מה לבשל צלעות חזיר מן השני?

צלעות חזיר כמוצר מוערך עבור עלותם הנמוכה למדי ולהבדלים יותר בהכנת התכנית. מהם זה יכול להיעשות לא רק על שולחן ארוחות היומיום כאשר יש רצון לפנק את עצמכם ואת יקיריכם, אלא גם והגסטרונומיה נכון עבור חגיגות, חגים. זה יכול להיות מרקים סמיכים עם קטניות, עם טעם עשיר, צלוי במחבת או בשרים על האש, וכן הלאה. ד נספר לכם מה לבשל צלעות חזיר, לבלות מינימום של מאמץ, אך מאוחר יותר קיבל את מרב ההנאה.

כמה עצות שימושיות

ראשית, כדי להבהיר מה כוונת השם שניתן רכיב פגר. חלק עליון זה עם שונות בעוביי שכבת שריר שד, החלק האמצעי של צלעות כמות קטנה של שומן. אחד היתרונות העיקריים של המוצר הוא מהירות הכנתו.

שנית, קניית צלעות בשוק, יש צורך לקבוע מיד למה אתה לוקח אותם. ביום זה תלוי בעובדה אם יש צורך לחתוך אותם לחתיכות גדולות או קטנות יותר (10 ס"מ), אם בכלל, לחלקים בודדים. לצליית הצלייה עדיף לבחור צלעות אלה, שבהם יותר בשר. חליפת מרק זהה ועם שכבה קטנה.

שלישית, כאשר נשאלת השאלה מה לבשל צלעות חזיר, גם לשים לב בבחירת תבלינים מרינדות. בהרמוניה עם בשר רך רטבים חמוץ-מתוק עם הערות פירותיים (lingonberry, חמוציות) ו בציפוי חריף. אנו ממליצים לך להשתמש כדי להפעיל את המתכונים המוכחים ופשוטים עבור צלעות.

מתכון №1: צלעות ברוטב חמוץ מתוק

אתה תהיה מופתע לטובה על מה לבשל צלעות חזיר ברביקיו הוא מאוד פשוט, אבל יש לנקוט זהירות מראש של המרינדה. אז, תצטרך:

• צלעות חזיר (בשרי) - 2 ק"ג;
• מים - 3.5 ליטר;
• דבש (או סוכר קנים) - 250 גרם;
• רוטב או קטשופ "ברביקיו" - 0.5 כוסות;
• סיד (או לימון) - 3 (2) חתיכות;.
• חומץ בלסמי - 0.5 כפית ..

הצעד הראשון הוא להסיר את הקצוות של הסרט ולפצל אותם לחתיכות 10-20 ס"מ. ואז, בתוך סיר גדול להוסיף מים, להוסיף מלח (3.5 v. L.) ומבשלים את הבשר. לפיכך להביא רותחים אין צורך להשרות טמפרטורה של כ 95 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

בשלב זה, להכין את הרוטב. בקערת הקרמיקה, לערבב קטשופ, דבש, מיץ ליים (או מיץ לימון), 1 hr. L. מלח, פלפל וחומץ (לבן, או שאתה יכול לקחת צ'ילי חריף). התערובת הייתה נרגשת עד אחיד.

צלעות מוכנות מוציאים מהמים ומייבשים במגבת. ואז לצחצח בנדיבות לשמן רוטב ולהגיש מיד באח במחבת או בגריל. היכון בממוצע כ 20 דקות, מפנה מעת לעת סיכת רוטב שאריות. צלעות גריל מוכנות לתת מנוחה במשך 10-15 דקות, והוא יכול לשמש.

מתכון №2: צלעות במרינדה בצל ושום

כאשר מחליטים מה לבשל צלעות החזיר השני לארוחת ערב משפחתי או מפגשים ידידותיים, ואינו עוברת אפשרות זו. במיוחד כי בשר כזה מוגש עם נפלא רוטב קרמל. מרכיבים דרושים:

• ספריבס - 1 ק"ג;
• בצל גדול - 1 PC;.
• שיני שום - 5 יח ';.
• קוניאק - 2 כפות. l.;
• רוזמרין - L; 0.5 h..
• פלפלי תערובת אבקה - L; 0.5 h..
• פפריקה (חריפה או מתוקה - לפי שיקול שלך) - L; 0.5 h..
• סלרי (הירוקים) - 1 חבורה.

הלחם בצל בלנדר ושום עד שהתערובת חלקה, מוסיפים את הברנדי ואת התבלינים, מערבבים שוב. בסוף להפוך את הסלרי הקצוץ.

לשטוף צלעות מי obsushennye קרות לחתוך לחתיכות בודדות. מכל הצדדים הוא לשמן בנדיבות עם המרינדה, לשלב בקערה, מכסים ומשרים במקרר למשך 3-4 שעות לפחות, וכן מוטב להשאיר 12. אל תשכחו כי צלעות חזיר טבח המנה השנייה יכולות להיות בתנור (עם גריל או בלי), אשר מפשט את המשימה מאוד.

בתבנית אפייה מניחים את הבשר במרינדה על גבי ומכסים בנייר כסף. צלעות מבשלים כשעה על 180 מעלות. ואז להסיר את הרדיד, לשפוך את מיץ הבשר שבלט, ולידו בראון עד פריך או סתם מתחת לגריל על חום גבוה.

הכנת רוטב קרמל

יהיה עליך:

• רוטב סויה - 2 כפות. l.;
• קנה סוכר -;. l 1 h.
• דבש - L; 2 h..
• מיץ תפוזים - 1 כף. l.

בסיר ושופך 0.5 כוסות המיץ שוחרר במהלך בשר בבישול, להוסיף את כל שאר החומרים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את התערובת על אש נמוכה עד לקבלת המרקם הרצוי. זכור כי על קירור זה יהיה לעבות עוד יותר.

מגישים את הבשר עם חם, והתיזה אותם על גבי הרוטב עם תוספת (כל צ'יפס הרגיל או אורז מבושל), כמו גם ירקות טריים.

מה אתה יכול לעשות מן צלעות חזיר מעושנות?

אם האפשרות פשוט לאכול אותם פשוט מדי בשבילך, אנחנו ממליצים להכין מרק. הקפד לטעום יש צורך בכלל. המוצר המשלים הטוב ביותר אל צלעות חזיר מעושן יהיה קטניות (חומוס, שעועית, עדשים ואפונה). המרק מתקבל להם מאוד לבבי, מזין עם טעם יתואר. אם השעועית לא אוהבת את כל האפונה - זה כמעט מושלם. מתכון פשוט מרק כזה ואנו מציעים. יהיה עליך:

• צלעות חזיר מעושן - 1.5 ק"ג;
• אפונה (יבשה) - 2 כוסות;
• גזר בגודל בינוני - 3 יח '.;
• שורש סלרי - 250 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• בצל - 2 יח ';.
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• עלה דפנה (קטן) - 1 PC;.
• פלפל גרוס ופלפל שחור, מלח - לפי הטעם.

שלבי בישול מרק

אפונה מומלץ להשרות לילה, ולמחרת, לשפוך שתי כוסות מים רותחים ומבשלים כשעה, תוך ערבוב מדי פעם. צלעות לשפוך 2.5 ליטר של מים קרים ומביאים חום גבוה לרתיחה, ולאחר מכן להסיר את הקצף שנוצר.

כל הירקות נקיים. סלרי, גזר ובצל podpech במחבת יבשה (כ 6 דקות) ולשים בסיר בצלעות. מבשלים במשך שעה על אש נמוכה, וב 5-10 דקות לפני תום לוותר עלה lavrushki וגרגירי פלפל שחור.

אז אתה צריך לסנן את מרק בסיר נפרד, להוסיף אפונה מאודה ומבשלים 8-10 דקות, ואז לזרוק את שאר הירקות (חתוכים לקוביות). מבשלים את המרק במשך שעה וחצי אחר, ובמשך כמה דקות (3-5) לפני תום הבישול, לשים את רסק העגבניות. עם הצלעות כדי להסיר את הבשר.

כאשר כל תקופת תיאור התהליך, כנראה שמת לב כי אתם עושים מן צלעות חזיר מעושנות מרק הוא מאוד פשוט, והתוצאה במקרה הזה תעלה על כל הציפיות שלך.

השלב הסופי תלוי בהעדפות שלך. מרק ניתן להשאיר כמו שהוא. אפשרות מסורתית ומוכרת מאוד. וזה אפשרי לשבור אותו ולקבל את מרק מחית בבלנדר, במקרה זה, לאחר שחיקה בחזרה לחמם אותו על האש לרתוח, ואז להנמיך את פרוסות בשר בכל משרתים. מגישים אותו עם שום קלוי לחם לבן.

זהו רק חלק קטן ממה הטבח של צלעות חזיר. מתכוני תמונות נראים מושכים יותר מעורר תיאבון, אשר תואם את האמת. נסה טעמים חדשים שילוב יוצא דופן של, למשל, חרדל, תפוח, חבושים, פירות יער (דומדמניות הרים, חמוציות) ועשבי תיבול פרובנס פיקנטי.