כמה מהר וטעים לבשל חצילים (כחול) ב adzhika?

כאשר העונה מגיעה הכנות ירקות, אנו נזכרים על אג'יקה. היא ידועה רוטב אבחזיה עם טעם חריף פיקנטי, אשר עשוי עגבניות, פלפלים, בוער, שום ועשבי תיבול. תבלין המזרח האהוב על ידי מדינות רבות של הרבגוניות והתועלת.

במשך זמן, רוטב המתכון המפורסם עבר מספר שינויים. יותר ויותר, משהו דומה ניתן לראות על מדפים בסופרמרקט, אבל המוצר הוא רק במעורפל מזכיר את חג אבחזית. עדיף לא לקחת סיכונים ולעשות ארוחה בכוחות עצמם.

זה נעשה לא רק עגבניות ועשבי תיבול, בין השאר גם להוסיף קישואים, גזר ואפילו חצילים. היום אנחנו נפתיע את קוראים - לספר איך לסגור את הכחול adzhika. רוב המעניין הוא כי תיבול פיקנטי משתלב היטב עם כל התוספות. טעם לא ישאיר אף אחד אדיש.

אג'יקה הריחני של חצילים כחולים

מתכון מתאבנים יפתיע זר טעם הפתעה. כמו צמחונים חסידיו של כחול חצילי אכילה בריא adzhika בחורף. מתכון פשוט מרמז על הנוכחות של המרכיבים הבאים:

• חצילי קילו בגודל בינוני (לבחור ירקות קטנים);
• עגבניות טריות - 3 יח ';.
• ארבע שיני שום;
• שלושה פלפלים;
• גזר - 2 יח '.

צריך בהכרח 1/3 כוס חומץ 9%, שלוש עלה דפנה, פלפל בסכום של 8 יח '., כף מלח, 15 גרם סוכר 100 מ"ל של שמן צמחי.

הוראה

פלפלים מנקים מהזרעים עם קליפות גזר, כל כתוש באמצעות מטחנת בשר או בלנדר. אתה יכול להוסיף צ'ילי חריף אם רוצים. יוצקים מעל את העגבניות במים רותחים, להסיר אותם מן הקליפה, קוצצים משמרת ושאר ירקות. במסה זו זהה יוצקי סוכר ומלח, כמו גם לשפוך שמן.

שים רוטב לצלחת ולהביא למצב לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 60 דקות. בסוף חריץ זמן במחבת מוסיפים את השום הקצוץ, lavrushku, פלפל, חומץ לשפוך סכום קצוב. מבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה.

עכשיו להכנת החציל. שמחתה את הירקות, חותכים את הגבעול וחותכים עיגולים קטנים. מעט prisalivaem, passeruem משני הצדדים עד להזהבה. נותר יורחב במכלים סטריליים: בתחתית החלק השקוע של חצילים קלויים, לשפוך את הרוטב החם. , לסירוגין שכבות. adzhika הכחול להפשיל את הכיסוי, עטוף במטלית חמה ואל תיגעו 5-6 שעות.

לאחר חטיפי חורף קירור שלמים נסבלים בנקים במקום קריר, רצוי במרתף או במזווה. תוספת מושלמת מאכלי בשר ודגים, ובחורף עם סלט ויטמינים עם ירקות טריים יותר להחליף.

"כחול ב adzhika" לחורף: מתכון פשוט תוצרת בית

אם אין רצון וזמן להתעסק עם הבנקים, לעקר אותם, אז אתה יכול להכין חטיפים לצריכה יומיומית. אנו מייעצים קציר בקבוצות קטנות, כדי הכחול adzhika לא שנמאס לי במקרר. אנחנו צריכים:

• 5-6 חצילים (בגודל בינוני);
• פלפל בסך של שתי חתיכות;
• תרמיל צ'ילי;
• שלוש עגבניות;
• 3-4 שיני שום;
• פפריקה הקרקע (לפי הטעם);
• מלח;
• 100 מ"ל של שמן צמחי.

אנו להמשיך את זרימת העבודה

נקה את החצילים, חותכים עיגולים (קוטר פחות מ 2 ס"מ). ירקות טבולים בשמן צמחי, ופרשו על גיליון נייר קלף, אבקת פפריקה על העליונה (ניתן להשתמש תבלין אחר) ומלח. אנו שולחים אפייה בתנור במשך 15-20 דקות. שיטה זו מאפשרת לך לבצע כחול חציל adzhika יותר עסיסי ורך.

עד כה, הירקות שלנו נאפים, הבה בישול רוטב פיקנטי. לטבול את העגבניות במים רותחים במשך 30 שניות. ואז להסיר אותם מן הקליפה, קוצצים, אנו המשמרים לתוך קערה בבלנדר. יש גם לשלוח את שיני שום, פלפלים וצ'ילי. לרתיחה המונית עבור שעה אחת. אם התיבול נראה בלי אוויר, אז לדווח תבלינים ומלח.

חצילים אפויים לשפוך תחמיץ חם, לכסות בניילון או מכסה פלסטיק ולשים במקרר במשך 2-3 שעות. כחול ב adzhika ללא עיקור יכול לשמש-התחלה עצמית, יתווסף המנות הראשונות, פיצה, בשילוב עם כל ההתוספות. נסה ליצור במו ידיהם פינוק אבחזיה קולינרית - אתה לא יהיה מאוכזב!