כמו מקרל מלח טעים בבית

אודות איך מקרל מלח טעים, נכתב די הרבה כפי שהוא די נפוץ דגים ובמחיר סביר, וזה טוב בעיקרו, היא מלוחה (או מעושנת) טופס. עם זאת, בנוסף טכנולוגית הכבישה, לא פחות תבלינים חשובים אשר ישמשו, כמו גם את תנאי האחסון של המוצר המוגמר.

מקרל במי מלח

אין ספק, כל דג מלוח כעת ניתן למצוא את המוצר המוגמר במחלקה המקצועית של כל חנות גדולה או בשוק. אבל זה בטוח לחזור הביתה טעים, במיוחד לאור עובדה שזה יהיה מבושל בתוצרת טרייה, איכות (אשר לא ניתן להבטיח בעת הרכישה מוכנה).

לפני מלח בתים מקרל טעימים בדרך כלל לבחור המלחת שיטה. לחלופין, כאשר היא נעשית במי מלח, כמעט win-win, כך למתחילים בתחום הקולינרי יכול לייעץ זה. 2 פגרי דגים תצטרך כוס מים, כף (לא מגלשות) של מלח, כמה עלי דפנה וכמה פלפל שחור ואפונה.

לפני מקרל מלח טעים, זה צריך להיות מופשר (אם קפוא), ניקה הרוס. ואז לחתוך את הזנב והראש (אם קיים) ואת השלד עצמו מחולק 7-8 חלקים. לאחר הכנה של הדג שהוא מקופל לתוך צנצנות זכוכית או אמייל והמשך הכנת מי מלח (מים רתוחים, תוספת של מלח). מקרל לצקת את התערובת המקוררת, להוסיף עלה דפנה ולחץ פלפל למטה שכל הדגים היו מכוסה נוזלי, מותר לעמוד במשך 48 שעות במקום קריר ולאחר מכן הוסרו העול מועבר בתוך מקרר. בסוג זה של דגים אתה יכול לשמור כמה שבועות, מבלי להסיר אותו מן המלח, אבל בפועל, זה נצרך יותר מהר.

שגריר יבש

אתה יכול לבשל את הדג בלי מלח. זה ידרוש עוד קצת מלח (כ 2 כפות עד 2 פגר). פרץ כבר נקט קרקע (לפי טעם), אבל גם לא כואב קצת סוכר (פשוטו כמשמעו כפית). לפני מקרל המלח הטעים בלי מלח, זה לא יכול לחתוך אותו, ולהשאיר את הפגר השלם (לאחר שנשטף והוציא את הקרביים). המלח מעורבב עם סוכר ופלפל, דגים לשפשף את התערובת בתוך ומחוץ, ממוקמים לתוך מיכל ו כתרים. מקרל לאחסן במקרר ולהשתמש בו יכול להיות 2 ימים. במהלך להמליח את הדג טוב להעיף כמה פעמים. אתה יכול לעטוף כל פגר בתוך מרקם טבעי נקי, כדי שהדג יהיה שווה יותר prosalivatsya.

שגריר פיקנטי

מי יודע איך מקרל מלח טעים, אבל רוצים גיוון קצת, הוא מושלם עבור אפשרות זו. 2-3 דגים צריכים 2 כוסות מים, כף מלח וסוכר (ללא שקופיות), אותה הכמות של שמן צמחי, חרדל יבש מעט, כוסברה וציפורן לטעום. לפני מקרל מלח טעים על מתכון זה, זה צריך להיות שטף, ניקה, הבטן וחותכים לחתיכות בעובי של לא יותר 2 ס"מ. ואז מים מחוממים, הנחת אותו מלח, סוכר, כל תבלין ושמנים, מבושל בבית אש נמוכה במשך כ 5 דקות. מלח Ready צריך להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן להוסיף עליו את הדג ומניחים במקרר. למחרת, הדג יכול להיות נצרך. מתברר טעים מאוד, מתאבן מלוח, טעים בינוני שאתה יכול להביא לשולחן פשוט כל כך, והוא יכול לשמש סלט או סושי.