איך לבשל שוקולד חלב שימושי

קצת היסטוריה

כ במאה ה -16 על ידי שפי ספרדית המציא מתכון שוקולד, אשר נשמר בסודיות מוחלטת. אבל כפי שאתה יודע, כל הסוד במוקדם או במאוחר מתברר. במאה ה -17 הצרפתים עדיין הצליחו לברר את הטכנולוגיה של הכנת מטעמים טעימים, ומאז החלו להכין שוקולד בלונדון, אמסטרדם, פריז ומדינות אירופאיות רבות אחרות. בשנת 1700 באנגליה, למדנו איך לעשות שוקולד חלב, לא פחות טעים ובריא.

עם זאת, העלות שלה הייתה גבוהה מדי, ולכן הוא קינוח טעים מעדן היקר, אשר יכל להרשות לעצמם רק עשירים. כדי להרחיב את היקף הצריכה, במאה ה -19 הוקמה ובתעריף אחיד על יבוא של פולי קקאו בסך של קנס. מה עושה שוקולד הפך זמין יותר פופולרי. בשנת 1847 החברה האנגליה הציגה לשוק באריחי שוקולד בישול המתכון. בקרוב שוקולד זיגוג הופיע ביסקוויטים, ופלים וסוכריות.

במאה ה -21, שוקו מיוצר בקנה מידה גדול. בלי קינוח זה, אנחנו לא יכולים לדמיין את החיים שלו. זה תופעות מרוממות מועילות רבות על מערכת לב. לכן, הוא אהב לא רק לילדים אלא גם למבוגרים. בבישול, הוא משמש בדרך כלל מגוון רחב של מאפים, לעתים קרובות הוא אפילו נכנס מנות ורטבים העיקריות (למשל, רוטב מקסיקני "חפרפרת").

אם אתה עושה צלחת פונדו רומנטי, עדיף להשתמש חפיסת שוקולד המכיל לפחות קקאו 50%, ב שוקולד חלב קיצוני במקרה מתאים. העיקר הוא שלא לחמם יותר כאשר הצתת זה, אחרת זה יהיה טעם מריר מוקשה. הדרך הפשוטה ביותר וקלה להינמס פינוק - זה לשבור אותו לחתיכות קטנות ולשים במיקרוגל במשך 15-20 דקות. האפשרות השנייה - באמבט מים: חתיכות של שוקולד לשלב בקערה עקשנית, ואז להגדיר אותו מעל סיר עם מים רותחים.

אתה יכול לשאול, איך לעשות שוקולדים תוצרת בית משלך? כל שעליך לעשות הוא, מעדן מתברר מאוד טעים ועדין. מוצר טבעי חייב לכלול ליקר קקאו 55%, חמאת קקאו 25%. את שאר המצרכים: שמנת, אבקת סוכר, חלב מרוכז, חלב, אגוזים, פירות יבשים. קח 5-7 חתיכות של ליקר שוקולד, להמיס בכל אחת מהשיטות הבאות להוסיף מתיקות לתערובת אבקת סוכר או חלב מרוכז - שוקולד תוצרת בית מוכן.

אתה יכול לשפוך את זה בצורה ולהשאיר במקפיא עד מוקשה, ויש לך מוצר טעים ובריא. אם ברצונך, אתה יכול להוסיף משמש יבש, שזיפים, צימוקים ואגוזים. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, לחתוך פירות טריים לטבול אותם המוני שוקו חם, ולאחר מכן לתת להם קצת קריר. קבל קינוח מעולה בבית, אשר יהיה נהנה כל גורמה.

כן שוקו בבית, מדי, לא יהיה קשה. נצטרך חמאת קקאו, קקאו המוני, חלב מרוכז. אתה יכול להשתמש חלב במקום חלב מרוכז. כל הרכיבים מוקצפים בבלנדר, קרם המתקבל הוא שפך לתוך תבניות. לאחר התקשות, מתברר קינוח טעים מאוד.

שוקו חם

אפשר פשוט להמיס את השוקולד ניתן להמיס חמאת קקאו ו ליקר קקאו (יחס: שלוש חתיכות של קקאו - 0.5 שיני שמן). תערובת זו צריכה לשפוך את החלב המבושל מוסיפה את אבקת הסוכר לפי טעם.

הכנת שוקולד לבן לא ייקח לך יותר משעה. מערבבים חלב יבש (100 גר '), חמאת קקאו (100 גרם), אבקת סוכר ונילין (100 גרם). מתיקות זה נערך ללא אבקת קקאו ומשקאות חריפים, כי אנחנו צריכים לעשות קטיפתי. שוקולד לבן הוא בעל מבנה דומה עם החלב, והעדר אבקת קקאו מאפשר לך לשמר את הטעם המקורי של קרמל.

יצרנים רבים, חיסכון על מרכיבים הוסיפו מוקשת שומנים צמחיים, אשר אין לי מה לעשות עם שוקולד אמיתי. בהקשר זה, שוקולד ביתי יש מספר יתרונות!