טופי בבית: שילוב של נוסטלגיה וטבעית. כיצד להפוך את בית טופי: מגוון רחב של מתכונים

מי שמצא את התקופה הסובייטית, הוא עדיין נחשב לסמל של טופי, "טעם" של ילדותו. למעשה, זה לא מפתיע במיוחד: מגוון גדול של ממתקים אם לא ציין, ו מהרשימה במכלול זמין בחינם לא היה כל כך הרבה שמות. זו הסיבה שאנשים מסוימים מוכנים לעשות טופי בבית - הם מונעים על ידי נוסטלגיה. כמובן, ממתקים אלה לא קשה לקנות, אבל לפי אנשים, שזה "לא."

אבל אנשים שנולדו אחרי קריסת המפלצת, איחוד-שישית היבשתי, לעתים קרובות מדי "להתמכר" עושה את זה. במקביל יש להם מניעים שונים מאוד. לרוב לבישול כך ההורים לקרוא בעיון את הרכב ממתקים המודרני. לא כולם מסכימים להזין את תינוקה כמעט סט מלא של הטבלה המחזורית יחד עם התקדמות בכימיה אורגנית. ממתקי תוצרת בית, הם מרגישים הרבה יותר בטוחים עבור בריאותו של הגוף טרם התגבשו.

האפשרות הפשוטה ביותר

למרות העובדה כי ממתקים אלה - כמעט הפשוטים ביותר הניסוח והעריכה, מתכון טופי (בבית כי הם ערוכים רבים) משתנים מיום ביצוע לביצוע. וכל בעל שלו סבור כי שיטת ההכנה שלו - הזכות ונותנת תוצאה בדיוק באותו הזמן, טעם ייחודי.
קח למשל את המתכון המהיר וקל.

150 גרם של חלב מרוכז ילך 50 גרם חמאה, כף קמח, 100 גרם חלב (לייבש היטב!) וזה 50 - מים.

שמן לאט נמס אליו תוך כדי ערבוב את הקמח וכל ביחד מטוגן עד להזהבה יפה. ברגע הציג חלב מרוכז, כל (10 דקות לְהַגִיעַ אֵל מְעֶבֶר, שבמהלכה בחישה נמשכה) המעורבות ומבושלות.

חלב הוא מדולל במים שנקטפו ושפך לתוך התערובת. ערבוב לא להפסיק! כאשר עתידה של ממתקים יסמיך (זה לוקח בערך חצי שעה), המשמרת שלהם על formochkam (החדרת בהתקף של קופסאות ממתקים) או שטוח על משטח שטוח. למעלה זה יהיה צורך ברמה. כדי אז טופי בבית היו יותר קלים לחתוך (הפסקה), אתה יכול לצייר קו שבר. נותר רק לחכות עד שהם להתקרר.

הגרסה האנגלית של טובים המועצות

כנראה, על אחת "סקופ" לא נשכח היה מאמין לי אם הייתי אומר לו כי אירופה אוהבת ממתקים אלה. עם זאת, זוהי עובדה! אותו בריטית גאה ודקדקנית היא טופי המוכן בבית, אם כי, יש דעה משלהם על מה צריך להיכלל בהרכב שלהם. עבור זנים בריטיים של ממתקים אלו יצטרכו: חמאה טובה 230g (ללא מלח ולחפש אופציה, או לקלקל את הטעם של כל); 250 גרם של סוכר (אפשר לקחת מן השורה, אבל הבריטים מתבקשים פרטנית); סירופ תירס - אור, רק כפית, אבל זה היה מספיק טוב כדי למצוא; וכ 90 גרם שקדים - לא יכול להיות הטעם שלך - אם אגוזים קלויים מתאים לך.

כיצד להפוך כמו הבריטים

אם נעקוב אחרי המתכון הבריטי, בישול ביתי פאדג מתחיל עם ערבוב סוכר, סירופ, מלח ושמן. התערובת הייתה לשים על אש - לא חזקה מדי, אבל לא בוערת בקושי. מרתיחים במשך חמש דקות כדי להיות ריק (ארבעה, אם אתה בזהירות אחר ההמלצות של תושבי אלביון). הרכב המעובה של אגוזים קצוצים הוצג, שלאחריו כל חלוט שבע דקות (או עד שהוא הופך חום). שפך על מחבת משומנת עם סכין ואת המסה וכתוצאה מכך הוא מפוזר באופן אחיד על פני השטח. לאחר ההתמצקות שוברת לחתיכות בגודל הרצוי.

והסקוטים אוהבים אותם יותר מדי!

השכנים הקרובים ביותר הם בריטים מאושרים מכדי להכין טופי בבית. וגם לשקול את המתכון הנכון ביותר. רוצה להצטרף סקוטלנד המסתורי - לנצל את עצתם. ניואנסים הנם כדלקמן: 390 גרם של סוכר יש צורך, חום, שמן - 120 גרם, 2 כפות גדולות של מים וחומץ, רק קצת מלח 170 גרם מולסה. כדי לקבל בדיוק את הסוכריות טופי הסקוטיות בבית, כל המרכיבים מעורבבים מבושל עד שהסוכר נמס. רוב אלה שהשתמשו המתכון הזה, מסכימים על העובדה רותחת לא אמור להיות איטי ורב עצמה - אלה הם תכונות של סוכר חום. משהו שדבק בקירות, יש צורך להסיר. אם אתה לא צריך לקחת יותר סוכר. בניגוד מתכונים אחרים המונית הוא שפך עם שכבות פילוס עוקבות ונזלו בקפידה על קלף או נייר כסף, כדי לקבל ממתק של צורות שונות (אבל בעצם צַחצוֹחִית).

למי להימנע סוכר

לא פלא שהוא נקרא מוות לבן. לפחות, זה נכון גם לגבי שיניים. ב החלב המרוכז (אם אתם טורחים לקרוא את הרכבו) סוכר נכלל גם. אז אם אתם רוצים להימנע מרכיב בלתי רצויה זו, יצטרך להשתמש במתכון, הוא הציע איך לעשות טופי ללא סוכר. הנה הוא מוחלף על ידי דבש, אשר הרופאים טוענים, שהוא טוב לבריאות.

אז שימוש כוס שמנת חמוצה, כוס הדבש קצת חמאה - רק כדי לשמן את תבנית האפייה או צורה אחרת, אשר יהיה אפויות ממתקים. שמנת חמוצה לא צריכה להיות קרה, אז זה יצטרך להסירו מהמקרר מראש. מערבבים את כל החומרים מלבד השמן. אם הדבש הוא לא מאוד טרי וסוכר - זה "נמס" באמבט מים. כל זה הוא מבושל בחום נמוך עם ערבוב מתמיד. מבשלים במשך 20-25 דקות יש צורך. יש צורך להתערב לאט ברציפות כדי למנוע גושים הופיעו. כאשר טופי בעתיד יגיע לקחת כפית, את התערובת נמזגה לתוך המכולות הסופיות, משומנת. המנה המוגמרת לחתוך להעדפותיך.

מה שלא ידעתם על טופי הביתה

• כיצד לקבוע את נכונותה של: להפיל את הירידה לתוך כוס מים קרים. "מכורבל" - הגיע הזמן למזג.
• mouthfeel לְגַונֵן ניתן להוסיף לתערובת של זרעים, כל אגוזים, פירות יבשים (משמשים טובה במיוחד ושזיפים).
• סוכריות ניתן לאחסן לזמן רב אם הם שומרים במקרר ב קלף, המשומן.

נסו לשלב נוסטלגיה ומוצרים טבעיים!