לאדה: מתכון עם תמונות. מזרחי ממתקים

מזרחי ממתקים אהובים על ידי רבים. זה מאוד טעים, קינוחים ריחניים שיש להם בישול מקורי. שתדאג מתכון בהמשך, מתוק מאוד פופולרי בהודו. זה נפוץ גם בנפאל, פקיסטן, בנגלדש וחלקים של דרום אסיה. ישנם מספר מתכונים לקינוח הזה. מנה חגיגית זו, אשר הוכנה עבור בחגים ובאירועים מיוחדים אחרים. מעדן זהו טעם פיקנטי מכובד ערך תזונתי גבוה.

רשום קטן

לאדה, את המתכון של אשר עשוי לכלול מספר אפשרויות מרכיבים, לבשל בקלות. ישנן מספר דרכים. המתכון המקורי מכיל עדשי מונג, הל, שום אגוזים גהי. ישנן אפשרויות פשוטות יותר. לדוגמה, סריג beysan, אשר משמש להכנת קמח או חומוס אפונה. עוד מתכון פשוט, רב לדאוג כולל הוספת סולת. מלבד המרכיבים העיקריים המשמשים פירות יבשים, תבלינים, שומשום, או פתיתי קוקוס. מוצרים אלה נותנים את המנה הערות טעם חדשה.

המתכון המקורי להרמוניה

התגלמות זו נחשבת ההכנה הבסיסית. הוא משמש על ידי השפים של הודו להכין מעדן זה. מתכון שידאג נדון בהמשך המייצג ארומטי, זה מאוד מאכל טעים ועשיר. להכנת שתי כוסות צריכים עדשים (שעועית מונג), 150 גרם של גהי חמאה, כוס אחת של פירורי שקדים, דגני 9 הל 2.5 כוס אבקת סוכר. ראשית להתחיל בעבודות ההכנה. סוג של עדשים - מונג - להתפשט על תבנית אפייה בתנור ומטגנים עד צבע זהוב. הבא, קמח מדגנים לעשות בשום אופן. גרגירי הל יש כתוש במכתש.

הטכנולוגיה הכנה

קינוח הודי מוכן כדלקמן. בקערה קטנה, מערבבים את הקמח שעועית מונג מבושל, אבקת סוכר, הל ושקדים קצוצים. הבא, המוני לשים זה גהי, אשר יש צורך להמיס. אנו מוסיפים אותם במנות קטנות, שכן המוצר מתקשה במהירות. מחומרים אלה אנו ללוש את הבצק. מתברר מתוק. הוא חייב להיות בעל עקביות צפופה. הצורך לגלגל כדורי בצק, אשר חייב להיות חזק ולא להתפרק. חרוזים מתוקים ולשים במקום קריר עד קריר. הגודל שלהם לא צריך להיות גדול, בערך כמו אגוזי מלך. שעתיים מאוחר יותר, כבר אפשר לרצות את אורחיהם את הקינוח הזה.

Beysan סריג

לאדה - ממתקים הודיים כי ניתן להכין במספר דרכים שונות. הכל תלוי את החומרים המשמשים. כדי להכין beysan סריג צריך לקחת 1.5 כוסות קמח אפונה, חצי כוס חמאה מומסת, שלוש-רבעי כוס סוכר, ושתי כפות גדולות של סולת. זוהי גרסה פשוטה של הכנה, שבו המספר המינימלי של מרכיבים. מזרחי ממתקים כאלה הם מאוד פופולריים בשל ההקלות והטעם. זה אמור להיות זמן כדי לנסות את הקינוח הזה להישאר אוהד של חייו.

הכנת beysan סריג

מניחים את הקמח במחבת עמוקה ומערבבים אותו עם סולת. ואז להוסיף מסת זו של שמן ומערבבים היטב. הפנייה מותרת לא חום מאוד גבוה ומטגנים את התערובת עד לקבלת גוון זהוב. אז זה לא לחמם יותר מדי, סיכלו כל הזמן על ידי מרית עץ. אש חזקה לא תאפשר את המשקל להשחמה באופן שווה פינוק לא יעבוד. ביום צלייה זה לוקח בערך 7-10 דקות. בסוף אמור להופיע ריח טעים, מתוק מעט קמח מטוגן. בשלב זה, מוציאים את התבנית ולהוסיף כף סוכר. כל ומערבבים היטב עד להמסת הסוכר, וקצת קריר. כאשר הטמפרטורה היא מעט מעל הסביבה, להתחיל להרכיב כדורים מתוקים. פינוק מגניב ומגישים.

הוספת טעמים

כדי לתת טעם המעדן החדש, הוספת מרכיבים חדשים. ממתקים מן בקמח חומוס הם טעמים וצבעים חדשים. כדי להכין את טייק גרם קמח 400 גרם, 250 גרם של אבקת סוכר, 450 גרם חמאה, 6 חתיכות הל, 50 גרם של גרעיני אגוזים מעודנים, 5 גרם של אגוז מוסקט, קינמון ואותו 20 גרם קוקוס שבב. קמח חומוס נותן תענוג טעם אגוזי המקורי.

איך לבשל

לאדה - ממתקים הודיים, וזה בהחלט שווה לנסות. ראשית, אתה צריך לטגן מעט את האגוזים ואת לחטוב עצים. ניתן לעשות זאת בכל דרך, אפילו בעזרת מערוך. חמאה יש הפשירה במחבת. לאחר מכן מוסיפים את הקמח אפונה בו ומבשלים את התערובת למשך כ 20 דקות בחום נמוך. המסה חייב להיות כל הזמן להפריע, כדי שלא נשרף. כשאתה רואה טעם אופייני מטורלל, מוסיף זרעי הל כתושים ומרכיבים אחרים. כל ומערבבים עד שהתערובת חלקה ולשמור על חום למשך כ 2 דקות. אז תבלין יראה הטעמים שלהם במלוא עוצמתם. ואז תכבה את האש ומוסיפים סוכר. מערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין ואחיד. קורר מסת ממתחמים חרוזי lepim. קצירה לדאוג מקרר - מתיק, אשר יכול להיאכל 1.5-2 שעות. הבצק לא נדבק לידיו בעת הקמת הכדורים, הם צריכים להיות טבולים במעט מים. למעלה לדאוג ניתן לפזר פתיתי קוקוס או אגוזי לוז קרקע.

ורבא סריג

רב הקינוח הודי לדאוג - זה תענוג מאוד טעים. הוא מוכן על בסיס סולת עם תוספת של מרכיבים מסוימים. כדורים מתוקים החוצה עדין מאוד רך. לקינוח בישול אתה צריך לקחת כוס סולת, אשר ניתן להחליף או סולת ravoy, רבע כוס קוקוס, 100 גרם Hoey (ניתן להחליף חלב מרוכז - 0.5 כוסות), 12 כפיות גדולות של חלב, שתי כפות חמאה מומסת (אתה יכול לקחת קצת יותר זמן) סוכר כוס וחצי, 12 חתיכות של קשיו, 5 גרגרי הל כף גדושה של צימוקים. מכניסים את התבנית בחמאה מומסת, מוסיפים את הסולת. הוא נמחץ אגוזי קשיו ולשים אותם שני המרכיבים הראשונים. משקל הפרי של כ 8-10 דקות. במהלך תקופה זו, זה משנה את הצבע וריח אופייני מופיע. התערובת צריכה להיות תוך בחישה מתמדת, עד לא לשרוף. התוצאה היא מסה פריכה של חום זהוב. לאחר מכן יוצקים קוקוס ומסה ומטגנים במשך כ 1-2 דקות. עכשיו להוסיף hoyu. אם זה משרד, יש צורך לגרר. אם אין לך מרכיב זה, אז לקחת חלב מרוכז. זה ואחריו סוכר. הסכום יכול להגדיל או להקטין בהתאם להעדפותיך. לערבב ביסודיות את כל כלי המרכיבים. עכשיו אתה צריך לדפוק זרעי הל ולהוסיף אותם בתפזורת. יש גם לשים צימוקים. שוב כל ומערבבים היטב. עכשיו הגיע תורו של חלב. הוסף אותו ולשים היטב. חלב צריך להיספג, וסוכר - להתמוסס. בשלב זה, להסיר את המחבת מהאש. אנחנו נותנים מסה כדי לקרר, ולהמשיך ההיווצרות של חרוזים. כפות ניתן משומנת עם שמן צמחי או להרטיב במים. סריג מוכן הניח בתוך קופסה ולשים אותם במקום קריר.

טעמים מתובלים

כדי להפוך את הקינוח אפילו יותר ריחני ויפה, להשתמש במגוון של תבלינים. ציפורן לתת הערות חדשות מעדן וזעפרן לצבוע אותו בצבע זהוב יפה. קחו כוס סולת, 3 שיני, כוס סוכר, כפית קטנה של צימוקים, זעפרן (כמה ורידים), חצי כפית של הל הקרקע, חצי כוס מים ושתי כפות גדולות של שמן גהי מומסת. כדי להתחיל עם שיניים כתושות במכתש. במחבת עם פגושים גבוהים לחמם שמן נמס להפיץ ציפורן לזה צימוקים. לאחר זמן מה, אנו מוסיפים את מסת סולת ומטגנים על אש נמוכה, תוך בחישה מתמדת כדי למנוע שרוף. הסולת לא יכולה להגזים, אבל להשאיר אותו גלם מדי רצוי, וכי ההרמוניה תהיה דביקה מאוד. צבע במשקל צריך להיות חום בהיר. לאחר מכן, התערובת הייתה נסוכה על צלחת. במחבת לשפוך מים ומוסיפים סוכר. חיממנו את התערובת מוסיפים את הזעפרן נובעת. אנחנו להרתיח אותם כמה דקות כדי לתת ספייס הטעם והארומה שלו. מכבים את האש ומוסיפים את הסולת מטוגן במחבת. שים את ההל הכתוש. כל ומערבבים היטב. התערובת אולי נראית מעט נוזלים, אבל אחרי קירור זה יהיה לעבות. כיסוי פאן עם מכסה ולהשאיר למשך 15-20 דקות. לאחר שהבצק מתקרר מעט, וזה יכול לקחת ביד, המשך ההיווצרות של כדורים טעימים. לאדה, המתכון הוא פשוט דורש קצת זמן להתכונן, מסתבר מתוק וריחני. זעפרן נותן צבע עדינות רב וכמה הערות טעם. הכדורים יכולים לקשט כולה אגוזי קשיו או פירות יבשים. לאחר הקירור, נוסיף את הקינוח על אוניית מכולות ו במקרר.

טיפים

כדי טעם של הל היה רווי, יש להוסיף בסוף הבישול. לפעמים חלב מתכונים קיים, מה שהופך שמתקבל בצק רך וגמיש. אבל אם הרמוניה מאוחסנת במשך זמן מה, עדיף לא להשתמש במוצרים מתכלים. כדורים סיימו מאוחסנים במקרר למשך כ 1-2 שבועות. אם הבצק מתקבל ומתעבה נוזלי, זה צריך להיות אחיזה קצת על האש. רק אל תשכח לערבב אותו כל הזמן כדי למנוע שרוף. מנגינה הודית, מתכון שבו אתה יכול לבחור לפי שיקול דעתה, תהיה לקשט שולחן מתוק.