איך לבשל כליות חזיר טעימות ובמהירות

בעידן המודרני של כליות מזון מהירות, כמו מיוחד כתוצר לוואי, הפך מזונות כי מתחילים לשים לב יותר. וזה הוא גם הגיע, כפי שהם מרוכזים המוניים של ויטמינים ומינרלים. בספרות המקצועית על אכילה בריאה קשה, או אפילו בלתי אפשרי למצוא שום מידע לגבי שימוש כליות חזיריות. אבל ספרי עיון קולינריות רבות הם מקבלים מקום של כבוד. השימוש בם יכול להיות ידוע רק מן השולחנות שממנו אם ננסה מהדרים, אתה לא יכול לזרוק את המידע החשוב שעושה כליות חזיר בבישול בביקוש בתזונה לבין הבישול המיוחד. בנוסף, מאכלים לאומיים מכל העולם יש אוסף הזהב של מגוון מאכלים מן הכליות. ברוסיה אנחנו מאוד אוהבים אותם חמוצים.

לדוגמא, לקחת ויטמיני B המקור הטוב ביותר של אותם - הן הכליות, אשר יכול להתחרות עם הבשר. הם כמות עצומה של סלניום. אבל באותו כליות - ארוחה תזונתית, אשר מספר פעמים קלות יותר מאשר בשר. זאת למרות העובדה שהם מכילים כמויות גדולות של חלבון. חלבון בכליות של כ 12.5 גרם, ו 1.8 גרם של שומן וקלוריות ומוחלט של כל (!) 66 קלוריות. מי שרוצה להישאר רזה אינו לרע בריאות, יש צורך לזכור את זה!

איך לבשל כליות חזיר, כך שאין להם ריח ספציפי, וזה מוזר לסוג זה של תוצר לוואי? כל עקרת בית משתמשת בשיטות משלו. מישהו ממלא אותם עם חלב, ומפזרים אבקת סודה לשתייה, ספוגה במים עם חומץ. אבל המאסטרים האמיתיים של לייעץ עסקים קולינריים: לפני שאתם מבשלים כליות חזיר, הם צריכים להיות ספוגים במשך כמה שעות בתוך מים קרים פשוט. מים מומלץ לפחות פעם או פעמיים כדי לשנות. הוכן באופן זה יכול להיות תוצר לוואי של תבשיל או מטוגן, אבל אתה יכול לבשל ומוסיף לסלט. אבל יש צורך להרתיח את הכליה בנפרד ממוצרים אחרים, ואיתם לשפוך מרק טוב.

אז, אני מציע לנסות כליות חזיר מתכון רוסי אמיתי "פיקל כליות."

נדרש: 500 גרם של בשר חזיר, 500 גרם של כליות, 100-150 גרם של שעורה, 1 גזר, שורש פטרוזיליה 150 גרם, של מלפפונים חמוצים בגודל בינוני 2-3, 4-6 תפוחי אדמה, בצל, שמן, קרן ירוקה, פלפל, מלח.

אופן ההכנה: מעודן מן אגן הכליה ואת השופכן, ערוכים כליות ספוג מראש לשטוף היטב ומרתיחים. אחרי מרק לטמיון עיקרי, ואז לשפוך מים קרים כליות, להביא לרתיחה ולבשל על מוכן. קבל, מגניב, חתוך לקוביות קטנות. שוב לשים סיר של מים, וכאשר שהמים ירתחו, לשים אותו בייקון פטרוזיליה, לבשל את הבשר. כעבור שעה, לזרוק כליות פרוסות במחבת, תפוחי אדמה, שעורה. בצל וגזר לעשות zazharku על שמן צמחי ומוסיפים למרק בסוף הבישול, יחד עם מלפפון קצוץ דק. השאר את המחבת על להבה נמוכה, לתת לרתיחה חמוצה קטנה, כבה את החום ולזרוק הירוקים.

כמו כן, ישנם מתכונים רבים עבור איך לבשל כליות חזיר על אש הגריל או פתוח, כמו קבאב. טיגון לוואי זו על הרשת, טרום ספוג שלה, לחתוך לשניים, מתובל בתבלינים, ושפשף עם מלח או מטוגנים Aerogrill על גחלים. התפשטות כליות סיים על מגש עם קלוי על עגבניות טריות אש או תפוחי אדמה, מעוטר בירק.

מאוד בכליות טעימות, מבושל עם פטריות ברוטב פטריות. עבור הכנת טרום מבושלים מנות כליות וחותכים לחתיכות, היו מטוגנים על להבה גבוהה במשך חמאה או מרגרינה. רוטב פטריות מוכנים מכל פטריות על מרק בשר, בתוספת זוג כפות יין לבן יבש. תבשיל עד שהם רכים ו מעובים בקמח חיטה, מתובל בתבלינים ומוגשים עם כליות מוקפצות.

עכשיו שאתה יודע איך לבשל כליות חזיר טעימות ובמהירות. וחוץ מזה, בלי לבזבז הרבה אנרגיה. אז תיהנו!!