן סיכה או פטיש מתגלגל בצורה מוצקה. אבל אנחנו יותר קרובים לגרסה השנייה. זה לא סוד כי ירק ארוך יש זרעים גדולים למדי. והם חטיף בבירור להיות מיותרים. אז עדיף לחתוך את המלפפון לאורכו ומוציא את "פנימי" עם סכין, כפי שנעשה עם דלעת ומלון. אחרי הירקות הניחו את החתך ואת כלי העיבוד לפצח (אך לא kashepodobnogo מדינה!). מכה את צורך הספגה טובה יותר של מרינדת ירקות.

ריק גדול הבא הוא לחתוך באלכסון, להוסיף קצת מלח והשאיר במשך עשר דקות. תערובות מיץ משוחררות (כמה טבחים אפילו יעצו לה להתגבר), ו "מלפפונים שבורים מלאים רוטב מוכן מראש. המתנע המקורי למעט אותו ואת דבר הירקות הכי אחר אינו כלול.

"מלפפונים שבורים": מילוי מספר המרשם 1

שים לב הרוטב. המטבח הסיני מציע אפשרויות מילוי מספר. לצורך הראשון לחבר את רוטב הסויה וחומץ שחור בסך של שלוש כפיות ולהוסיף להם שתי כפות שמן צמחי. העדפה ניתנת בוטנים. שמן שומשום - שתי כפות דבש טבעי נוזלי ואחד מוזן אז. על מנת "מלפפונים שבורים" היו מתובלים במרינדה מוסיף ארבעה לחץ chesnochiny וצ'ילי המיובש. הוא השתלט על שיקול דעתו של השף. לאחר מילוי חטיף נשמר לפחות רבע שעה במקרר.

מילוי № 2

עם אותה "מלפפונים שבורים" הפך לנגיש יותר - דבר אקזוטי אינו נכלל הרוטב. זה נדרש כדי להתחבר כמות שווה של וודקה, רוטב סויה, חומץ, שמן צמחי. כדי לשמר את האותנטיות של שומשום שמן המומלץ עדיין לקחת (קצת פחות יקר זית, חמניות, וכדי לקבל טעים, אבל פרימיטיווי). החומץ מומלץ לקנות אורז; אם אתה לא יכול - להחליף אותו עם מיץ לימון.

הגרסה השלישית

בשנת מילוי זה שונה ממספר מתכון 1 קטן אך משמעותי. עם זאת, אתה מקבל "מלפפונים שבורים." שונים לחלוטין מתכון כולל רוטב צדפות וסויה עם שחור (זמין תפוח) חומץ נלקח על כף. שום באמצעי אחסון דורש שלוש פרוסות, שמן שומשום יהיה בכפית הרצפה. פלוס צ'ילי, סוכר ומלח לטעמך.

שיטה חלופית של הכנה

אם כל בישול א-לה קארט משתמע הקודם, אז אפשרות זו דורשת כמעט קילו של מלפפונים. הם חתכו גדולים; במקביל ככל האפשר קצוץ דק חבורה טובה של ציפורן שמיר ושום שמונה. למלית לערבב חצי כוס רוטב סויה, כפית סוכר, שני - שמן צמחי, שלוש - תפוח חומץ וחצי כפית של פלפל אדום. כומתה שחורה לטעום, כמו גם מלח. כל זה מושם בחבילה הדוקה, לנער היטב ורק לאחר להדוף מערוך. קירור שעה - ו "מלפפונים שבורים" מוכן.

סלט סיני

בבסיסה - מלפפונים, נהדף על ידי הכללים המסורתיים. המיץ לחץ, שהם לשים בקערת סלט שיושלמו עם שום כתוש וכוסברה קצוץ די גדולה. הרוטב הוא סויה בהירה ברוטב, שומשום שמן וחומץ אורז שחור - רק כפית. בתוספת חלק חצי כפות שמן חריפה וסוכר (קצת). כדי למלא את סלט קשיו קלוי, מרינדה לשפוך - ואתה יכול לנסות כמעט מייד. סלט זה מציע מסעדה, "פאזל סיני." אנחנו יכולים לומר שיש כי הוא נהנה הגדלת פופולריות. עם זאת, אין זה הכרחי לבקר קייטרינג, סלט די זמין עבור בישול DIY.