כיצד לשמר עגבניות בשמן לחורף

רבי עקרות בית קציר של עגבניות, במיוחד בחורף, יש ביקוש גדול. אחרי הכל, כמה מאושר נאכלים ירקות אלה עבור לשולחן החג, ובימים האחרים. תאר לעצמכם את העגבניות הטעימות משומרות עם זרעי חרדל וראשי של בצלים , או המיובש, מלאי זית, שמן ריחני מאוד. כדי שנוכל ליהנות גם מנה דומה, אנו למדים היום איך לבשל את העגבניות בשמן לחורף.

קצת מידע ראשוני

מבחינתם, כפי שהתברר, את המרינדה תעשה המשמן צמחי, אם כי ניתן להשתמש בשמן זית, ולחלוטין אחר. כאשר מכינים תבשיל חדש וטעים יכול להתבצע ניסויים שונים עם מרכיבים נוספים, בעיקר עם עשבי תיבול ותבלינים. באומץ, ללא היסוס, בתוך צנצנת של עגבניות כבושות, אתה יכול לנסות להוסיף את עלה הדפנה, ציפורן, שומר, צ'ילי פלפל חריף, בזיליקום וכוסברה, פלפל שחור. ומה לקחת עגבניות? כדי לקבל עגבניות טעימות שמן צמחי לחורף, מומלץ לקחת עגבניות אלסטי וקטנות, כמו דובדבן או שמנת. ועכשיו להמשיך הבישול עצמו.

קנינג עגבניות לחורף

אגב, לא חושב כי המנה הזו עם חמאת משהו לא כל כך נעימה, שמנונית ושמנונית. ברצוננו להרגיע אותך: זה מתווסף בכמויות קטנות מאוד כדי למנוע ניזק למוצר המוגמר וכיסויים יוקדים של פחיות. המרכיבים הדרושים מאוחסן: אחד ק"ג של עגבניות, בצל 0.7-0.8 ק"ג, 200 גרם חזרת. עבור במרינדה, אנחנו צריכים: ליטר אחד של מים, 20 גרם של חרדל גרגרים, שתי כפות חומץ וסוכר, כף אחת של מלח כוס אחת של מעודן שמן חמניות.

מתכון

ובכן, להמשיך ישירות ליישום המתכון: שימורי עגבניות בשמן לחורף.

1. ביסודיות מדיחה את העגבניות. שורש חזרת שלי עם סכין כדי להסיר את הקליפה וחותכים לרצועות דקות. נורה להכנת הארוחות שלנו, רצוי להשתמש קטן. לנקות אותם מן העור ולשטוף עם מים קרים. מקפל פנימה עגבניות בצנצנת נשטפות היטב, פרוסות של חזרת ובצל.
2. לאחר הנחת בצנצנת ירקות חמוצים לעשות. מרתיחים בסיר מים זרמו לתוכו שמן חמניות חומץ. יוצקים סוכר, מלח, ומערבבים כפית חרדל תבואה ומרתיחים במשך 5-10 דקות.
3. ואז, הסרת צלחות, שפכו לתוך צנצנות עם מכסים ועגבניות כיסוי. קחו מחבת blanketed מגבת התחתונה שלה לשים בנקים ושופכים מים. לעקר אותם במשך 15-20 דקות.
4. לאחר עיקור להפשיל פקקי הברגה או מתכת, ניתן גם להשתמש קיטור פלסטיק. הפחיות הסגורות מתהפכות, כיסוי או שמיכת שמיכה חמה ולתת מגניב.
5. עגבניות בשמן לחורף, כמו רוב החסר אחרים, להביא אחסון במרתף, במרתף או במוסך. מומלץ לפתוח צנצנת של עגבניות כך לא לפני 30 ימים לאחר הכנה, כשהם חושפים טעם המקסימאלי שלהם, במרינדה היטב.

עוד מתכון של עגבניות לחורף

באמצעות מגוון של תוספות, כפי שכבר נכתב, נוכל להפוך את העגבניות יותר מלוח או חריף, לגמרי לטעמך. המתכון הבא הוא עשוי על בסיס של כל המוצרים לקילוגרם של עגבניות. אנחנו צריכים: עגבניות, עלה דפנה, פלפל, בצל, בגודל בינוני, ניצני פרחים מיובשים ציפורן, שמן צמחי - חצי כוס חומץ - שלוש כפות סוכר - שתי כפות מלח - שלוש כפות. צעד אחר צעד מתכון כיצד להתכונן עגבניות חורף מילוי שמן:

1. אנו מניחים כי המוצרים מוכנים. ראשית לעקר עפעפיים וצנצנות. הראשון עדיף להרתיח במשך כ 15 דקות, ואת השני - או בתנור או על אמבט אדים.
2. עגבניות דהויות נבחרות, לנצל טוב יותר את הסוג הקשה. הסר את גבעול ולעשות חתכים קטנים במקומם, כדי עגבניות במרינדה מהר. אתה יכול לתקוע בתוך על חתיכה קטנה של שום - עבור ריגוש.
3. שים על החלק התחתון של צנצנות תבלינים ולהפיץ את הבצל, חתוך לעיגולים שכבות עגבניות. אם לא עשית זאת, לזרוק כמה שיני שום. החתכים חייבים להיות בראש, עגבניות מתקבלות חזקות.
4. מרינדת בישול להרתיח כמה דקות במים עם סוכר, מלח ותבלינים אחרים, לכבות אש ולמלא חומץ. מלא את המרינדה מעל הבנקים, אך לא לחלק העליון.
5. מילוי שמן צמחי, להפשיל את המכסה, והתהפכה על עוטפת הלילה. עובי שכבת השמן צריך להיות במקום חמישה מילימטרים.
6. אחרי יום אחד, את עגבניות ספינת אחסון שמן חורף מרתף או במקום קריר אחר.

קנינג עגבניות ובצל

מגוון רחב של מתכוני השימור שלנו, מוסיף את הבצל, אשר נותן את מנת טעם מקורי וייחודי ולהריח. בישול עגבניות עם שמן צמחי בחורף עם בצל. שים בתחתית מתבצע פחיות, רבע הנפח, בצל שלה, טבעות פרוסות לעיל - עלה דפנה אחד, גרגירי פלפל שחור 6-7 אפס מקום אנו מדווחים עגבניים אדומים בשלים. מלאו רותחים המלח המסונן, מורכב ליטר אחד של מי כף אחת של מלח, והשאיר חלל במשך שלוש כפות של שמן צמחי. מוסיפים את החמאה, מכסים כיסוי סטרילי, להפשיל לעקר 5-7 דקות. ואז - מלמטה כלפי מעלה, עוטפת ולילה מגניב. עגבניות בשמן לחורף מוכן, ללכת במרתף לאחסון.