ברווז בתנור: לחגים וכל יום

לא לעתים קרובות, אבל זה קורה כי המטבח שלנו מקבל ברווז. הוא בדרך כלל אפוי בתנור בשלמותו. איך יכול מכין ברווז בתנור? כן, כמעט זהה העוף.

הכנת הברווז בתנור כדלקמן: ראשית, להכין את הפגר - שלי, לנגב עם מגבת נייר. מערבבים מלח ופלפל מעט ולשפשף תערובת זו שלד של בקלילות. מערבבים את הדבש ואת החרדל בחלקים שווים ברווז מרוח. שני קילוגרמים של ברווז ילכו לאנשהו עבור שתי כפות של שניהם.

מאפה כזה ברווז בתנור בנייר או שרוול. יוצקים בזהירות חצי כוס מים רתוחים, לסגור את השרוול שלנו ולשים הברווז בתנור. אופים בחום של 200 מעלות אתה צריך קצת יותר משעה.

ברווז ממולא בתנור - היא גם אחת המנות הפשוטות והנפוצות ביותר. בשעה 2 ק"ג ברווז משאיר כ 150 גרם בצל, 300 גרם של פטריות טריות 500 גרם תפוחי אדמה. כל המוצרים, למעט ברווזים, לחתוך דק. מחתה לבשל Bow ואז הוסיפה לכך ומטוגן פטריות על 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות, ומבשלים 10-12 דקות נוספות. מלח, פלפל, להוסיף ירק ושום מעט. ברווז Farshiruem שהושג מילוי דוקר קיסמי בטן ביצוע חתכים בתוך הפגר, שום nashpigovyvaem. לאחר מכן שמנו הברווז לתוך השרוול ולשים בתנור. הכין חצי שעת הערב בתנור באותה הטמפרטורה.

אתה יכול לבשל ברווז ועוד מתכון, למשל, הברווז בתנור, אפוי בצק. הבצק אפשר לקנות בחנות, וניתן לשה ידי. לקחתי מטורללת." נשיפה, אבל זה יתאים כמעט לאף אחד. ברווז גם בהכנה - שלי, לנגב, לשפשף בתערובת של מלח ופלפל. קחו שלוש או ארבע תפוח חמוץ וחותכים אותם לשמונה פרוסות. Nashpigovyvaem הברווז שלנו עם תפוחים ונתפר זה. שום חתוך לפרוסות קטנות, ביצוע חתכים קטנים פגר ציפור nashpigovyvaem.

גליל בצק סנטימטרים אחת או שניים עובי, להפיץ על בצק הערב וצובט את הקצוות. כדי להפיץ את מראש במחבת הערב העמוקה נייר האפייה הניח ולשים בתנור. אופים בטמפרטורה של מאה ותשעים מעלות רבע שעה, ואז מוריד את הטמפרטורה ל מאות ושישים מעלות ואופים אותו עוד חצי שעה.

ואז לשלוף הברווז מהתנור ובזהירות להסיר את הבצק. לאחר ברווז כי שוב התפשטה על תבנית אפייה, יוצקים מעט שמן ולשים עשרים דקות וחצי בתנור כדי ליצור קרום זהוב, ואת הבצק נשבר לחתיכות, למרוח על צלחת ויוצקים את שארית השמן. הבצק מתברר - פשוט טעים!

מאוד טעים ברווז המולד בתנור עם אורז ופטריות. ברווז מבושל במתכון הזה, מתברר עסיסי וריחני. עבור ברווז ממולא כזה במשקל חצי צורך קילוגרם לקחת: כוס שליש אורז, בצל אחד, שלוש מאות גרם של פטריות, ארבע חתיכות של אגוזי מלך, תה כפית של דבש, חמש או שש כפות גדולות של רוטב סויה, שמן צמחי, עשבי תיבול ותבלינים. מאוד טוב טעם נותן זעפרן.

אם הברווז היה קפוא, לאחר הפשרה יש צרוב עם מים רותחים פעמיים, כדי העור הפך לבן, התהדק ולהיות יותר גמישים. עכשיו מכינים את המרינדה: מערבבים היטב עבור רוטב זה, דבש, תבלינים וחומרי טעם ולהוסיף חצי כפית מלח. מלח לשפשף ברווז בתוך ומחוץ - מרינדה לשים בשקית, ולשים במקרר. כעבור שעה ההליך חזר על עצמו שוב ושוב, לשים את הברווז במקרר.

Bow ופטריות היו מטוגנים עד להזהבה, ואת המלח מעורבב עם אורז אגוזי מלך מראש מבושל. לבשר טחון קיסמי מלית עוף שחוט, רגליים וכנפיים zamatyvaem בנייר כסף כדי שלא נשרף, ולהניח אותה על הגריל. תחת אותו לשים תבנית אפייה. לאפות צריך שעה וחצי בטמפרטורה של מאתים ועשר מעלות שופכים שמן ברווז מעת לעת.