במיוחד שטופלו ביסקוויטים. איך ומה כדי לספוג את העוגה

בין הריבוי של ביסקוויט קמח קונדיטוריה הוא באוויר, טובל בירק ועדין. בליבה של בצק ביסקוויט - מוקצפת ביסודיות עם הלבנים סוכר, ביצה חלמונים, שהיקפם גדל כאשר מתנופפים ברוח שנתיים וחצי פעמים. עלייה משמעותית במסת ביצה מושגת על ידי יצירה בו בזמן הצלפה רבות בועות אוויר זעירות. צבה, מסת אוויר מלא ביצה במהלך אפיית קמח מתקבל נקבובית מאוד אוויר.

אפויות עוגות ספוגות הם רכים, שופעים, הם בסיס מצוין לייצור רב, מאוד פופולרי בעולם של קונדיטוריה עם שמנת ופרות, ריבה, ריבה. וזה רק ביסקוויטים, בזוק באבקת סוכר, הם גם המוצר המוגמר הוא מאוד טעים עבור תה וקפה. כדי עיקרי בצק ביסקוויט היטב חומר טעם שונה המתאימים - אגוזים, קקאו, מגוררת קליפת לימון בשיתוף עם, או כתום, אשר מכניס את הבצק בתהליך הכנתו.

במסגרת בצק ביסקוויט כרגיל - רק ביצים, סוכר וקמח. יש גם עוגת שמן, שונה המשיטה הרגילה של הכנה ואת העובדה כי הרכב יש כמות גדולה של שמן. עוגת חמאה לבשל עוגות מסורתיות ומאפים, אבל טוב מכולם הוא מתאים אפיית עוגות, בגלל המבנה שלה הוא יותר צפוף ועשיר.

עוגות ספוגות Lush, גבוהות אינן עשוי לחתוך לתוך שכבות דקיקות במהלך תקופת ההכנה של העוגה, אם הם לא בסיס גבינת קוטג 'סופלה פרי. לכן, כדי עוגה העשויה כולה ביסקוויט זה היה יותר עסיסי ורך, עוגות קרם לפני דחוקה ספוגה. סירופ ביסקוויט מכיל בממוצע 50% סוכר. הוא עשוי סוכר ומים, נלקח בפרופורציות שווים בקירוב. עבור ביסקוויטים עם טיפול פרות עבור ביסקוויטים מוכן בתוספת מיצי פרות, יינות וליקרים.

הספגה של הכנת העוגיות הבסיסיות כדלקמן. סוכר הוא מעורבב עם מים ביחס של 3: 2 ומביאים לרתיחה. ואז, המחבת יוסרה הצלחת, יוסרה קצף סירופ, הוא מקורר והוסיף שונים חומרים ארומטיים לשיפור טעם.

לפיכך, משמש עבור הספגה כוללת מיץ מישמש ביסקוויט כפית או ליקר. סירופ התפוזים, מוסיפים את מיץ מחצי תפוז. אם סירופ בסיסי להוסיף כמה גבישים של ונילין, אתה מקבל טיפול ביסקוויט וניל.

אם אתם מתכננים לבשל עוגה למבוגרת בלבד, בסירופ להשריית להוסיף כף אחת ביין לבן - מוסקט, ריזלינג, מדיירה או נמל. אתה יכול להשתמש ברנדי משתי כפות ברנדי מתווסף סירופ, ביסקוויט תקבל ארומה נעימה וטעם קוניאק אור. אם מוסיפים לכך את הספגה של המהות ביסקוויט ורום או שתי כפות יין מתוק טוב, שגם נותן לו טעם מיוחד טעם נעים.

עוגיות שוקולד, שהוכנו עם אבקת קקאו, סירופ קפה ספוג היטב. כדי סירופ זו נוספה שתי הכפות העיקריות של מיידיות מבושלת טבעי או עירוי קפה. קפה טיפול ביסקוויט מתאים מאוד גם כדי לספוג עוגות ועוגות עם שוקולד וקרם קפה.

לאחר אפיית העוגה, רצוי לעמוד על שבע שעות, ולאחר מכן להשתמש בסירופ, אחרת הבצק להשרות רופס. סירופ סוכר לפני להספיג אותם לעוגה, מקורר היטב בטמפרטורת חדר. ביסקוויט ספוג בטרם דחוקים עוגות קרם. בשינה בקנה מידה תעשייתית עבור עוגות promochki אמיתי מזלף גדול להשקיית צמחים בבית למטרה זו, מסננת דקה מתאימה לקפה, אשר נחקקה באמצעות סירופ.