מאכלים בריטיים מסורתיים: את המתכונים הטובים ביותר

מטבח בריטי הוא לעתים קרובות ביקורת על ידי אניני טעם ואוהבים של מאכלים משובחים. הבריטים מעריכים את המעשיות, ולכן כמעט ולא לשים לב הוא לצורה והן בתוכן של ארוחות צהריים וערב. עם זאת, חלק מן המנות הלאומיות של בריטניה ידוע ופופולריים ברחבי העולם. היום אנחנו רוצים לספר לכם על התכונות של המטבח הבריטי, כמו גם להציע לכם כמה פשוט, אבל די מתכונים מעניינים.

תושבי התזונה בבריטניה

הבריטים הם מאוד שמרניים, ובגלל בוקר זמנים מסורתי, הצהריים והערב נשמרו במשך מאה שנים. מהי שגרת היומיום של אזרח ממוצע המלכה אליזבת?

זה ידוע כי הבריטים מודרניים אוהבים לשתות כוס קפה עדיין במיטה. ריטואל זה עוזר להם להתעורר לגמרי ולהתכונן הקשיים ביממה הקרובה. אחרי זה הוא הולך למטבח להכין ארוחת בוקר. בזכות הסרט הרוסי על שרלוק הולמס הייתה סטריאוטיפ כי בבוקר האנגלי לאכול דייסה בלבד (שיבולת שועל). עם זאת, הצהרה זו נכונה רק בחלקה. שיבולת שועל יכול להיות באמת נוכחית על השולחנות של אזרחים בריטיים, אבל לעתים קרובות יותר בבתיהם מוגשים לארוחת בוקר ביצים עם בייקון, נקניקיות, פרוסות מטוגנות לחם, תה או קפה.

בין ארוחת בוקר אנגלית הראשונה ושנייה, בדרך כלל שותה תה. ולעיתים קרובות הוא מדולל עם שמנת מתוקה או חלב פרה. מעניין, תה לימון הבריטים מכנים "משקה רוסי" ולמצוא את זה קצת מוזר. על ידי שתיית תה, כמובן, שמש עוגיות או מאפים אחרים. לארוחת צהריים (אנו יודעין עשויים לקרוא לזה ארוחת ערב) בריטי מודרני לעיתים קרובות לאכול כריכים או נקניקיות. לעיתים קרובות אזרחים עובדים בהפסקה ללכת לאכול במסעדת מזון מהיר הקרובה.

אי אפשר לדמיין בלי הדיאטה המסורתית של האנגלים "חמש שעת התה", או תה של חמש שעות. במהלך תקופה זו, ילדים ומבוגרים נהנים משקה טרי, אשר בדרך כלל מוגש מאפינס, עוגות, עוגיות, לחמניות מתוקות מתוקות. למי הם מאוד רעבים, לעתים הכין סנדוויצ'ים עם ירקות, שמנת חמוצה ותבלינים. ערב אנגלית בדרך כלל מתחיל אחרי השעה שבע בערב. על הבשר מוגש לשולחן, ירקות מאודים, מרקים סמיכים וצחים.

מהן המטבח הבריטי הפופולרי נוכל להמליץ הרוסים? הבא, נציע לך כמה מתכונים מעניינים.

פודינג יורקשייר

בריטי מאכלים לאומיים קרובות אנו מקשרים עם המנה הזאת. רבים מאמינים כי פודינג - קינוח מתוק מעוטר שוקולד או אגוזים. למעשה, ישנם סוגים רבים של מוצרי בריטי פופולריים. פודינגים עשוי דגנים, מוצרי חלב, שומנים, פירות יבשים, בשר ואפילו דגים. מתכון לחג מולד פודינג מפורסם כולל 16 מרכיבים ומבשל אותו במשך כמה חודשים לפני החג. זה גרם לו לשפוך רום במהלך האכלה והבערה ישירות על שולחן החג.

למרבה המזל, את המטבח הבריטי (המתכונים שלפעמים יכול לגרום לזעזוע השף המאומן) יודעים את המתכון הוא פשוט, אבל פודינג טעים מאוד מיורקשייר. המנה הזו מכינה מבצק ושירתה ליד השולחן, יחד עם מנות בשריות. השף הידוע הבדרן Deimi אוליבר מציעים לבשל אותו מהמוצרים הבאים:

• קמח וחלב חיטה - כוס אחת.
• ביצת עוף.
• זיתים מגולענות - חמש חתיכות.
• מלח - קמצוץ.
• שמן צמחי.

מתכון פודינג יורקשייר הוא מאוד פשוט:

• ראשית, להדליק את התנור ולשים אותו בצורה של עוגיות.
• מנפים את הקמח לקערה ומערבבים אותו עם מלח. יוצקים את הביצה חלב והוכה, ואז להקציף להקציף כל המוצרים.
• הזיתים לחתוך חצי טבעות ולמקם אותם המסה וכתוצאה מכך.
• שמן מחוממת התבנית עם מברשת סיליקון. יוצקים את הבלילה לתוך אותם ולשלוח בילט לאפות.

פודינג מוכן יכול לחול על תה, כמו גם עם הקורסים הראשונים או שניים.

פשטידות בשר אנגלית

המטבח הבריטי המסורתי יותר יכול להפתיע אניני טעם ושפים? כמובן, אנו נתמקד פשטידת בשר קלאסי! בבריטניה הם אביזר של פסטיבלים, פיקניקים וארוחות ערב יום ראשון.

מרכיבים:

• חזיר - 500 גרם.
• בייקון מעושן - 100 גרם.
• מלח - שתי כפיות (אחד לקראת המבחן, ואת שני המלית).
• חמאה - 25 גרם.
• שומן - 75 גרם.
• קמח - 240 גרם.
• ביצים - שתי חתיכות (אחד לבדיקה ואחד שימון).
• ג'לטין - שישה גרמים.
• מרק בשר - 250 גרם.
• צמחי מרפא (בזיליקום, טימין) - כפית אחת.
• פלפל שחור גרוס - חצי כפית.
• מוסקט - שליש כפית.
• מים - 100 מ"ל.

מתכון

• חותכים את קוביות בייקון ובשר, ואז לערבב עם מוצרים של מלח, עשבי תיבול ותבלינים.
• ממיסים את השומן במחבת חמאה, ואז לשפוך את המים ומוסיפים מלח.
• בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח המנופה עם ביצה. יוצקים לתוך קערה של נוזל חם מהמחבת. מערבבים מוצרי כף ולאחר מכן ללוש בידיים בצק. שים אותו במקרר למשך חצי שעה.
• קח תבנית אפייה עם דפנות גבוהות ומשמנים אותו עם שמן. מחלקים הבצק לשני חלקים. גליל גדול, לשים בתחתית מנות אדני טופס.
• שים על הבסיס של המילוי, ולעשות "כיסוי עבור פאי" של חתיכה קטנה של בצק. לצבוט את הקצוות, לעשות חור בראש ולצחצח את השטח עם אפיית ביצה טרופה. אופים את העוגה בתנור 45 דקות.
• ממיסים ג'לטין במרק בשר חם. כשהעוגה מוכנה, יוצקים את הנוזל דרך חור במכסה.

מגיש את הארוחה לשולחן יהיה אחרי שהוא מתקרר.

כריכים עם טונה (מזון בריטי)

כריכי חטיף הנאת אנגלית בצהריים, להכין אותם לארוחת בוקר או תה חמש מסורתי. כמו כן חטיף זה לעתים קרובות לקחת לפיקניק או להכין את הילדים לבית הספר. הנה רשימה של מוצרים נדרשים:

• לחם כריכים - שמונה חתיכות.
• דגי שימורי טונה - 300 גרם.
• ביצים - ארבעה מהם.
• גבינת צ'דר - ארבע פרוסות.
• עגבניות - שתי חתיכות.
• בצל אדום.
• סלט - ארבעה עלים.
• מיונז - 80 גרם.
• צלפים - אחד כף.
• אנשובי - שתי חתיכות.

מתכונים מתאבנים

• מרתיחים ביצים, לקלף אותם וחותכים לטבעות.
• Bulb ללא קליפה, ומקלות לקצוץ.
• עגבניות וחותכים לפרוסות.
• פתח את צנצנת של דג, לנקז את הנוזל, ואת התוכן של ומועכים במזלג.
• אנשובי וצלפים לקצוץ, ואז לערבב עם מיונז. אתה יכול להוסיף מעט חרדל, אם תרצה בכך.
• משמני רוטב לחם. מחצית החתיכות לשים משומר והכינה ירקות. מכסים את החלקים הנותרים של לחומר.

מחמם את כריך סנדוויץ, ולפני ההגשה, לחתוך אותם באלכסון.

אווז ממולא

תכונה הכרחית של שולחן החג הוא עוף אנגלית, ממולא בפירות, ירקות, אגוזים ועשבי תיבול.

מרכיבים:

• אווז - שני קילוגרמים.
• בצל - חצי קילוגרם.
• לחם לבן - קילו אחד.
• חלב - שתי כוסות.
• מלח - שלוש כפיות.
• פלפל שחור גרוס - חצי כפית.
• מוסקט - יש מעט יותר.
• סייג - שניים או שלושה סניפים.

צלחת חג המתכון

• ראשית, עליך להתמודד עם הציפור, לשטוף ולייבש אותו עם נייר סופג. אחרי זה, לחתוך את הזנב ולהסיר את השומן.
• מלח ופלפל אווז מגררים, ולאחר מכן לשלוח את הבשר במקרר למשך שעתיים.
• אופי חום בצל בתנור, לקלף אותו מן הקליפה וקוצצת.
• משרים את הלחם בחלב הראשון, ואז לסחוט אותו ומערבבים עם הבצל. מוסיפים חצי מהמוצרים של מלח, עשבי תיבול ותבלינים.
• מלא את אווז התערובת המתקבלת ולתפור. אם אתה רוצה לבשל את העוף היה ורוד, ואז לשפשף את העור עם מיץ לימון.
• יוצקים למחבת עמוקה מעט מים, לשים אותו הציפור.

אופה ארוחה חגיגית במשך שעות בטמפרטורה של 180 מעלות.

מסקנה

אנו מקווים כי מטבח בריטי (תמונות ומתכונים של מאכלים מסוימים שכבר למדתם בחומר שלנו) יגרמו לך עניין אמיתי. העמים שחיים בבריטניה, תורמים לפיתוח ושגשוג שלה. אזור כל הארץ מפורסם מנות ומתכונים המיוחדים שלה. לדוגמא, באנגליה, אתה יכול לנסות את הפודינג השחור בסקוטלנד, מעי בקר, וב אירלנד colcannon של ירקות מחית. לאחר הקולוניזציה של הודו בבריטניה נמצא בשימוש נרחב עשבי תיבול ותבלינים. אבל בשנים האחרונות רכשנו הרבה מנות פופולריות הנמכרות ברשתות מזון מהיר. לפיכך, על ידי לימוד המאכלים הלאומיים של המדינה הנפלאה הזו, אפשר להתחקות אחר ההיסטוריה של עמים שלמים, ללמוד הרבה חדש ומעניין.