בשר שזיף כבוש: מתכון בישול. כיצד חמוץ שזיפים?

מתוך שזיף ריחני וטעים קרובות קרוב עבור קומפוט וריבות החורף. אבל מעטים יודעים כי פרי זה יכול לכבוש. אם תעשה זאת, אתה יכול לקבל תוספת מצוינת בשר, עופות, ומנות אחרות. קוק אותם הוא לא קשה מדי. בשר שזיף כבוש שהושג פיקנטי, ריחני, חמוץ נעים. הם יתנו גרידה לכל מעדן, מה שהופך אותו מעולה. בדרך כלל, מוצר כזה נמצא בחנויות, אבל אתה יכול לעשות את זה ואת בבית. היום אנחנו יודעים הרבה מתכונים לכבישה של ירקות, אם לא ניסיון, מומלץ לבחור באפשרות האופטימלית וקלה ביותר שאינו דורשת כישורים מיוחדים. ועם הזמן, אתה יכול לנסות משהו חדש. עם זאת, היום נדבר על זה.

טיפים פשוטים

מיכלים עם מכסים יש לשטוף ביסודיות. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש סודה לשתייה. בנקים אז גם יבשים לכסות יותר ושופכים מעל מים רותחים. במשך כבישת פרותי neperespevshie בכושר טוב, מוצקים בוגרים. הם ממלאים את המכל עד לפסגה, והשאירו מרווח של שלושה סנטימטרים. המרינדה הכינה בנפרד. כשזה מתקרר, הוא מלא צנצנות, מכסים במכסה ומכניסים לתנור למשך עיקור. הבה נבחן ביתר פירוט כמה מתכונים של איך להכין בשר שזיף כבוש.

המתכון הקלאסי של בריחת הכבישה

מצרכים: קילו אחד של שזיפים, ארבע אפונת פלפל אנגלית, ארבע שיניים, חצי כפית של קינמון, חמישים גרם של חומץ, מאתיים גרם של סוכר, מאתיים וחמישים גרם של מים.

הכנה

פירות obsushivayut נשטף. עצם ניתן להסירו, אבל אתה יכול לעזוב, אבל במקרה הראשון, המוצר יישמר למשך זמן ארוך. במשך כבישת פרי מזנים "הונגרים" מושלמים, הם חייבים להיות בוגרים וסולידיים.

לפני שזיפים כבושים, צריך למלא צנצנות שלהם. המרכיבים הנותרים הם מבושלים במרינדה, זה מותר לקרר, להוסיף חומץ, שפכו לתוך בנקים, אשר מכסים כובעים ולאחר מכן לשים במיכל עבור עיקור של שש דקות. אחרי זה הקטע שלהם, במורד צווארים הפוכים והשאירו במצב זה עד קריר.

שזיפים בתחמיץ שום

מצרכים: שישה מאה וחמישים גרם של שזיפים, מאתיים וחמישים גרם של מים, ראש אחד של שום, מאה וחמישים גרם של סוכר, שלושים גרם חומץ, פלפל אנגלי אפונה כמה, ציפורן.

הכנה

לפני שזיפים כבושים, הם ערוכים באותו אופן כמו במתכון הקודם. בכל פרי מושם שן שום פרושים לאורך כל הבנקים. אז להכין את המרינדה. לשם כך, חומץ לשים מים רותחים ותבלינים, להרתיח במשך כמה דקות ושפך מיכל, כובעים כיסוי והשאיר לעמוד ללילה אחד. במרינדה סחוט בבוקר, להרתיח אותו ושופכים מעל את הפירות, אז רול.

כאשר מכינים את המרינדה זה יכול לשמש ותבלינים ותבלינים אחרים: קינמון, וניל, ג'ינג'ר, רוזמרין ועוד. כל זה מוסיף טעם חמצמץ עדין וטעם עדין. שזיף, במרינדה עם שום, יכול להיות מוזן על השולחן עם רוטב יין ובשר חזיר.

שזיפים צהובים, במרינדה עם ג'ינג'ר ווניל

המצרכים: קילו שזיפים, שלוש מאות גרם של יין לבן, יין, שלוש מאות גרם של חומץ לבן, שתי כוסות סוכר, אחד תרמיל וניל, מקל קינמון אחד, שיני שש, שלושים גרם שורש ג'ינג'ר.

הכנה

שזיפים לשטוף, כל פירסינג בשלושה מקומות עם קיסם והניח לשתי דקות במים. ואז ערוך על הבנקים. אז להכין את המרינדה. כדי לעשות זאת, לשים בקערה של ג'ינג'ר פרוס, קינמון, וניל, ציפורן, סוכר, חומץ ויין. הפתרון היה מחומם רותחים רותחים למשך עשר דקות על אש נמוכה.

בישול על בשר שזיף כבוש. כדי לעשות זאת, להסיר את כל התבלינים המרינדה ויוצקים מעל את הפירות, לכסות היטב עם מכסה מתהפך. מוכנים לאכילת שזיפים יהיו ארבעה שבועות. הם יצטרכו טעם עדין חד מעט. המוצר מתאים גם הבשרים האפויים.

פלאם "הונגרי", במרינדה עם תבלינים

המצרכים: עשרה ק"ג של שזיפים, שלושה קילוגרמים של סוכר לליטר חומץ, ארבעים גרם עלה דפנה, ציפורן ניצן שלוש עשרה.

הכנה

שזיפים חמוצים (מתכון בחורף) הוא מוכן כדלקמן: פירות לשטוף obsushivayut, להכניס שכבות בקערה ומפזרים עליו כל עם תבלינים. סוכר החומץ מבושל מתווסף, מחומם רותח ומרתיחים עד תחליב עבה של סוכר. מרינדה זה הוא שפך פרי, וכך זה לא יכסה אותם לחלוטין, ומקורר. ואז הפרי כתרים בחוזקה ויצא עשר שעות. במהלך תקופה זו הם מתחילים את המיץ.

ואז כל הנוזלים מנוקזים ומחוממים. שזיפים עוררים ושפכו מלח חם. כך מגיע כמה פעמים ביום (בוקר וערב) למשך חמישה ימים. במהלך תקופה זו את הפרות יהיו לחלוטין את המרינדה.

בישול על בשר שזיף כבוש. אז, בנקים בזהירות נשטפים החוצה, מעוקר רבע שעה במעבורת. פירות מוערמים על גדות יחד עם תבלינים, יוצקים את התחמיץ החם אנד רול. הטרה התהפכה עטופה בשמיכה, כך לעזוב במשך שתים עשר שעות. אחסן את המוצר המוגמר יכול להיות למשך שנה אחת במקום חשוך.

שזיף, כבושים ללא עיקור

מצרכים: קילו אחד של שזיפים מגולענים, שלושה מאה וחמישים גרם של מים, מאה גרם של סוכר, חמישים גרם של חומץ, שליש מלח, שני גבעולי pyatisantimetrovym של רוזמרין.

הכנה

שטף פירות obsushennye להציב צנצנות מראש מעוקר, מוסיפים את הרוזמרין על גבי. ואז, להכין את המרינדה. לשם כך, מלח לשים מים רותחים וסוכר לרתיחה מעט, מוסיפים חומץ מחומם רותחים. מלח חם אנד רול פירות זרמו מיד. הבנקים הופכים את המסך. שזיף כבוש כזה (המתכון לחורף), יהיה טעם יוצא דופן. ובכן הם מתאימים למי שלא יכולים לסבול את הריח של ציפורן.

בשל הטעם הייחודי שלהם שזיף כזה יכול לשמש-התחלה עצמית מוגש עם מגוון של מנות חמות וקרות של דגים, עופות ובשר, כמו גם להכין אותם הרטבים. פחיות פתוחות של פירות לשמור במקום קריר לא יותר משלושה ימים.

שזיפים במרינדת דבש

המצרכים: אחד מקל של קינמון, פירות שזיפים, ציפורן לפי הטעם, דבש.

הכנה

שזיפים כבושים כאלה נעשים פריכים. תערובת של דבש ומיץ פירות הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי. זה יכול להיות ספוגת עוגות, המשמשות להכנת רטבים ורטבים. עצמם פירות הולך טוב עם מנות בשר ודגים.

אז, שזיפים מכל מגוון יתכבסו. קינמון וציפורן נטחנים לאבקה על מטחנת או קילו קפה במכתש. צנצנות נקיות מוכנות מראש מוערמים פירות, לשפוך תבלינים שלהם לפסגה. דבש נוזלי נשפך שזיפים טריים, צנצנות כיסוי עם מכסים התגלגל אותם אחד אחד על הרצפה במשך שלוש דקות, עד הדבש דלף בין הפרות. בנקים לשים במקום קריר. אורך חיי המדף של המוצר הזה הוא שלושה חודשים.

לבסוף ...

שזיפים אינם רק טעימים, אלא גם פרות שימושיים, מסוגלים להפיק תועלת לגוף כולו, משום שהם מכילים הרבה חומרים מזינים ויטמינים. פירות מוחמצים אינו מאבד את תכונותיו. יתר על כן, הם מתאימים גם כתוספת למנות בשריות רבות קרות וחמות, דגים ועופות. בוצע כהלכה, הם יכולים להיות מאוחסנים במשך זמן רב וכדי לרצות את הבית עבור הטעם והארומה הייחודיים שלה.